大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于菠萝炒鸭，菠萝鸭的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、菠萝炒鸭的家常做法
1、菠萝炒鸭，酸甜可口，下面分享一下具体的。
2、鸭肉、菠萝、植物油、盐、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、鸡精
3、将鸭肉洗净，剁成块状，放入盘中。
4、锅中加入适量清水，将鸭肉放入，煮至沸腾。
5、将鸭肉捞出放入冷水中清洗几遍，捞出，放入盘中。
6、锅中加入适量植物油，烧热七成熟左右，放入少许葱姜蒜、辣椒煸炒。放入鸭肉，上下翻炒均匀。加入适量的盐。
7、往锅中放入适量的菠萝块，继续翻炒。倒入适量的酱油、料酒、清水，大火进行炖煮。
8、待锅中的食物熟透之后，加入少许鸡精。翻炒一分钟左右，即可盛出。
二、如何炒菠萝鸭
主料：鸭腿一只，小菠萝半个。（也可以用整只鸭子和一个大菠萝）
配料：青红椒各半个，姜片适量。
1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
9、菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用更大火。
10、汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。
三、菠萝炒鸭片怎么做
辅料：菠萝 150克子姜 50克鸡蛋清 15克
调料：大蒜 2克盐 2克大葱 50克红辣椒 50克白砂糖 10克醋 15克料酒 15克淀粉(玉米) 10克胡椒粉 2克香油 5克猪油（炼制） 75克各适量
2.子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；
3.鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；
5.适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁；
6.武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出；
7.炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。
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四、鸭的做法,菠萝炒鸭怎么做好吃,菠萝炒鸭的家常做法
1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。
主料：鸭腿一只，小菠萝半个。（也可以用整只鸭子和一个大菠萝）
配料：青红椒各半个，姜片适量。
1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
9、菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用更大火。
10、汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉
五、菠萝炒鸭的做法步骤图,菠萝炒鸭怎么做好吃
主料土鸭半只辅料菠萝一个青椒两个盐1克糖5克料酒少许老抽少许
菠萝炒鸭的做法步骤11.材料准备好
菠萝炒鸭的做法步骤22.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟
菠萝炒鸭的做法步骤33.菠萝也切小件
菠萝炒鸭的做法步骤44.青椒切小块
菠萝炒鸭的做法步骤55.锅里放油放入菠萝，翻炒一下就放糖和一点盐，糖稍融化就把菠萝盛出来。
菠萝炒鸭的做法步骤66.锅里放一点油，烧热后把鸭子倒进去翻炒。
菠萝炒鸭的做法步骤77.炒到鸭子出油，鸭皮有点干
菠萝炒鸭的做法步骤88.加水，水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟左右
菠萝炒鸭的做法步骤99.煮到汁水快收干，鸭子又冒油，就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒一、两分钟
菠萝炒鸭的做法步骤1010.装碟完成了。
六、鸭炒菠萝的做法
1、准备好所有食材。鸭肉先用沸水焯下。
2、先将葱姜蒜煸炒出香味，放入鸭肉翻炒的有点粘锅，倒点生抽。
3、倒入菠萝翻炒几下，放入耗油，料酒，盐。
4、倒入开水，不要没过鸭肉。开大火烧开，再调中小火慢慢焖。
5、焖到差不多收汁，放入葱花。炒几下。就可以出锅了。
6、这是成品图了。酸甜。夏天特别开胃的。来一盘，如何。。
7、我家不吃鸡精，味精的。所以没有这味调料，喜欢放的朋友，可以放一点。
七、波萝炒鸭肉
1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。
2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。
鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构 *** 体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉 *** 寒凉， *** 寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的 *** 过敏，为了避免这种情况发生食用前更好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女 *** 常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对 *** 、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠 *** ，防止便秘。
鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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