##标题：大厨教你4道家常菜，好吃又美味，做法简单，赶紧做给家人尝尝
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在这个快节奏的时代，能为家人亲手烹饪一顿美味的家常菜，是件温馨又幸福的事。今天，就让我们跟随一位资深大厨的脚步，学习四道既好吃又美味、做法简单的家常菜，让你轻松成为厨房里的明星，为家人带来满满的幸福感。
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###一、番茄炒蛋——酸甜开胃，营养均衡
**食材准备**：新鲜番茄2个，鸡蛋3个，小葱1根，盐适量，白糖少许，食用油适量。
** *** 步骤**：
1.番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中加盐搅打均匀，小葱切段备用。
2.热锅凉油，待油温七成热时，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌至凝固成块，盛出备用。
3.锅中留底油，放入番茄块翻炒出汁，加入少许白糖提鲜。
4.倒入炒好的鸡蛋，与番茄一同翻炒均匀，最后撒上葱花，即可出锅装盘。
这道番茄炒蛋色泽鲜艳，酸甜可口，是餐桌上的常客，也是孩子们的更爱。
###二、清炒时蔬——绿意盎然，清新解腻
**食材准备**：时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、木耳）适量，蒜末少许，盐、生抽各适量，食用油适量。
** *** 步骤**：
1.蔬菜分别洗净切好，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小片。
2.锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，依次焯烫蔬菜至断生，捞出过凉沥干。
3.热锅凉油，爆香蒜末，加入所有蔬菜快速翻炒。
4.调入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道，即可出锅。
这道清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，色彩斑斓，是健康饮食的不二之选。
###三、红烧肉——肥而不腻，入口即化
**食材准备**：五花肉500克， *** 适量，姜片、八角、桂皮、香叶各少许，料酒、生抽、老抽、盐适量。
** *** 步骤**：
1.五花肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
2.锅中铺上姜片，摆上五花肉块，加入适量 *** ，小火慢炒至糖色均匀裹在肉块上。
3.加入八角、桂皮、香叶炒出香味，再倒入生抽、老抽翻炒上色。
4.加入适量清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂。
5.最后根据口味调整盐量，大火收汁至浓稠，即可出锅装盘。
这道红烧肉色泽红亮，肥而不腻，是逢年过节不可或缺的佳肴。
###四、鲫鱼豆腐汤——鲜美滋补，暖胃暖心
**食材准备**：鲫鱼一条，嫩豆腐一块，姜片、葱段适量，盐、胡椒粉、料酒各适量。
** *** 步骤**：
1.鲫鱼处理干净，鱼身划几刀便于入味；豆腐切块备用。
2.热锅凉油，放入鲫鱼两面煎至微黄，加入姜片、葱段和料酒烹香。
3.加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖约20分钟。
4.放入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。
5.最后调入盐和胡椒粉调味，撒上葱花点缀，即可盛出享用。
这道鲫鱼豆腐汤汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，是冬日里温暖人心的美味佳肴。
以上就是大厨亲授的四道家常菜做法，简单易学，美味可口。不妨动手尝试一下，为家人带去一份来自厨房的温暖与惊喜吧！
