今天给各位分享鱼生粥的知识，其中也会对生鱼粥怎么煮好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、三文鱼可以煮粥吗
大米、薏米仁（可以不加）、三文鱼肉、生菜。
2、因为薏米仁不容易煮烂所以先把薏米仁放锅里煮，煮开一会，再放入大米。
3、把生菜洗净，切碎，等粥煮得差不多了，放入菜，加少许盐，滴几滴橄榄油，也可以用麻油，很香。
4、最后放入切成条状的三文鱼肉，鱼肉很快就会变颜色，关火。别煮太老哦！偶是先关火再放入三文鱼的，利用余热，鱼肉很快变颜色了。
（注意：锅和大米。煮粥更好是用砂锅，用电炖锅也可。大米更好用东北大米，也可以放一把糯米，这样煮出的粥很绵。）
二、顺德鱼生
食在广州，厨出凤城。
04年刚来到佛山，我爱吃肉，更爱五花肉，无肉不欢！随着时间推移，年岁增长，体力下降，消化能力弱化，转行！爱上白肉，海鲜类最上心头。近年开始学习佛学，佛说吃海鲜太多，身体会发出腥味，山路行走容易被蛇虫鼠蚁、妖魔 *** 怪 *** 。但不吃海鲜怎么摄取足够的蛋白质和营养，我很纠结，其实最终还是嘴贱，好这一鲜.
清朝陈徽言《南越游记》称：“岭南人喜以草鱼作鱼生，佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐乾混合而成的调料。岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之”。
广东流传一个说法：自有了南海九江人，就有了捞鱼生的吃法。顺德鱼生选材丰俭由人，但最受大众欢迎的是鲩鱼，吃鱼生前要制水，所谓制水俗点说就是：养瘦鱼身。我认为制水这道工艺在鱼生中起了关键 *** 左右，简直具化腐朽为神奇功效。
顺德大地的养殖其实都一样，同饮西江水，同吃海大饲料。那天塘主骑着嘉陵，叼着双喜，哼着小曲，压过池塘边茂盛草儿，突然轮胎打滑，连人带车飞出10米，感谢 *** ， *** 擦破点皮，塘主起身观察了一下，骂了声叼@#$%，气冲冲跑进住棚，拿出镰刀，将糖边所有青草割进池塘，鲩鱼吃草了那我们就叫它草鱼吧。那天那个塘主吊毛，闲出鸟来，用豌豆喂鱼，于是有了脆鲩，但由于脆鲩重点在肉脆，先天不足，损失了鲜甜，，不适合做鱼生，主能用毋米粥打边炉。养出鲩鱼5斤以上最合适做鱼生，清蒸的鲩鱼在1.5斤左右，为突出高级取名山坑鲩。刚出塘的鲩鱼肯定做不了鱼生，用饲料养快速催大，同时鱼体杂物太多，泥尘味太重。有不少食客都听说过如何养瘦鱼身，但不知“制水”，望文生意，水非常关键，首选干净水库水，有人说山泉水，其实从干净的程度来说，是更好，但山泉水太冷，鱼放进后，马上感觉到换了新的环境，多少会有危机感，致使杂质的脱出受阻。当今环境要取水库水、山泉水成本都过高，建议用过滤后的自来水，放一天，更好能晒太阳，根据珠海横琴中心沟的经验，更好将水的咸度控制在三至五度，然后再放进鱼净养1个月左右，只喂丈草和芦苇苗。在这样的环境下和条件下瘦身出来的鱼，能去除一部分寄生虫，增加纤维含量，鱼肉会更爽滑鲜甜。
有幸朋友邀请，来到容桂太子，饕餮盛宴，黄金鲩鱼生，得名成品生鱼片呈金 *** 。客人一到，挑好鱼，部长汇报一鱼四吃，厨师杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀，然后放回水中让鱼在游动放血，了无淤血的鱼片便晶莹剔透，微微带黄。放血的程序若把握不好，鱼肉带红色水分也多，影响出品同时多少影响口感。片好之后要再放进冷冻一会，鱼生才会爽滑和有甜味，出品时盛于冰船上，更好的保持鱼片的冰脆。顺德生鱼片的特点是配料：有炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等，总共有十几道配料。吃法我知道两种，顺德本地人，土豪 *** 尽显，扒来半碗鱼片，撒上轻微精选食盐，到上适量上好花生油，即可，保持原味。吃口鱼片，喝口新款玉冰烧，这时的顺德佬最 *** ，升仙也不换。像我这种外地佬，口味重，喜欢酱着那些配料，先根据顺德佬的 *** 腌上，再用个小瓷羹，下面铺一层配料，中间放鱼片，上面再撒上一层花生米、芝麻等脆口，满口配料混杂味，鱼味太淡，淡出鸟来，我们外地佬这吃法真不叫吃鱼生。鱼片凉拌跟鱼生基本一起上，鱼皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，出锅，用藠头、芝麻、花生、少许辣椒、糖、醋、生抽拌匀，可作开胃小菜。鱼骨可香煎，鱼头鱼尾煲粥，由于前面吃太多了，我都很少碰，每次只有打包的份。
饭桌上朋友讲个小段子，有个月朋友去吃了4次鱼片，感觉不好，去医院开 *** 杀寄生虫。医生是个老顺德，询问朋友病情，问朋友最近吃几次生鱼，朋友如实回答，顺德医生警告说：那鱼片不能吃，一定要少吃，不然对身体不好。话锋刚落，朋友问：医生你吃生鱼片不？”“吃”“最近吃了几次”“本月就去了六次”。网上搜到，话说三国陈登吃生鱼片，得病致死，华佗都没救过来。现代社会医生都一个月吃六次，有什么道理我们这些老百姓不吃呢？
说刺生，不可不提象拔蚌、生蚝，生猛概括，但我有一次在假日酒店中标的经历，我不敢碰，潮州菜中的生腌血蛤、花蟹等等，也是生吃中的极品。
三、鱼生粥的传统做法是怎样的
1、鱼生粥，又称鱼片粥，是一道源于中国广东地区的传统美食。它以鲜嫩的鱼肉和香滑的粥底为主要食材，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面为您详细介绍鱼生粥的传统做法。
2、鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）适量；
3、接下来，我们将按照以下步骤 *** 鱼生粥：
4、大米提前浸泡：将大米提前浸泡30分钟至1小时，这样可以使粥煮得更加香滑。
5、煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。煮至 *** 熟烂，粥汤稠密即可。
6、准备鱼肉：将鲜鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片。可以根据个人口味选择鱼的种类，一般选用肉质鲜嫩、刺少的鱼类。
7、腌制鱼肉：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
8、煮鱼片：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火煮沸。然后将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅动，使鱼片均匀受热。待鱼片变色后，立即捞出，沥干水分。
9、混合鱼片与粥：将煮好的鱼片放入已经煮好的粥中，轻轻搅拌均匀，使鱼片充分融入粥汤。
10、调味：根据个人口味，可以在粥中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调料，调整口味。
11、出锅装盘：将煮好的鱼生粥倒入碗中，撒上葱花，淋上少许香油，即可食用。
12、鱼生粥的口感鲜美，鱼肉的鲜嫩与粥的香滑相互融合，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。此外，鱼生粥还具有一定的食疗作用，如滋阴养胃、健脾益气等。在品尝美味的同时，还能为身体带来健康益处。
四、美味鱼生粥做法
1、今天我分享一道清爽美味的鱼生粥做法。首先，选用的是淡水黄瓜鱼，鱼肉鲜嫩，我细心地将鱼肉剔出，保留鱼片备用。
2、蛤蜊以其清润滋阴的功效闻名，本地人亲切地称它为“青鹅”。我采用开水烫煮的方式，快速打开蛤蜊，然后轻轻剥下肉质，放入清水中清洗以去沙。
3、蛤蜊的汤汁是鱼生粥的精华所在，它为粥底增添了一丝鲜美。准备胡萝卜和姜，切成细丝，香葱切成碎末，增添口感和香气。
4、当白米粥熬至浓稠，这时候是时候加入主角了。将蛤蜊肉、鱼片、胡萝卜丝、姜丝和葱末逐一加入粥中，轻轻搅拌，确保每一样食材都能充分融合。
5、最后，撒上适量的盐、味精，淋上一点香油，提升整体的味道。一碗美味的鱼生粥就大功告成，鲜美可口，营养丰富，快来尝试一下吧！
五、鱼生粥做法
原料配方：大米500克鱼片(用刺少肉嫩的鱼，如草鱼、青鱼均可)500克海蜇皮150克油炸花生米100克油条150克酱油50克料酒15克香油10克香菜10克葱15克姜15克
1.大米淘净后入锅，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小时，加味精、香油、盐，即成咸味粥。
2.将鱼肉洗净，切成薄片；海蜇皮洗去泥沙，切成丝；油条也切成小片或细条；葱、姜、香菜均洗净，切成细末；然后一起加酱油拌匀，分散盛入各个碗内。
3.把滚烫的粥冲入各碗内，迅速搅匀，使鱼片受到粥的高温被烫熟，使海蜇皮受热变为脆嫩。
4.食时，在碗内放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末搅匀即成。由于鱼片是生料，通过热粥的温度成熟，故叫鱼生粥。
产品特点：味咸鲜美，有浓郁的香馥海味。
广府鱼生粥，从字面上来解释，有两种，如下：
1、系鱼 *** 物做成嘅粥，因为 *** 唔好听，所以广东人就用咗“生产”嘅“生”字。
2、用鱼生（鱼生系以前出海捕鱼嘅渔民为咗保证体力，而唔需要生火，因为海里风浪大，生火比较麻烦而且危险，所以生食鱼肉，如今演变成刺身食法）同粥一起食用嘅广东名菜，有人喜好将生鱼肉放落滚粥（100℃）里面煮熟来食，亦有人喜欢一啖生鱼肉，一啖滚粥咁来食，将D鱼肉放到肚里面煮熟。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
