各位老铁们好，相信很多人对糖醋鸡肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糖醋鸡肉以及糖醋焖鸡的做法步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋鸡胸肉的做法
凡事都不是绝对的,小朋友吃饭口味儿比较重,又正在长身体,偶尔吃吃油炸食物吃吃糖醋食物也没有什么坏处。糖醋鸡胸肉不仅美味，还开胃，多吃几碗饭不是问题，下面是我给大家带来的糖醋鸡胸肉的做法，希望能帮到大家！
3、我们在切好的鸡胸肉里少许的黑胡椒少许的盐；
4、少许料酒进行搅拌，腌制5分钟；
5、5分钟过后，我们加入一个蛋清拌匀(我只加入了蛋清，因为怕太稀，如果你做时鸡胸肉多，可以酌情加入鸡蛋，加入蛋黄可以炸出更漂亮的颜色)
6、淀粉进行搅拌，让每一片鸡胸肉都裹上一层外衣；
7、锅中放入油，切记之一遍炸制时油温一定不要太高，低温炸熟捞出；
8、之一遍炸完的颜色的确没有什么食欲，没关系我们马上进行第二遍的炸制；
9、第二遍炸制我们需要用大火，炸出漂亮的颜色，铛铛铛～果然不一样了(切记炸的时间不要过久，因为鸡肉很容易变柴)；
10、锅中放少许的油，烧热加入我们的无敌糖醋酱汁。
11、烧开，我们在酱汁中加入淀粉，一定要慢慢的，边搅拌边倒入；
12、进行搅拌，让酱汁变得浓稠；
13、这是我们倒入我们之前炸好的.鸡胸肉，让每一片肉都粘满酱汁；
14、装入盘中，就可以准备开动了，家里有白芝麻或者小葱的话，可以放一些进行装饰。
香菜适量，青椒1个，胡萝卜1根，鸡脯肉510克，菜籽油适量，料酒适量，生抽适量，葱少许，白糖1小勺，生粉2小勺，食盐1.5小勺，鸡粉1/2小勺，姜少许。
3、香菜、青椒和胡萝卜洗净切好备用。
4、将鸡肉放入碗中：加入食盐、白糖、生粉、料酒及鸡粉，用手 *** 抓匀。
5、滴入少许菜籽油封住表面备用。
10、滴入适量生抽，转大火炒匀。
11、重新倒入煸好的青椒、胡萝卜炒匀。
1、腌制鸡肉时，可以加些白糖、生粉和鸡粉，会让鸡肉更鲜嫩。
2、 *** 抓匀后滴入食用油，可以锁住鸡肉内的水份，从而使鸡肉加热不易变老。
3、炒制时用热锅凉油，开小火炒至变色，不易粘锅肉鲜嫩。
二、糖醋鸡肉怎么做才好吃
1、将鸡肉切成条状，加入盐、料酒、蚝油、酱油码30分钟左右。码好后加入玉米淀粉拌匀。
2、锅内加入油（可没过鸡肉）烧至7成热，把备好的鸡肉炸至黄金色备用。
3、将炸鸡肉的油盛出，锅内留少许油将姜丝跟蒜放入炒出香味。
4、姜出香味后加入清水烧开，再加入糖、醋、番茄酱（用汤匙比例：1：1：2）用小火煮稠。
5、酱汁拌匀后加入炸好的鸡肉。使鸡肉的裹上酱汁即可。
三、糖醋鸡肉丸有哪些 *** 技巧
1、糖醋鸡肉丸是一道非常受欢迎的中式菜肴，它结合了糖醋的酸甜口感和鸡肉丸的鲜嫩，让人回味无穷。要想 *** 出美味可口的糖醋鸡肉丸，不仅需要选用新鲜的食材，还需要掌握一些 *** 技巧。以下是一些 *** 糖醋鸡肉丸的技巧：
2、选材：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩且脂肪含量适中，这样做出的鸡肉丸口感更佳。同时，为了确保肉丸的弹 *** 和嫩滑，可以适量添加一些猪肉肥肉。
3、处理肉馅：将鸡肉切成小块后，用料理机或手工剁成肉末。如果手工剁肉，可以适当加入冰水，这样可以使肉质更加细腻。剁好的肉末要反复搅打，直到肉馅变得粘稠有弹 *** 。
4、调味：在肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，增加肉丸的风味。可以根据个人口味调整调料的比例。
5、添加辅料：为了使肉丸更加鲜嫩多汁，可以在肉馅中加入一些细碎的葱姜水或葱姜末，以及少量的淀粉，这样可以使肉丸更加滑嫩。
6、 *** 肉丸：将调好的肉馅挤成小球状，可以用湿手或两个勺子来帮助成型，防止粘手。肉丸的大小要均匀，这样烹饪时才能保证成熟一致。
7、烹饪肉丸：在煮肉丸之前，可以先在锅中加入一些姜片和料酒，以去除腥味。水开后，将肉丸逐个放入，用中小火煮至肉丸浮起并且颜色变白即可捞出。
8、 *** 糖醋汁：糖醋汁的 *** 也很关键，需要将醋、糖、番茄酱、适量的水和调味料（如盐、生抽）混合，调成自己喜欢的酸甜比例。然后，将调好的糖醋汁倒入锅中，用小火煮至浓稠。
9、拌炒：将煮熟的鸡肉丸和糖醋汁一起翻炒，让每个肉丸都均匀裹上糖醋汁。炒至汁液收紧，肉丸表面光亮即可出锅。
10、出锅装盘：最后，将糖醋鸡肉丸装盘，可以撒上一些白芝麻或葱花增加色泽和香气。
11、总之， *** 糖醋鸡肉丸时，要注意肉丸的口感和糖醋汁的酸甜平衡。肉丸要煮得恰到好处，保持鲜嫩；糖醋汁的调味要根据个人口味来调整，酸甜适宜才能更好地突出整道菜的风味。通过以上步骤和技巧，你就能 *** 出既美观又美味的糖醋鸡肉丸了。
四、糖醋里脊能用鸡胸肉吗
可以。1.选材：糖醋里脊当然选用的是里脊肉，一般都是选用猪的里脊肉，其他的里脊肉当然也可以，但是成本太高。里脊肉是猪身上最嫩的肉，有筋少肉嫩的特点，因此做出来的糖醋里脊外酥里嫩，也有很多人选用鸡胸脯肉，鸡胸脯肉也是很嫩的肉类，因此两种都行。
2.改刀：肉处理干净后，下一步就是改刀，一般先切成1cm左右的厚片，然后再切成长5cm，宽和高1cm左右的条状。不能切的太大，太大不容易熟，炸的时间长了，口感不嫩滑，太小又难挂糊又难炸，切成1cm左右，长5cm左右条状更佳。
3.腌制：切好的条状需要用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右，一是为了增加底味，二是能去腥除异。
4.挂糊：糊的种类繁多，比如鸡蛋糊、脆皮糊、水淀粉糊等，而糖醋里脊一般可以用鸡蛋生粉糊，也可以用脆皮糊，鸡蛋生粉糊的特点是炸出来很酥脆，而且不易回软，而脆皮糊炸出来的里脊肉蓬松饱满，但是吸收糖醋汁后容易回软。
5.油炸：这一步很关键，里脊肉外层酥不酥脆全靠这一步，一般油炸一遍还要经过复炸一遍才行，之一遍油炸时油温控制在160℃左右，炸至定型后捞出，再把油温升到180℃左右放入油中复杂一遍，这样炸出来的里脊肉外酥里嫩，不易回软。
6.裹糖醋汁：调制糖醋汁是所有糖醋味型最重要的一步，既然叫糖醋汁，糖醋的比例肯定很重要，一般糖和醋是1：1的比例，也可以根据自己口味，选择糖醋的多少。
五、糖醋鸡肉的做法
鸡脯肉糖醋里脊主要是挑选鸡脯肉，此外也要挑选番茄沙司，挑选生鸡蛋等别的的一些调味料，他的作法是非常简单的，更先要把鸡脯肉清理干净，随后切割成条形，随后放进一些调味料开展腌渍，该调好糖醋汁。把鸡脯肉放进锅中炒至金 *** 下边，我们来了解一下它的作法。
辅材：番茄沙司、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋一个、姜片、盐、糖、老陈醋、米酒、味精、白胡椒粉
3.放进姜片，米酒，适当盐和味精，一点白胡椒粉和木薯淀粉
5.鸡脯肉腌渍的时间，我们来调面糊糊，待会儿挂糊用，(在餐馆吃的糖醋排骨和糖醋里脊外边的酥皮都靠它了)提前准备一个小盆，里边放一个鸡蛋打撒，在放多一点木薯淀粉和多一点小麦面粉，加一点儿调水成面糊糊，面糊糊不了太稀，否则老爱掉。
6.稀砂浆稠度如同那样，能够沾在肉上就可以''
7.随后把腌渍好的鸡脯肉倒进面疙瘩汤里拌匀称，让每一个肉都挂上面糊糊(假如稀了能够天赋加点小麦面粉一起拌匀称)它是拌好的
8.锅中下油，烧倒木筷装进去出泡就可以了
11.所有炸好后，待水温再度上升，所有倒下来再炸
13.炸至那样，色调金 *** 、外皮松脆、就可以捞起来预留了
23.搅拌匀称，让每一个肉粒都沾上汁，就可以起锅了
24.摆盘，撒上芝麻，加个蔬菜叶装点，如何?美味可口把?
25.家中还可以作出餐馆的味儿和模样
26.鸡脯肉做的一样美味''别有一番滋味在心中
六、糖醋鸡肉丸子糖醋鸡肉丸子怎么做
1、准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。
8、在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
9、用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
11、将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12、炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
15、白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
16、锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17、将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
