爱她，就为她下厨。在家做一顿美味的饭菜，不仅能温暖她的胃，更能温暖她的心。今天，为您分享 8 道好吃又下饭的特色家常菜，做法简单方便，快来一起学习吧！
韭黄炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，韭黄。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中，搅散备用。韭黄清洗干净，沥干水分后切成小段。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入韭黄翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋，加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
平菇炒鸡蛋
准备食材: 平菇、鸡蛋、葱蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
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2、清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好葱蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入平菇一起翻炒。
4、然后加入食盐、生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入葱段和鸡蛋一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
盘菜牛腩煲
准备食材: 盘菜、牛腩、葱姜蒜、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、牛腩切小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、盘菜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把 *** 炒糖色，接着倒入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、再加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，接着加入料酒、生抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再放入适量的清水大火煮开。
4、接着转移到砂锅炖煮三十分钟，然后放入盘菜拌均匀，再继续炖煮二十分钟，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
辣炒香菇
材料：新鲜香菇 300克；干辣椒 8-10个；花椒 1小勺；大蒜 4瓣；姜 适量；青椒 1个；红椒 1个；生抽 1大勺；老抽 1小勺；料酒 1大勺；白糖 1/2小勺；食盐 适量；鸡精（可选） 适量；食用油 适量
做法步骤：
1. 准备香菇：新鲜香菇去根部，洗净后切成薄片。切的时候尽量保持薄厚均匀，这样炒出来更易入味。若使用干香菇，可以提前泡发，再切片备用。
2. 准备配料：青椒、红椒分别去籽切成小段。姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 炒香辣椒和花椒：热锅凉油，加入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒香。炒到辣椒散发出香气，注意火候，避免炒焦。
4. 加入姜蒜爆香：加入切好的姜丝和蒜末，继续翻炒，直到姜蒜的香味四溢。
5. 加入香菇翻炒：把香菇片加入锅中，大火翻炒2-3分钟，香菇会迅速出水，炒至水分略微收干，香菇表面微微变软。
6. 加入调味料：加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，调料会使香菇吸收更多的味道。炒至香菇完全入味，颜色变深。
7. 加入青红椒：加入切好的青椒和红椒段，继续翻炒1-2分钟，保持青椒和红椒的脆感，并让它们和香菇充分融合。
8. 最后调味：根据口味加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。炒至所有食材均匀入味，香菇表面微微焦脆，即可出锅。
9. 出锅装盘：完成后的辣炒香菇颜色鲜艳，香气扑鼻，可以撒上少许香葱末增色增香，装盘即可享用。
莲藕花生猪骨汤
准备食材:猪骨，莲藕，花生，姜片，葱结。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来，用温水清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。
3、将猪骨、莲藕、花生和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、时间到，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
洋葱炒瘦肉
准备食材:瘦肉，洋葱，香菜，小米辣，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入蒜末、姜丝、豆瓣酱、蚝油、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、洋葱清洗干净切成丝，香菜洗净后切成小段，小米辣去蒂洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入洋葱和小米辣炒香，再放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
5、最后放入瘦肉和香菜，快速翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
鱼头豆腐汤
材料：鱼头（一般用草鱼或黑鱼头）：1个；嫩豆腐：1块（约300克）；姜：3片；大葱：1根；料酒：1勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；枸杞：适量（可选）；食用油：适量；清水：适量；香菜（装饰用，可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：将鱼头洗净，去除腮部和血块，切去鱼头两侧的鱼鳍。豆腐切成大块，姜切成片，葱切段，准备好调料。
2. 鱼头焯水：锅中加适量冷水，放入鱼头，加入1勺料酒，开火煮沸。水开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鱼头，用冷水冲洗干净，这样能去腥味。
3. 炒香姜葱：锅中倒入少许食用油，烧热后加入姜片和葱段炒香，出香味后加入适量清水，煮沸。
4. 炖煮鱼头：将焯过水的鱼头放入锅中，转小火慢慢炖煮。大火烧开后撇去浮沫，改至小火炖煮约30-40分钟，直到鱼头的肉质熟烂，汤汁浓郁。
5. 加入豆腐：汤炖至鱼头熟烂后，加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟。豆腐变软入味时，即可加入盐调味。
6. 调味：炖煮完毕后，加入适量的白胡椒粉，继续小火炖煮5分钟，让味道更融合。如果喜欢口感更鲜美，可以加入少许鸡精或味精调味。
7. 最后装饰：汤炖好后，将鱼头和豆腐捞出，装盘。撒上少许香菜和枸杞增添色彩和香气，鱼头豆腐汤就做好了。
青椒炒肉丝
食材准备：青椒 3 个、猪里脊肉 200 克、姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉、盐适量
做法步骤：
1. 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟；青椒切丝，姜蒜切末备用。
2. 锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生。
4. 倒入炒好的肉丝，加入 2 勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀即可。
这 8 道特色家常菜，每一道都美味可口，下饭又营养。赶快动手为您的 *** 做起来吧，让她感受到您满满的爱意！
