大家好，今天小编来为大家解答重庆小面之乡这个问题，重庆小面的做法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、重庆小面,对于重庆人来说,有多重要
1、“老板，整二两小面，多撒点儿葱花，少撒点儿花椒。”
2、清晨，将重庆人从 *** 和迷茫中唤醒的，是一碗热气腾腾的重庆小面，一碗只要6元。
3、一段段扯着嗓子的对话，带着川渝独有的方言味儿，像一簇簇辣味火星，噼里啪啦的炸裂在山城的那些坡坡坎坎上。声音越大，气势越足，重庆人的“牛”劲儿从晨之初便卯足了。
4、一日之计在于晨，重庆人所追求的生活 *** ，就一定要追溯到这一碗小面。重庆小面和火锅一样，源于码头——那些卖体力的码头工人，爬坡上坎的山城棒棒军，总是要吃碗面再开工。
5、一碗热气腾腾的小面到了胃，就是暖到了心，便有了力气，生活的奔头也足了。
6、重庆小面就是简单的素面，食材算不上精致，都是些接地气的“土物”，像是重庆人朴实无华的 *** 格。
7、但重庆小面用料丰富，葱姜蒜末、芝麻、花椒、酱油、辣椒油，再根据个人喜好加入些荤料：鸡杂、肥肠、牛肉、酸菜肉丝。
8、面馆备面的桌子，一眼望过去，储备丰富、琳琅满目。
9、面馆老板多眼疾手快：抽面、煮面、捞面、拌料、盖上浇头，整个过程行云流水，畅快直接。下料随心，并无严格标准，洒脱自然，也绝不会缺斤少两。
10、最后呈现在顾客眼前的，是一碗色香味俱全的重庆小面：汤汁鲜红，面条白净，葱花翠绿，花椒零星，撒一勺金黄的豌豆。材料随意地组合，入口却又是天生一对的般配，不得不感叹重庆人在饮食上的智慧。
11、煮面快，吃面也快，吸溜地，顺滑的面条就入了嘴，爽滑入口，余味犹存。再喝下一口面汤，整个身体才算得舒坦。
12、重庆小面的面馆作为重庆的招牌，穿 *** 在 *** 如织的地方——社区、学校、公司大楼……抬头便是面馆，过处便飘来面香。吃面的客人里什么人都有—— *** 、白领、棒棒……
13、在重庆，面馆内外皆是如此：一张木制桌板，几个高矮不定的塑料板凳，就撑起一张容纳食客的饭桌。
14、南来北往的人们，都在“面前”相聚。无论是衣着华丽还是朴素的人，无论是心怀愁思还是幸福充盈的人，品尝这一碗充满烟火气和“平民感”的面条，已经成为山城独有的生活方式和独特情怀。
15、这一碗重庆小面，是最正宗的重庆味，是麻也是辣，是香也是鲜，说不清道不明，但就是入了嘴才算安心。
16、或许每个重庆人心里都收藏着那么几家小面馆，在心的地图上按下记忆图钉，只待落座，就能收获抚慰心灵的安稳味道。
17、重庆小面抚慰的，不只是本地人的心，也有外地人的胃。
18、《舌尖上的中国》第二季捧红了了重庆小面，面对屏幕前那令人垂涎欲滴的油泼辣子，吃货们再也坐不住了，“山不来寻我，我便去寻山”，蜂拥而至，本地小面生意霎时热火朝天。
19、重庆十八怪中就有“不吃小面不自在”，渐渐地，小面被打造成了一张美食名片，不吃小面就不算来过重庆。
20、重庆人瞅着商机，把面馆带出了山城，带进了北京、上海，也带到了广州、深圳……重庆面馆扎根在全国，生意红火、野蛮生长，面馆老板和其他劳动者无异，兢兢业业，踏实肯干，把重庆小面的名片在全国打响。
21、有的为了迎合外地口味，也会适当调节配料分量，但无论如何变化，重庆本土的麻辣鲜香绝不抹去，重庆二字永远明晃晃地挂在面馆的菜单上。重庆人离了乡，却不忘根，家乡的名字便跟随了他们一生。
22、每个奋斗在异乡的胃，都被重庆小面慰藉过。
23、上海的同学告诉我，哪怕是生活的苦楚和压力再如何，当这一碗家乡味摆在面前，便都烟消云散了。一家渝味小面馆，俘获了外乡人的味蕾，成为热门美食店；也安慰了离乡人的心，让他们卸下疲倦，怀抱身体乃至精神的温暖。
24、在重庆，一碗好吃的小面，不仅是一种食物，让人垂涎，也是每个平凡的奋斗者的温暖，抚慰人心。
25、所谓：红油重口山城面，最是抚慰人心食。一面唤醒，一面记忆，一面传承，一面抚慰。街头巷尾，小面店的锅里，面汤在永不停歇地翻滚着，氤氲的雾气升腾萦绕，对食客伸出最温暖的“援手”。
26、而美丽的山城重庆，在云雾缭绕间，敞开怀抱，包容来往过客，风雨无阻。
二、重庆10家更好吃的小面
1、重庆是一个小面之乡，许多人来到这里最想尝试的便是重庆的小面。今天，我将为大家介绍重庆十家更好吃的小面。
2、之一家：剪刀削面。这家小面店是重庆当地最著名的品牌之一，它的特色是手工剪刀削面，口感韧劲十足，加上浓郁的卤水汁，是重庆人最喜欢的美食之一。
3、第二家：太子正宗小面。这家小面店是老字号，保持了50年传统工艺。太子小面的汤底鲜美，面香劲足，撒上葱花和豌豆苗，十分好看，口感也非常好。
4、第三家：老王家重庆小面。这家小面店的汤底味道独特，烧出来的肉也非常嫩，店家有剁椒鱼、辣子鸡等几十种小吃，一般两个人吃顶多点3-4样就够了。
5、第四家：猪脚米线。这家小面店的招牌便是猪脚米线，米线粗壮有嚼劲，加上猪脚的煮汤，再把碎肉、蒜泥等调料混合均匀，味道十分开胃。
6、第五家：红袖小面。红袖小面是一个小巧精致的小面店，店里的面条非常有韧 *** ，配合肉丝，口感极佳，可以点一碗奶油蒜蓉小面，味道醇香。
7、第六家：傻妞串串香米线。这家小面店是一家串串香和米线结合起来的餐厅，口味多样，尤其是三鲜串串香米线，辣而不燥，鲜而不腥，让人回味无穷。
8、第七家：马家渡口牛肉面。这家小面店是个老品牌，口感绝佳，荤素搭配非常合理，特别是牛肉面，肉质十分鲜美，配料和汤底都是重头戏。
9、第八家：陈记担担面。陈记担担面虽然是一家小面店，但是它的味道却非常正宗，在加上店家送的小菜，真的让人感觉非常满意。
10、第九家：外婆家小面。外婆家小面是一家专营川菜的餐厅，它的小面细长有弹 *** ，汤的味道浓郁，非常受欢迎。
11、第十家：小鸟翅香辣牛肉面。这家小面店的牛肉面是以鲜牛肉作为主要原料，以各种香辣的调料搭配而成，口感非常好，能体现出真正的川香口味。
12、以上是重庆十家更好吃的小面店，总之，在重庆，如果你没有吃过小面，那就没有真正的认识这座城市。
三、重庆小面50强有哪些
1、特色：牛肉面面条劲道，作料重油重辣，有火锅味。
2、特色：豌杂面和小面是特色，味道绵长。
3、 *** ：沙坪坝区三峡广场王府井百货正门地下通道内
4、特色：杂酱味美，纯手工 *** ，卫生健康。
5、特色：豌豆软、臊子鲜，口味地道。
6、特色：装修古香古色，外婆肥肠面是特色。
7、特色：重庆老字号，豌杂面是特色。
8、特色：独创“抄手面”，面劲道，抄手香。
9、特色：清汤小面搭配香辣猪耳朵丝，独特新颖。
10、 *** ：渝中区长江二路153附1-3号
11、特色：干溜面芝麻酱香，口味地道。
12、 *** ：渝中区两路口 *** 纪念馆旁
13、特色：牛肉面是特色，肉糯、面劲道。
14、特色：海椒辣而不燥，味道回甜。
15、特色：大骨汤打底，燃面、刀削面是特色。
16、特色：肉臊香、豌豆烂，作料丰富。
17、特色：正宗重庆小面，麻辣味重。
18、特色：特色浇头——烧鸡公，别具一格。
19、 *** ：九龙坡区之一人民医院正门
20、 *** ：九龙坡区杨家坪建设厂家属区
21、特色：面条是自家 *** ，加入蔬菜汁，绿色健康。
22、 *** ：九龙坡区石桥铺枫丹路155号
23、特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。
24、 *** ：九龙坡区杨家坪劳动二村28栋1-1
25、特色：面条筋道，汤汁香气浓郁，不重油。
26、 *** ：九龙坡区马王乡龙泉路68号
27、特色：牛肉■、牛筋糯、小面分量足。
28、 *** ：大渡口区平安轻轨站边大堰三村路口
29、特色：秘制牛肉面，牛肉原汤入料，鲜味足。 *** ：渝北区回兴轻轨站宝桐一路207号
30、特色：独创野山菌面，味道独特。
31、特色：牛肉面采用牛肉原汤，非常鲜香。
32、特色：豌豆入口化渣，油辣子香。
33、特色：重庆老字号，豌杂面是特色。
34、特色：味道正宗，环境干净整洁。
35、 *** ：渝北区工业园区宝桐路234号
36、特色：牛肉面味重鲜香，很有特色。
37、 *** ：重庆市江北区五里店珠江 *** 861车站
38、特色：24小时营业，秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑。
39、特色：特色碗杂面，作料齐备，味道香。
40、 *** ：江北区建新北路41号附11号
41、 *** ：江北区观音桥 *** 863车站旁
42、特色：重庆老字号，传统小面味道。
43、 *** ：南岸区弹子石 *** 院后巷内
44、 *** ：南岸区双峰路2号融侨半岛云满庭C区门口
45、特色：推荐小面，且为24小时营业。
46、特色：秘制牛肉面、泡椒猪肝面，环境干净卫生。
47、 *** ：南岸区南坪中学后门斜对面
48、特色：百年老字号，面条里放芥末，味道“酸甜麻辣冲”。
49、特色：浇头丰富，有凉拌拱嘴面、开胃猪杂面等特色品种。
文章到此结束，如果本次分享的重庆小面之乡和重庆小面的做法及配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
