大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下被称为小杂粮之乡的问题，以及和杂粮之乡的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、山西忻州被称为小杂粮之都,都有哪些小杂粮
1、 2014年忻州被中国粮食行业协会命名为“中国杂粮之都”，有超过14个地理标志农产品认证。
2、忻州地处山西中北部，与省会太原只有80多公里的路程，著名的忻口战役就是在忻府区的忻口战斗的。忻州所属14个县区，也是山西占地面积更大的地级市，并且横贯山西东西两侧，西与陕西省接壤，东与河北省接壤，并有 *** 圣地五台山在其中，这样就好理解了，这里一定是海拔非常高的地区，而正是这一特点，使得忻州有非常好的条件来种植各种小杂粮。
3、忻州被称为小杂粮之都，主要在于它的三大优势，即谷类、豆类、鲜食玉米、薯类。
4、谷类指糜黍、莜麦和藜麦。糜黍指黍子、谷子，据知忻州因为海拔较高，且旱田较多，丘陵山地较多，降雨较少，在这里生产的谷子金黄饱满，也是种植黍子更佳的地域之一，主要有晋谷21号、张杂谷3号、6号、10号、13号等。神池县、偏关县的黍子非常有名，故而当地的油糕也是非常有名的。2012年静乐县引进藜麦种植，这种绝对的高原作物在这里生根开花，试种成功，2013年就被命名为“中国藜麦之乡”，种植至今，质量是其它地区无法比拟的。
5、豆类是指红芸豆、蚕豆、豌豆等，也一样是因为地势较高、干旱天较多，丘陵较多，在这里种植的豆类就比较多。特别是岢岚县的红芸豆已经形成种植体系，并且质量上乘，以出口为主，而且其下游产业链也已经成套，是农民致富的主要作物。
6、鲜食玉米是以忻府区、定襄县为主，这里土地平坦，浇水方便，而且在山西省玉米研究所长驻此地，鲜食玉米的种植面积非常大，而且加工设施也非常完备，加工后真空储藏，销售方便，成为了当地的主要农业产业。
7、薯类则是指马铃薯和红薯，马铃薯主要产于西八县中的神池、五寨、偏关、静乐、岢岚，这里地广人稀，山地居多，沙地土壤也多，非常适合土豆种植，而且产量较高，质量较好。这里的土豆往往销往全省各地及周边的陕西和河北等地。近些年随着产业结构的变化，土豆产业形成专业化了，对于高标准的土豆种植形成了规模。
8、除了这四类小杂粮，忻州的其它杂粮也是比较全面的，比如胡麻种植，黄芥种植，在本省是最多的，而且质量在全国也是较高的，神池的胡麻出油率在35%以上，而且榨油技术也非同一般，出来的油质中不饱和脂肪酸能占到60%以上，故而有买油到神池一说。同时还有些蓖麻、麻子的种植也是挺多的。
9、看了经上介绍，您感觉忻州还算得上小杂粮之乡吗？也欢迎各地朋友来忻州旅游，看看深山里的小粮食，尝尝小杂粮做成的饭，那才叫喜人呢。
二、杂粮在 *** 经济中归哪科
杂粮是小宗粮豆的通称，泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植 *** 特殊，有特种用途的多种粮豆，因其特点是小、少、特、杂,也称小杂粮。一般说来包括的作物有：高梁、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即 *** 燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（后豆）、黑豆等。现阶段是指除小麦、稻谷、玉米、大豆等大宗粮食品种以外的粮食和豆类。
小杂粮在我国经济实力中的作用是不言而喻的。
一、小杂粮是种植业结构调整的特色作物
小杂粮生育期短，适应范围广，耐旱耐瘠，可在高海拔冷凉山地和山旱薄地种植；能与大宗作物实行间作套种；是灾年不可替代的 *** 作物；种植业资源的合理配置中是不可缺少的作物；小杂豆又是耕作 *** 不可缺少的好茬口。
二、小杂粮是发展粮食生产的潜力产业
人口增长、土地减少、环境恶化是人类生存面临的三大难题。据 *** 粮农组织报告，“发展中国家仍然有7.8亿人由于不能获得足够的食物而不能维持日常的营养需要”，“有20％的人口处于经常 *** 的营养 *** ”，“到2050年，即便发达国家也要重新研究吃饭问题”、因此，确保粮食持续增产一直为 *** 及各国 *** 所关注，我国尤甚。以山西省为例，1990－1996年，小杂粮种植面积占14.72％～17.95％，而产量仅为6.35％～8.84％，小杂粮的单位面积产量相当于其他作物平均产量的41.77％～49.25％。小杂粮的平均生产水平与大面积试验示范水平比较，荞麦相差1.5吨／公倾，莜麦相差2.4吨／公倾，绿豆相差1.65吨／公倾，小豆相差1吨／公倾（t/hm2），豌豆、蚕豆相差1～1.2吨／公倾，因此，改善生产条件，改良并推广优良品种和配套增产技术，是提高小杂粮单产，增加粮食总产的潜力产业。
小杂粮营养丰富，是食物构成中的重要粮食品种，既是传统食物源，又是现代食物源。国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识和利用的具有特殊利用价值的经济作物。21世纪荞麦将成为一种主要的作物。国家食物和营养咨询 *** 会提出，在2000年，城乡居民人均每日的主要营养素供给水平要达到：热量10533.6kJ和10993.4kJ，蛋白质74g和71g，脂肪81g和68g。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人200kg粮食中，豆类应占2%，而荞麦、莜麦、糜子、糌粑等小杂粮应占20%，粗粮占35%。现在欧洲富人的餐桌上已摆上过去 *** 的食品——小杂粮健身食品。
小杂粮营养价值很高，还含有特殊营养素。大麦是啤酒工业的原料，荞麦、莜麦蛋白质含量高，富有多种氨基酸且配比合理，其亚油酸、黄酮苷、酚类及特有的Mg、Fe、Zn、Se、Ca等营养素有降血脂、降血糖，软化血管和防治地方病等调治效果，被誉为“美容、健身、防病”的保健食品原料。绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类，蛋白质含量不仅比禾谷类粮种高1～2倍，而且氨基酸齐全，“化学得分值高”，又由于含有核酸、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B、C、E等，是食品工业的原料源。
人是自然的产物，食物是 *** 健康和疾病的物质根源。人要靠自然食物调节自身，保持健康，要尽量摄取自然态的食物，即吃“杂食”。国际自然医学会会长森下敬一指出，从高加索到新疆的长寿地带，人群的食物均取自于自然界普通易得的粮食、蔬菜，而很少进食肉食和精加工食品。，他们很少疾病，寿命也长。小杂粮有独特的优势：种类多；生长期短；多种植于无污染源、工业极不发达的地区，尤其是高海拔山区，无工业污染；生产中不施用 *** 、化肥，其产品是自然态，无有害物质，是人类“回归大自然”中颇受表睐的天然食品源。
养殖业是食品工业的重要原料支柱，发展饲料工业是发展养殖业，增加动物 *** 食物的前提。饲料工业的重点是蛋白饲料的开发利用。小杂粮中的大麦营养价值较全全面，饲用价值高于其他谷类作物。食用豆类的籽粒、秕碎粒、荚壳、茎叶蛋白质会计师较高，粗脂肪丰富，茎叶柔软，易消化，饲料单位高，且比其他饲料作物耐瘠、耐阴和耐旱，生长快、生长期短，在岗丘薄地， *** 隙地，地边、地堰都可种植，也可作大田补缺、套种、复播，能在较短的时间内获得较多的青体和干草，来发展畜 *** ，增加肉、奶、蛋，提高食物构成中动物 *** 食物的份额。
七、小杂粮是我国传统的出口产品
在世界贸易中，我国出口到国外的土特产品中，小杂粮是大宗产品。中国出口的杂粮有荞麦、糜子、谷子、蚕豆、青豆、黑豆、豌豆、绿豆、小豆、虹豆、小扁豆、饭豆及其它豆种等不下20余种。无论是出口日本的荞麦、绿豆、小豆,出口港、澳、台、新、马、泰的黑豆、小豆,出口法国、意大利、加拿大的豆类谷穗、谷子和糜子无一不是小杂粮。据海关统计,1991年全国出口粮食106010t,创汇15亿美元,其中小杂粮出口16910吨，占出口量的16%，创汇5亿美元，占创汇额33%。中华人民 *** 国成立以来,自1950—2001年近50年,中国出口杂豆为1599.97万吨,出口量逐年增长,1994年出口量更高为167.55万吨，其中二十世纪50年代、60年代和70年代出口量均在100万吨以下（分别为 *** .27万吨,94.84万吨和 *** .48万吨），而进入80年代增至221.21万吨,90年代即已增至1105.07万吨。2001年，中国杂豆出口量为73.01万吨,创汇金额28593.0万美元。
我国小杂粮主要种植原晋、察、冀、陕、甘、宁等为中国 *** 作出巨大贡献、而生活改善不多的 *** 老区，干旱、半干旱、寒冷、半寒冷的黄土高原山区，以及少数民族聚居的边远山区。多年来，由于我国种植业是“小杂粮不入流”，既影响小杂粮的发展，也造成发达地区和贫困地区的经济差距。因此，小杂粮是发展贫困地区的经济源。加强小杂粮的科学研究，发展小杂粮生产，形成小杂粮产业，有利于老区、山区、少数民族地区的脱贫致富并成为新的经济增长点，同时也有利于团结。可以说贫困地区经济发展之时，就是我国经济腾飞之日。
三、小米的产地
小米原产于中国北方黄河流域， *** ，东北地区，主要集中在赤峰、通辽一带。中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘 *** 小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。
还有一种原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”（Pearl millet），英语中经常和粟混淆。
太后香小米（又称旱地小米）。位于山西太原市的阳曲县，是一个典型的丘陵旱作区，适宜于小杂粮生产。小杂粮品种多，面积大，历史上是一个小杂粮大县，是远近闻名的“小杂粮王国”。2009年8 *** 国家 *** 门检测当地生产的小米富含 *** 所需的5种维生素高于其他地方同类产品。
话说清光绪二十六年，八国联军攻入北京，慈禧太后与光绪皇帝逃往西安，史称“庚子西狩”。一日行至山西阳曲地面，正值午时，乃是用膳的时分。太后便命大内总管李莲英寻一客栈，安排銮驾驻跸。不一时，李总管回禀太后，诸事已毕，单请太后与皇上移驾用膳。酒楼掌柜见是太后皇上，岂敢怠慢，整治酒菜，何其精洁！说不尽的山珍海味，看不够的飞禽走兽。谁知太后面沉如水，并不动筷，只说皇上用膳吧，哀家不用了！当时酒楼掌柜是汗出如浆，战战兢兢，不知所为何故。连忙去寻太后身边的红人，大内总管李莲英去问个仔细，究竟是哪里伺候不周，至于如此啊？李连英道出了原委，你是有所不知，当今老佛爷并不用这许多膻腥，平素御厨制膳甚是清淡啊。掌柜闻得此言灵机一动，连忙告知厨下，熬制上好小米粥一谷，奉于太后。太后心中疑惑不定，说道这是何物啊？随行人员中有御医一名，起身说道，太后有所不知，这小米原名粟米， *** 凉味甘，以之煮粥，食益丹田，补虚损，开肠胃。又有护颜之功效，实乃山西特产，晋地佳物。太后闻言，复用目观之，但见这小米粥色泽莹润，黄澄澄金灿灿，煞是可爱。与平素食用小米确有不同。当下食指大动，风卷残云，用得甚是香甜。膳毕，太后天颜大悦，宣酒楼掌柜觐见，赐下纹银五十两，并将当地小米列为贡品，代代耕种，每岁进贡。于是便有了今天的“太后香”小米。后人有诗单赞这一段故事：
晋地粟米香太后曾亲尝粒粒珠圆润颗颗放霞光
不羡易牙味单慕李绅忙而今太后香四海把名扬
广灵小米有个好听的名字：东方亮。东方亮小米在明朝宣德年间敬献朝庭后便享誉京城，一直是朝庭“贡米”。到了清康熙年间，相传勤政的康熙皇帝每每深夜批阅公文时，都要用“贡米”熬成米汤驱赶倦意，直到东方发白，遂赐名“东方亮”。“东方亮”小米颗粒光洁，色泽金黄，熬成小米稀饭后，粘而润滑、醇香可口。当地的妇女生完小孩后，小米稀饭往往被作为更佳的补品，倘若哪个新妈妈乳汁不够多，不够好，那伺候月子的非被指责小米稀饭熬得不够多，不够好。几百年来，广灵 *** 总是拿东方亮小米招待尊贵的客人，喝上一碗甜津津的小米稀饭，霎时神清气爽。客人告别，总要从坛子里舀上几碗上好的小米，让远方的客人把醇厚和香甜带到天南海北。
1937年卢沟桥事变后， *** 军120师359旅进驻广灵。为了鼓舞子弟兵们抗击日寇的士气，当地老百姓每天都做上小米饭来接待战士们，用小米熬成米汤喂养从前线送下来的 *** 军伤员。长达八年的 *** 战争中，小米是晋察冀根据地军民的主要食粮，东方亮小米成了军民鱼水情的更好见证。在“小米加 *** ”的壮美神话中，广灵小米成为最浓重最绚烂的一抹。上世纪五十年代，该县南房村（东方亮米原始地标保护区域）农民首次将东方亮米带进 *** 并受到时任国家元首 *** 的首肯。
2003年广灵小米获得绿色食品认证。2008年，广灵小米通过奥组委 *** 入选2008年北京 *** 会 *** 米，并再次进入 *** 。
马坡金谷小米（又称马庙金谷、金乡小米），是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产，中国农产品地理标志保护产品，被称为中国名米之一。马庙金谷米色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑，能多次凝结米油层的特点，其米油营养极为丰富有“代参汤”之美称。俗称“能挑七层皮”。历史上被称为“十三怪”之一。清代康熙年间被列为贡品。1959年 *** 10周年，周 *** 曾用“金谷米”招待外宾。1996年马庙镇被国家 *** 命名为“中国金谷之乡”。
马坡金谷（又名马庙金谷）营养丰富。据测定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白质含量达11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。 *** 必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42%～2．88%之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中更低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。
*** 侄子周保章1961年曾在西花厅和 *** 过一次除夕。那天， *** 把在京的亲属、工作人员及其家属都请到了西花厅，连大人带孩子，熙熙攘攘地把西花厅挤得满满的，足足摆了三大桌。人都坐好了，只见工作人员端上了热气腾腾的大包子和黄澄澄的金谷小米稀饭。除夕宴就这样开始了。一阵掌声过后， *** 笑容满面地向大家问好，感谢大家一年的辛勤劳动。宴会主持人 *** 意味深长地说：“为什么今天请大家吃小米稀饭和包子呢？一是是因为中国 *** 是小米加 *** 打出来的；二是这小米并不是一般普通的小米，是山东金乡县的金谷小米，中国的四大名小米之首，金谷小米历来都是贡品，难得品尝。为什么吃包子呢？是因为中国 *** 和 *** 领导我们 *** 了三座大山，建立了新中国，人民生活有了改善，所以今天能够吃到肉包子，我们不能忘记中国 *** 和 *** 的恩情。” *** 的话刚一说完，大厅里立即响起了掌声。1959年中华人民 *** 国10年大庆时，周 *** 曾用“金谷米”招待外宾。
1684年，康熙和礼部尚书庶子张玉书南巡私访，路过马庙马坡一带（孟庄），已是半夜三更，村民几乎都关门睡觉了，只有庄东头的一户农家还亮着灯，骑着白 *** 康熙帝就命随从叫开了那户人家的门，热情好客的农家就让康熙皇帝入住在家里，女主人为他熬了一碗小米粥，康熙帝吃后称是人间美味大加赞赏，称为“奇米”，从此金谷成为“贡品御米”，每年秋后都要挑选上等当地米送往京城.为皇家享用。金谷米的产地也因康熙皇帝当时骑着一匹白马而被命名为白马坡。
位于庆阳市城东南40华里的什社乡，盛产小米，被称为“什社金小米”，驰名全国。
谷子在董志原地的栽培，有数 *** 的历史。谷子，古称“禾”。《说文》说：“禾，嘉谷也。二月始生，八月成熟，得时之中，故谓之禾。”或称稷，后概指谷类作物。其实脱皮称粟，即今天小米也。
什社乡地势呈西北高、东南低的倾斜走向，春季受北风影响小，光照充足，地温升高快，且土地肥沃，土壤有机质含量特别适合谷子生长。什社谷子产量不高，但品质极优。
什社小米以其金珠般的黄亮色泽、圆润饱满的颗粒给人以美的视觉，人见人爱。更重要的是其营养价值高于其他地方小米。据国家谷物检测中心和甘肃省农科院分析测定，什社小米的各项营养指标为：蛋白质14%～16%、脂肪3%～4.6%，可溶 *** 淀粉37%，胡萝卜素0.12%、VB0.99%，还含有18种 *** 必需的氨基酸。
什社小米熬成的稀饭色泽橙黄，雪花般绽开的 *** 悬浮均匀而粘稠，明亮的米脂油漂浮于上，闻一下香气沁人肺腑，喝一口香甜无比。如果下些红小豆，焖成小米稀饭，再就着农家腌制的咸韭菜吃，口感更佳，余味无穷，极易消化，老少皆宜，且具 *** 膳效能。
什社小米久负盛名。相传自明嘉靖以后什社小米一直为宫中贡品，被皇亲国戚喜食而乐道，使什社小米海内闻名。随着时代的进步，食用科学的发展，群众生活水平的提高，人们对小米的 *** 理作用尤为看重，又使什社小米的食用价值得到了升华。小米具有滋阴除湿、健脾开胃、镇静安眠、养肝生血等功效，特别是老年人晚睡前喝一碗小米粥，既易于消化，又能促进睡眠，提高睡眠质量，保证来日精力充沛。
在小米生产早期，勤劳智慧的劳动群众，在生活实践中对小米、特别是什社小米营养价值和 *** 理作用虽不能作出科学的分析，但已有实践体验和总结。未知承传何时何代，但凡“坐月子”的产妇，婆婆们都要尽可能用什社小米熬成米粥，焙些干镆，让媳妇吃喝。人们认为，小米粥既易于消化，又有丰富的营养，因而产妇乳汁产生快、质量高，能使婴儿健壮肯长。另外，小米粥还能使产妇养肝补血，身体恢复快。这样一来，什社小米以其出类拔萃的食用价值成为小米中绝无仅有的佳品，也成为什社人招待和馈赠亲朋好友的必备礼品。
*** 战争年代，什社人民支前，曾将更好的小米送上前线，慰劳人民子弟兵，好多 *** *** 当时也吃过什社小米。解放后， *** 、张才千等来庆阳视察，临走也不忘带上什社小米。
早在20世纪70年代，什社乡在有关科研部门协助下，着手谷子的进一步改良和大面积推广。在商品经济快速发展的今天，又大抓产业结构调整，把什社小米的生产加工逐步推向了产业化和商品化。什社谷子的种植规模逐步扩大，新优品种迅速推广，农户种植收入不断增加。如今的什社小米以更加优良的质量和精美包装、周到的服务出现在区内外商品市场，并成为人们竞相抢购的走俏商品。
产于山西长治市沁县的“沁州黄”小米，是全国最有名的，沁县地处行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶 *** 糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米等。常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、 *** 、清热、利尿、等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑 *** 用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。
“沁州黄”又称“吴阁老”，这是因为清朝康熙年间在朝做官的大学士吴（王典）首先发现，而得此雅号。沁州黄不仅形体金黄，味道香美，而且营养丰富，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶 *** 糖类的含量，都高于普通小米。它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”。因而常常在北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评。
在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金 *** ，被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。
相传300年前兵荒马乱，民不聊生，连庙里的和尚，老百姓也无暇施供了。在沁州檀山上的古庙里，住有一个和尚和他的几个徒弟，都是受苦人出身，为了产粮度日，就把附近贫瘠的山坡地开垦出来，种上“糙谷”。不料，经过几年驯化，所种糙谷发生了神奇的变化，变得米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香。不同寻常的是，用这种米熬稀粥，锅边不挂 *** ，闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”。在朝做官的吴阁老，听说家乡出了“爬山糙”，就想亲口品尝，证实一下。他到檀香山庙里品尝之后，果见名不虚传，就把“爬山糙”的名称改为“沁州黄”，并带回皇宫进贡给康熙皇帝，康熙很爱吃。慈禧太后也喜吃用“沁州黄”熬出的八宝粥。从此，“沁州黄”声名大振，几乎年年成为贡品，供给朝廷享用。
沁州黄的品种特殊，在于它择土 *** 很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，集中在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村，约1333公顷的土地上耕种，每公顷产量约1500公斤。把沁州黄在别处引植隔一年就完全退化。
汾阳市所产的汾州香也是非常好的品种，颗粒饱满，味道好，色泽金黄，是在山西种植面积很广的一种小米品种。山西中北部地区普遍生产小米，但是尤以山区为多，当地女人在坐月子时往往每日必喝小米粥，以紧缩身体；
2009年12月7日，央视十套《走近科学》栏目拍摄的《探访双胞胎家族》播出后，在对多产双胞胎的鲁村的水土及其他相关物质作出化验后，发现鲁村人每天饮食中必不可少的小米中叶酸含量很高，比其他谷类粮食高出很多倍。已有研究表明，服用叶酸的女 *** 较没有服用叶酸的女 *** ，生双胞胎的几率高出近一倍。由此，鲁村及其小米赚尽眼球，鲁村小米因此得名。
鲁村黄小米产于山西晋城市泽州县境内的红土地，独特的土壤条件、适合的温差和日照造就了该产品叶酸含量高、色泽鲜黄、颗粒饱满等特点。经 *** 谷物检测中心最新检验鉴定：各种营养成分均高于普通小米，尤其叶酸含量高于其它小米，是产妇、婴幼儿、中老年人的食补佳品。
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