其实手撕鸡丝的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解手撕鸡的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享手撕鸡丝的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
- *** 凉拌手撕鸡丝的诀窍有哪些
- 凉拌手撕鸡丝如何做
- 手撕鸡丝怎么做好吃,手撕鸡丝的家常做法
- 教你手撕鸡丝的家常做法,香嫩可口,关键一步别错了,上桌秒光盘
- 手撕鸡丝怎么做好吃
- 手撕鸡丝怎么做
- 手撕鸡丝的做法步骤图,手撕鸡丝怎么做好吃
一、 *** 凉拌手撕鸡丝的诀窍有哪些
1、凉拌手撕鸡丝是一道色香味俱全的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。要 *** 一道美味的凉拌手撕鸡丝，需要注意以下几个诀窍：
2、选材：选择新鲜的鸡肉是 *** 手撕鸡丝的关键。更好选用鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。同时，要确保鸡肉无骨、无皮，这样更方便手撕和入味。
3、烹饪：将鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒等调料，用中小火慢慢煮熟。煮的时间不宜过长，以免鸡肉变老。煮好后，将鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速 *** ，保持肉质鲜嫩。
4、手撕：将煮熟的鸡肉用手撕成细丝，这是这道菜的特色。手撕时要注意顺着鸡肉的纹理进行，这样撕出的鸡丝更加均匀，口感更好。同时，手撕的过程中可以适当去除一些筋膜，使鸡丝更加柔嫩。
5、调味：凉拌手撕鸡丝的调味料非常重要，可以根据个人口味进行调整。常见的调料有生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、蒜泥、姜末、香菜等。将这些调料混合均匀，调成味道适中的酱汁。
6、拌匀：将撕好的鸡丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，使鸡丝充分吸收酱汁的味道。拌的过程中可以适当加入一些葱花、香菜等提香，增加口感。
7、腌制：将拌好的鸡丝放置一段时间，让鸡丝充分吸收酱汁的味道。这样 *** 出的凉拌手撕鸡丝口感更佳，味道更浓郁。
8、摆盘：最后，将腌制好的鸡丝摆放在盘中，可以用黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜作为配菜，增加色彩和口感。再撒上一些葱花、香菜等提香，使整道菜更加美观可口。
9、总之， *** 凉拌手撕鸡丝需要注意选材、烹饪、手撕、调味、拌匀、腌制和摆盘等环节。掌握好这些诀窍，就能 *** 出一道美味的凉拌手撕鸡丝，为家人和朋友带来美食的享受。
二、凉拌手撕鸡丝如何做
1、主料：鸡胸脯肉1小块、豆腐丝1把、黄瓜1根、紫甘蓝2片。
2、辅料：花椒1小把、蒜2个、红辣椒2-3个、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油1勺、盐1勺。
3、锅中加入适量的水，加入红辣椒、花椒和少许盐，将鸡脯肉放入里面煮熟。
4、煮好鸡脯肉捞出放凉，再将它手撕成细条。
5、将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟。
6、焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中。
8、将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底，上面码上黄瓜和紫甘蓝丝，再放入挤压出来的蒜泥。
9、表面上撒些花生碎，再放入辣椒油、生抽、香醋和香油即可。
三、手撕鸡丝怎么做好吃,手撕鸡丝的家常做法
3.砂锅内放姜片，葱白，鸡身一起，大火煮开
4.因为鸡比较小，大概煮了15分钟，用筷子能戳穿最厚的部位，就捞出来
5.带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来
6.再把骨架放回去，加红枣，核桃一起小火慢慢煲汤。
9.放到撕好的鸡丝里，放盐，酱油，醋
14.浇一点烧热的红辣椒油，拌拌就可以了。
四、教你手撕鸡丝的家常做法,香嫩可口,关键一步别错了,上桌秒光盘
鸡肉蛋白质含量高，容易被 *** 吸收，对 *** 生长有益，还有健脾胃、活血脉的功效，适合减肥增肌的人群食用，因为鸡腿肉热量低，不用担心产生卡路里，亲放心食用。
家庭版的凉拌鸡丝，做法简单，营养美味，每次做一大盆，很快就被消灭，或者作为下酒菜，或者配上一大碗白粥，或者拌面条吃，简直太过瘾了。
1、准备4个鸡腿，一根黄瓜，适量葱、姜，适量辣椒面。
2、锅内烧水，放入鸡腿，一小把姜丝，适量料酒，煮8-10分钟左右，时间过久，鸡肉就老了，撇去浮沫。
3、黄瓜拍一下，切成滚刀块儿，装入盘子中。
4、鸡腿先浸入凉水，等自然 *** ，撕成细丝，铺在黄瓜上面。
5、取出辣椒面，撒入适量葱花、蒜末。
6、热油浇在辣椒面上，加入盐、味精、白醋、蒜末、姜、生抽，根据自己口味就可以。
7、浇在鸡丝上，撒些小葱即可，香味特浓郁。
用这种料汁调出，适合大部分的凉菜，很万能的做法，也可以添加一些白芝麻或者花生碎，我是用完了，鸡腿肉和鸡胸肉，纤维比较多，很适合做凉拌这道菜。
五、手撕鸡丝怎么做好吃
主料嫩鸡身500g香菜30g葱10g花生米15g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量红辣椒面适量
手撕鸡丝的做法步骤11.整鸡一只，洗净
手撕鸡丝的做法步骤22.大卸八块后留下鸡身
手撕鸡丝的做法步骤33.砂锅内放姜片，葱白，鸡身一起，大火煮开
手撕鸡丝的做法步骤44.因为鸡比较小，大概煮了15分钟，用筷子能戳穿最厚的部位，就捞出来
手撕鸡丝的做法步骤55.带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来
手撕鸡丝的做法步骤66.再把骨架放回去，加红枣，核桃一起小火慢慢煲汤。
手撕鸡丝的做法步骤99.放到撕好的鸡丝里，放盐，酱油，醋
手撕鸡丝的做法步骤1010.再加一勺煮开的鸡汤
手撕鸡丝的做法步骤1111.准备花生米
手撕鸡丝的做法步骤1212.用微波炉叮10秒钟，搓去皮
手撕鸡丝的做法步骤1313.放到鸡丝上，撕上熟白芝麻
六、手撕鸡丝怎么做
鸡脯肉豆皮丝黄瓜紫甘蓝花生碎花椒红辣椒蒜生抽香醋辣椒油盐
2.锅中加入适量的水，加入红辣椒、花椒和少许盐，将鸡脯肉放入里面煮熟；
5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟；
6.焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中；
8.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底，上面码上黄瓜和紫甘蓝丝，再放入挤压出来的蒜泥；
9.表面上撒些花生碎，再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；
10.一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了；
七、手撕鸡丝的做法步骤图,手撕鸡丝怎么做好吃
手撕鸡丝的做法步骤11. *** 胸脯肉洗净后放蒸锅里水开后上锅大火蒸20分钟
手撕鸡丝的做法步骤22.蒸好后将鸡肉撕成丝，装碗压实
手撕鸡丝的做法步骤33.然后倒扣在盘中，撒入黑芝麻
手撕鸡丝的做法步骤44.取一碟自制的姜蒜油（做法见我的菜谱）
手撕鸡丝的做法步骤66.也可以蘸取太太乐鲜鸡汁
关于手撕鸡丝到此分享完毕，希望能帮助到您。
