大家好，今天小编来为大家解答干烧平鱼这个问题，干烧平鱼饭店做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、干烧平鱼得做法
1、原料：平鱼750克、肉末80克、植物油60克、葱、姜、蒜共60克、豆瓣酱20克、醋10克、料酒10克、酱油10克、白糖8克、胡椒粉4克、精盐2克、味精1克；
2、将平鱼收拾干净，放热油中稍炸捞出；葱、姜、蒜切片；炒锅中放油烧热，放入内末炒散，加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味，烹入料酒、酱油，加适量开水，把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中；烧开后转小火慢烧，待鱼烧熟，将鱼取出放盘中，大火收浓汤汁，放入葱片，淋入醋，浇在鱼身上即可完成干烧平鱼。
二、干烧平鱼的家常做法
干烧平鱼是一道家常菜，做法相对简单。下面是干烧平鱼的家常做法：
1.平鱼清洗干净，用刀在两面划几刀，使其更容易入味。
2.锅中加入适量的植物油，烧热后放入切好的姜片、葱段和蒜末炒香。
3.放入切好的辣椒炒香，加入适量的料酒去腥。
4.将鱼放入锅中，两面煎至金 *** 。
5.加入适量的盐、白糖和酱油，翻煎均匀。
6.倒入适量的清水，稍微没过鱼身。
7.大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直到汤汁收干，鱼熟透。
8.翻身之后再煮一会，使鱼两面都上色。
-可根据个人口味增加或减少调料的用量。
-选择新鲜的平鱼，煎制时要注意翻转，以免鱼肉散掉。
-为了增加口感，可以在最后撒上一些葱花或香菜作为装饰。
希望这个做法能帮到你，祝你做一道美味的干烧平鱼！
三、干烧平鱼的做法 干烧平鱼怎么做
1、主料：鲳鱼2条；调料：食盐3克、酱油5毫升、葱1节、姜1块、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣酱15克、白糖5克、香菜1根、朝天椒(泡)2根
2、鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金 *** 后捞出。
3、泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
4、将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀。
5、放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
四、干烧平鱼做法大全
1、猪肉馅100克 *** 100克葱半棵姜1块蒜3瓣酱油1小勺白糖1小勺醋1小勺食盐1小勺料酒1小勺香菜1棵香油数滴植物油适量
2、准备好所用食材；平鱼去净鳃，内脏后洗净干净
3、在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟；葱切段，姜切丝，蒜切片
4、把泡好的木耳撕成小朵；将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉
5、入七成热的油锅；煎炸至金黄后捞出沥油
6、锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香；烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开
7、下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟；烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内
8、将汤汁芶入薄芡后淋入香油；把汤汁浇在鱼上即可
五、干烧平鱼的做法干烧平鱼怎么做
1、主料：鲳鱼2条；调料：食盐3克、酱油5毫升、葱1节、姜1块、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣酱15克、白糖5克、香菜1根、朝天椒(泡)2根
2、鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金 *** 后捞出。
3、泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
4、将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀。
5、放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
六、干烧平鱼怎么做,味道特别好,很香很入味,美味至极呢
1、干烧平鱼怎么做，味道特别好，很香很入味，美味至极呢？
今天要给大家分享是指好吃的平鱼，选用干烧的做法，吃着又香又进味，非常的不错。平鱼是一种身体平扁的淡水鱼，别名为银鲳。含有高蛋白食物、不饱和脂肪和多种微量元素。加上其没刺肉嫩的主要原因，所以很受我们青睐。特别是宝妈们，特别喜欢将平鱼制成宝宝辅食给小孩服用。
2、今天要给大家分享是指好吃的平鱼，选用干烧的做法，吃着又香又进味，非常的不错。平鱼是一种身体平扁的淡水鱼，别名为银鲳。含有高蛋白食物、不饱和脂肪和多种微量元素。加上其没刺肉嫩的主要原因，所以很受我们青睐。特别是宝妈们，特别喜欢将平鱼制成宝宝辅食给小孩服用。
3、银鲳的类型有许多，我们目前吃的最多的平鱼，其实就是银鲳鱼的一种。这类鱼身体为银色，上一部分会有微微的灰绿色，身体平扁而且光洁，有细微的鱼鳞。平鱼没刺且肉质地美味，因此清蒸的是首选。不过由于自己口感偏重，因此更爱清炖、干烧、熏烤、醋溜等作法。今天就给大家共享一道家常做法的干烧作法，希望你会喜欢！
4、【干烧平鱼】需要食物：平鱼，莴笋，香葱，姜片，蒜头，小葱，米酒，植物油，麻椒，生抽，白胡椒粉，郫县豆瓣酱，食用盐，味精 *** 流程如下所示：
5、更先提前准备4-5条中等水平大小的平鱼，再备上两根莴笋和香葱。平鱼清洗干净内脏 *** ，剪去背鳍，除掉剁椒鱼头，之后在鱼身的两边切上两刀。将鱼放入一只稍大的碗里，随后添加姜片、小葱，放入一些食用盐和黄酒，抓拌均匀以后腌渍20分钟。
6、此外再切一些姜片，小葱；蒜头切成块，再配上一小撮麻椒；莴笋和香葱处理干净以后切割成段儿；最终提前准备一小碗郫县豆瓣酱。
7、取下一只炒菜锅，倒进适量植物油。平鱼用厨房用纸擦下去表层水分，随后放入锅中中，煎至双面近焦。平鱼煎好以后，直接把姜片，小葱，蒜头，麻椒，郫县豆瓣酱放入锅里。然后直往锅里放入一些冷水，加入适量生抽，耗油，白胡椒粉。随后盖上盖，用猛火猛烧。（时刻注意，不必烧干锅了）
8、直到锅里料汁儿即将烧干的时候，放入切好的莴笋、香葱，翻拌均匀而且显著掉色以后，再加入适量食用盐和味精开展调料。最后将烧好一点的平鱼，盛出来摆盘就行了。一道又香又入味的干烧平鱼，就做好！
七、干烧平鱼的做法
1、主料：鲳鱼2条；调料：食盐3克、酱油5毫升、葱1节、姜1块、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣酱15克、白糖5克、香菜1根、朝天椒(泡)2根
2、鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金 *** 后捞出。
3、泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
4、将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀。
5、放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
文章到此结束，如果本次分享的干烧平鱼和干烧平鱼饭店做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
