大家好，关于鲁菜之乡烟台哪里很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烟台特色十大名吃的知识，希望对各位有所帮助！
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一、烟台菜是哪里的
1、烟台菜，主要是福山菜，源远流长，它和济南历下菜成为鲁菜的两大风味，过去对宫廷也有很大的影响。烟台菜主要选用海产品为菜肴的原料，以清鲜、脆嫩、原汤原味见长。福山菜以蒸煎扒炒、炸淄烤焖见长，不仅在国内对华北、东北、京津等地烹调技术有很大影响，在国外也享有很高声誉。仅福山就有6000多名华侨在海外，90％是经营饮食业的。在全世界30多个国家和地区都能见到具有福山风味的餐馆，日本大阪的"大成阁"和"锦城图"、 *** 九龙的"松竹楼"、英国伦敦的"中华菜馆"、法国巴黎的"天下乐园"、美国华盛顿的"鲁园饭店"等著名中式餐馆，都是福山人经办的。(烟台)
2、福山有着悠久的烹饪历史和厚重的饮食文化底蕴。福山菜在春秋战国时期就有过历史记载。福山菜与济南历下菜、济宁孔府菜成为鲁菜的“三大支柱”，早已被烹饪界所公认。
3、2001年8月，中国烹饪协会派出专家组赴福山区进行了专门考察和论证。专家组一致认为，福山厨师遍及海内外，享誉烹饪界，福山菜历史悠久、基础雄厚，对中国鲁菜起到了支柱作用。经中国烹饪协会研究决定，批准冠名“山东烟台福山—鲁菜之乡”，福山区 *** 拥有冠名的使用权和管理权。
4、福山成为鲁菜最早的发祥地，被冠名“鲁菜之乡”的美誉，名实相符。一是，优越的地理自然条件，为福山成为“鲁菜之乡”奠定了丰厚的物质基础。福山土地肥沃，气候适宜，物产非常丰富，粮食、水果、蔬菜品种繁多，称为“果蔬之乡”；这里北临黄、渤海，海岸线长，水产品富足，质地优良。如福山沿海盛产的海参、 *** 、大对虾，乌鱼蛋、干贝、海蛎、海蛏、海肠、大蛤、海螺、加吉鱼、黄花鱼、偏口鱼等海珍品和小海味可以说名列全国之冠，是其他地方不可比拟的。二是，福山历来经济发展，商业繁荣，水陆交通发达，往来客商云集，1860年烟台开埠通商以后，为烟福一带经济发展以及饭馆业的兴旺，为福山成为“鲁菜之乡”提供了有利的客观条件，促进了当地餐饮业的发展。三是，福山烹饪历史悠久，可谓源远流长，丰富的饮食文化造就了一代代富有高超烹饪技艺和经验的庞大厨师队伍，这是福山成为“鲁菜之乡”的一个重要因素。福山的厨师队伍在很久远的年代就已经形成了，在厨师行业中普称为“帮”。福山的厨师“帮”大多是以地域为称谓，如高疃帮、门楼帮、古现帮等等。这些“帮”都有自己的“大拿师傅”，负责传、帮、带，把精湛的烹饪技术传授给下一代。历代厨师队伍的逐渐发展与壮大，烹饪技术的代代相传和丰富提高，为福山风味鲁菜的发展注入了极大的动力，并为“鲁菜之乡”不断开辟出新的天地。福山的烹饪技术有着深厚的群众基础，不仅厨师手艺高超，而且几乎家家户户的主妇都做得一手好菜，可以为客人烹制一桌丰盛的筵席。俗话说：“要想吃好饭，围着福山转”。这在烟台地区有口皆碑的。四是，福山餐馆名闻遐迩。以福山华侨宾馆、百舸苑大酒店、福源大酒店、丽苑大酒店为 *** 的一批各具特色宾馆饭店， *** 着福山烹饪技术的更高水平，其它店面可观、档次较高的饭店酒楼分布在福山的主要街道上，更有风味独特的大小餐馆在福山城乡星罗棋布、比比皆是。据统计，福山餐饮企业有800余家之多，从事餐饮业的人员达万人之众。目前，“鲁菜之乡”福山的餐饮业发展速度之快、规模之大、人数之多、层次之高，都是前所未有的。
5、福山是鲁菜的发源地之一，2001年10月由中国烹饪协会批准冠名“山东烟台福山——鲁菜之乡”。悠久的烹饪历史和厚重的饮食文化底蕴，造就了一代又一代富有高超烹饪技术和经验的庞大厨师队伍，凭着精湛的烹调技艺和独具特色的名菜佳肴，不仅誉满神州，而且声震异国他乡，把鲁菜文化传播到世界各地。境内自然景观与人文景观资源丰富。主要旅游景点有门楼水库、河滨公园、王懿荣纪念馆等。
二、山东哪里可以吃到正宗的鲁菜
1、山东，作为中国的一个沿海省份，以其丰富的文化遗产和独特的美食而闻名。鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、刀工精细、注重原料的新鲜和火候的掌握而著称。如果你想要品尝正宗的鲁菜，那么山东无疑是更佳的选择。以下是一些在山东可以品尝到正宗鲁菜的地方：
2、济南：作为山东省的省会，济南不仅有着丰富的历史和文化，还有许多历史悠久的餐馆和小吃店。在这里，你可以在趵突泉附近的老字号餐馆品尝到传统的鲁菜，如“九转大肠”、“糖醋黄河鲤鱼”等。
3、青岛：这座美丽的海滨城市不仅有迷人的风景，还有美味的海鲜鲁菜。在青岛，你可以找到许多专门提供海鲜鲁菜的餐厅，比如“啤酒炖海蛎子”、“清蒸海蟹”等。
4、烟台：烟台是著名的葡萄和海鲜之乡，这里的鲁菜以海鲜为主，口味清淡而不失鲜美。在烟台，你可以尝试当地的特色菜肴，如“烟台烧鸡”和“烟台扒海参”。
5、 *** ：泰山脚下的 *** 市，不仅有著名的泰山景区，也有美味的鲁菜。在这里，你可以尝试“泰山三绝”（即泰山豆腐、泰山野菜和泰山石鲈鱼）等地道菜肴。
6、曲阜：作为孔子的故乡，曲阜不仅有孔庙、孔府和孔林等文化遗址，也有传统的鲁菜。在曲阜，你可以在孔府宴上品尝到传统的鲁菜，体验儒家文化的精髓。
7、威海：威海是一个美丽的海滨城市，以海鲜闻名。在这里，你可以品尝到新鲜的海产品 *** 的鲁菜，如“威海烤鱿鱼”和“威海炒海蛎”。
8、滨州：滨州位于黄河三角洲，这里的鲁菜以黄河鲤鱼和滨州牛肉为特色。在滨州，你可以尝试“滨州烧黄河鲤鱼”和“滨州牛肉锅”。
9、临沂：临沂是山东的一个内陆城市，这里的鲁菜以农家菜为主，口味朴实无华。在临沂，你可以尝试“沂蒙山野菜”和“临沂烧鸡”。
10、总之，无论你身处山东的哪个城市，都有机会品尝到正宗的鲁菜。每一道鲁菜都是对食材的尊重和对烹饪技艺的传承，它们不仅仅是味蕾上的享受，更是文化和历史的体验。如果你对鲁菜充满兴趣，不妨亲自前往山东，开启一场美食之旅。
三、烟台蓬莱美食指南烟台蓬莱小吃
福山面又名福山辣面，是山东省烟台市福山区著名的传统小吃之一。它被称为中国四大面条之一，也被称为三大名吃浮山和叉火食物和硬面饼。它以其光滑、细腻、细如银线和品种繁多而闻名。福山面粉已有200-300年的历史。分为实心面、空心面和龙须面三种。面条分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海鲜、干拌、炖勺等多个品种。面条的 *** 有一定的讲究，一般是厚酱带粗条，清酱带细条，炸酱带扁条。面条爽滑，好吃，有韧 *** ，好吃。
鲅鱼饺子是山东烟台胶东的传统面食小吃，属于鲁菜。是一种以鲅鱼肉等辅料为馅，小麦粉为皮的饺子。烟台的鲅鱼饺子新鲜，大，馅多，皮薄。西班牙鲭鱼和比目鱼是更好的馅料。鲅鱼的饺子皮薄到几乎露出馅料。吃鲅鱼时，饺子常以蒜泥加醋、酱油、香油调味，以解闷清口。鲅鱼饺子也被誉为烟台著名小吃和中国名小吃黄金之旅，是烟台出镜率更高的一种饺子小吃。
烟台红烧包是街边小贩卖的，是烟台特有的小吃。作为一种街头小吃，已有100多年的历史，是烟台著名的传统小吃。相传是清末民初的门氏兄弟所创，在油锅里焖的时候，脱口而出叫红烧儿子。烟台扒鸡以凉粉为主，配以芝麻酱、虾油、蒜泥、白醋等多种调料。将绿豆凉粉小心切成小块，铁锅加少许油，煎好后放入盘中，倒入准备已久的芝麻酱、虾油、蒜泥、白醋，拌匀。最后可以倒一勺蒜泥热乎乎的好吃，就可以饱餐一顿了。烟台焖子也是公认的烟台著名小吃。
蓬莱小面，山东蓬莱的传统地方名吃，历史悠久，与浮山面齐名。是在浮山拉面的基础上发展起来的一种风味面食。蓬莱面采用与福山拉面相同的拉面工艺 *** 成均匀的条状，用著名的烟台鲶鱼腌制而成。它不同于浮山面，因为它的面胚少，卤汁多，它的特点是新鲜，味道鲜美，风味独特。面条是手工拉面，俗称落面局部)，带细而韧的条带。面条是用真丝绸(俗称嘉吉)熬制，并配以适量的绿豆淀粉、酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料。每一碗都有独特的海鲜风味。蓬莱小面已经成为蓬莱当地人的早餐文化，吸引了全国各地的吃货。
黄县肉盒子是山东黄县当地的传统名点。始于明末清初。它以肉质丰富、色泽金黄、馅鲜、皮脆、不粘牙而闻名。面团用冷水面、热水面、油面混合；猪油、海苔、时令鲜菜拌馅；菊花顶上圆包，六面煎成坚果状，再用清油炸至熟。
蓬莱面、鲅鱼饺子、蓬莱海参、咸鱼糕、 *** 宴、红烧驴肉、梨、苹果、猪猪蹄冻，油焖大虾。
蓬莱吃海鲜的地方很多，还有鱼码头，渔家值得骄傲的名人海鲜广场、蓬莱老船长渔家乐、蓬莱志忠海鲜城都值得推荐。蓬莱阁夜市还有一条小吃街，海鲜大排档。
蓬莱好吃的地方有宝龙和磨子口。宝龙是近几年通过旧城改造规划的商业服务区。汇集了来自全国各地的地方名吃、餐饮连锁店，主要面对来彭的游客。特点是名小吃品种齐全， *** 略贵。
磨之口是从当地渔村发展起来的商业服务区，集渔民娱乐、住宿和餐饮。餐饮有当地渔民的特色， *** 相对实惠。这两个地方，因为离景点近，又都在海边，所以是游客和本地人游览和吃饭的首选。
蓬莱小面是山东蓬莱的传统地方名吃。蓬莱小面是在福山拉面的基础上发展起来的一种风味面食。 *** 时期，傅毅汤 *** 的蓬莱面(俗称傅毅汤面)闻名遐迩。
根据 *** 过海在蓬莱， *** ，蓬莱饭店的厨师创造了 *** 宴，以对虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、海蜇等海鲜为主要原料，由八大拼盘、八大热菜、一大热汤组成。
蓬莱驴肉，传统名菜，属于鲁菜。红，透，香，鲜，爽。它是一种美味的饮用食品，在城市和农村的旅馆、餐馆和农民中广泛 *** 市场。
蓬莱海参是山东省烟台市蓬莱的特产，是国家地理标志农产品。从上世纪80年 *** 始，蓬莱开始养殖蓬莱海参。蓬莱海参口感清爽，味道鲜美，营养丰富；体型丰满，体表光洁，背部略隆起，腹部较轻，一般呈浅棕褐色。
咸鱼饼是沿海渔民传下来的。在海里吃咸鱼饼方便又省事。新鲜的海鱼，海边晒干，烤的外焦里嫩，配着好吃的玉米面饼一起吃，焦脆香，咸鱼鲜嫩咸。
6.鲅鱼饺子：鲅鱼鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，拌入少许姜、葱、韭菜拌匀。它滑嫩细腻，回味无穷，深受当地人的喜爱。
蓬莱梨是山东省烟台市蓬莱市的特产。梨具有独特的风味、品质，黄皮、红脸、皮薄、果肉乳白色、质软可溶、汁多、味甜清香。
蓬莱苹果果实圆形，味甜或微酸。它是一种常见的水果，营养丰富，具有食疗和辅助治疗的作用。
荷花扇贝是蓬莱的一道传统菜肴，历史悠久。以干贝为主料，加入葱、姜、清汤，放入抽屉蒸熟，然后将蛋清蒸成莲花状，将蒸熟的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油。
嘉鱼，学名红鲷鱼，也写为于佳琪。有红色和黑色。《记海错》清朝的郝懿行说，这种鱼是登来独有的，它它又肥又美，头骨和眼睛都很丰满，味道鲜美。
暂定开灯时间为19:00-21:00，会根据季节变化进行调整。
蓬莱阁，位于山东省烟台市蓬莱区迎宾路7号蓬莱水城风景区，坐落在丫蛋山上。建于北宋嘉佑六年(1061年)。历代屡修，未复建。至今仍保持着北宋时的原貌。它因的传说而闻名于世。 *** 过海和幻影。八个蓬莱十景都位于蓬莱阁；自古被誉为人间仙境的湖南岳阳岳阳楼、江西南昌王腾亭、湖北武汉黄鹤楼，是中国十大历史文化建筑之一，江北之一亭。
3. *** ，蓬莱饭店的厨师创造了 *** 宴:以对虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、丝等海鲜为主要原料，由八大拼盘、八大热菜、一大热汤组成。
4.上等红 *** 苹果上等红 *** 苹果是从蓬莱改选园全国精选的单个红 *** 苹果中精选出的优良晶系，主要有严复。
5.巴厘岛俗称洋梨，也被称为葫芦梨因为它的腰形果实。它是蓬莱是中国的传统水果，有着悠久的栽培历史。
6.蓬莱花生蓬莱花生，又名蓬莱一窝猴，是蓬莱众多花生品种中历史悠久，口碑最久的一个花生品种。历史上一直是大宗出口农产品之一。
蓬莱是一个非常有趣的地方，享受看仙境，品美食，嚼海鲜，品水果。
蓬莱街头也有各种烧烤和小吃，游客可以在这里享受旅游度假的休闲和优雅。
蓬莱面、蓬莱炖驴肉、 *** 宴、海蜇、对虾、海参、皱纹盘鲍、栉孔扇贝、牡蛎等。
盛产苹果、葡萄、梨、桃、大樱桃、银杏、栗子、山楂等20多种水果。味道好极了。
蓬莱面蓬莱面是蓬莱的传统名吃，历史悠久。面条是手工拉面，俗称落面当地)，用薄而韧的条和真丝绸(俗称嘉吉)在汤里腌制，配以适量的绿豆淀粉、酱油、木耳、香油、八角、花椒等调味品，每碗一两，具有独特的海鲜风味。
蓬莱清咸丰七年(1857)，蓬莱城南门外黄开基为之一，专事三代。它在上海、营口、烟台等地很有名，享有蓬莱炖驴肉，天下无敌。其特点是红、透、香、鲜、爽，是饮用的佳品。
清蒸香石竹香石竹又名石竹。有红色和黑色。《记海错》清朝的郝懿行说，这种鱼是登来独有的，它它又肥又美，头骨和眼睛都很丰满，味道鲜美。还有一个民间说法：鲶鱼，西班牙鲭鱼尾。蒸是更好的烹饪 *** ，可以保持其鲜味。蓬莱各大餐厅都可以品尝到，一般60-80元。
荷花扇贝荷花扇贝是蓬莱的传统名菜，历史悠久。以干贝为主料，加入葱、姜、清汤，放入抽屉蒸熟，然后将蛋清蒸成莲花状，将蒸熟的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油。芙蓉蒸扇贝的蛋清像芙蓉一样离开水，像石榴和莲子一样的扇贝从壳里出来。它们新鲜可口，回味悠长。蓬莱各大餐厅都可以品尝到，一般60-70元一盘。
大葱海参和烤海参是蓬莱菜的招牌菜。根据海参的形状，海参大致可以分为刺参和刺参。高档海参菜肴多以灰色的刺参为原料，以30~40头为上品。葱烧海参是由整只水嫩海参制成的。海参 *** 温咸，具有补肾填精、养血润燥的功效，富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质。蓬莱所有的餐厅都可以品尝到， *** 按照海参的 *** 来算，一般是80-120元左右一盘。
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