大家好，陕西省红薯之乡相信很多的网友都不是很明白，包括陕西红薯哪里产的好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于陕西省红薯之乡和陕西红薯哪里产的好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、陕西有啥好吃的特产
陕西有啥好吃的特产，在现实生活中，我们都知道陕西人主食是吃面食的，他们的饮食也会因为地域的不同，和其他地区的人有所不同，下面就为大家分享陕西有啥好吃的特产。
是夏天食品，三九寒天却有 *** ，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人尤多，半老徐 *** 女人更多。
制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。
卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。
且记：吃凉皮子的别忘记带手帕，否则吃罢一嘴沿红色，有伤体面。
歧山是一个县，盛产麦，善吃面条。有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。
歧山面看似容易，而达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，俗辨其真伪，一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。
臊子，猪肉，必带皮切块，碎而不粥。起锅加油烧热，投之，下姜末、调料面煸炒。待水分干后，将醋顺锅过烹入，冲冒白烟。以后酱油杀之，加水，煮。肉皮能掐时，放盐，文火至肉烂舀出。擀面，碱合水，水合面， *** 成絮，成团，盘起回 *** 。后再揉，后再搓，反复不已。而后擀薄如纸，细切如线，滚水下锅莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇臊子，只吃面而不喝汤。
在歧山，以能擀长面者为女人本事，否则视之家耻。娶媳妇的第二天上午，专门有一个擀面的隆重仪式：客人上席后，新媳妇亲自上案擀面，以显能耐。故女儿七岁起，娘便授其技艺，搭凳子在案前使擀杖。
并不是腊肉，腊肉盐腌，它则是汤煮。汤，陈汤，一年两年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳;煮，肉入汤锅，肉皮朝上，加绍酒、食盐、 *** 、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果，大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。
食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，然真正欲领略其风味，更好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。是馍夹了肉，偏称肉夹了馍，买主为了强调肉美，也便顾不得语言的规范了，奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认，可见肉美的威力了。
现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，肉食店里终日在走后门拉关系站长队争买瘦肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好，故近年来城镇经营者甚多，大街小巷随处可见店铺。
有上海女子来西安，束腰节食要苗条不要命，在一家店铺前畴躇半晌，馋涎欲滴却不敢吃，店主明白，大口咬嚼，满嘴流油，说：“我家经营腊汁肉三代，我每日吃六个肉夹馍吃过五十年，你瞧我胖不堆肉，瘦不露骨。”女子连走了八十家店铺，见卖主个个干练，相信人的广告准确，遂大开牙戒。
骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。放旧调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后，武火烧溢，嘭嘭作响，再后，文火炖之，人可熄灯入睡。一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，其色如奶。此羊肉制法。
十分之九面粉，十分之一酵面。掺和，搅匀，揉到。做馍胚二两一个，若[左食右乇][左食右乇]状，[左食右乇]边起棱。下鏊烘烤，可悠悠温酒，酒未热，则开鏊，取之平放手心，在上 *** *** ，手心则感应发痒，此馍饼制法。
食客，出钱并非饭来张口，净手掰馍，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是体验手工艺之趣，二是会朋友谈艺文叙家常拉生意，馍掰如何，大、小、粗、细，足可见食者 *** ;烹饪师按其馍形，分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制，且以馍定汤，以汤调料，武火急煮，适时装碗。烹饪十年，身在 *** 作室，便知每一进餐人音容相貌，妙绝比柳庄 *** 相师有过之而无不及。
西安五味巷有一翁，高寿七十。二十年前起，每日来餐一次，馍掰碎后等候烹饪，又买三馍掰碎，食过一碗，将掰碎的馍带回。明日，将碎馍烹饪，又买新馍掰。如此反复，不曾中断。临终，死于掰馍时，家人将碎馍放头侧入棺。
将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。
清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。
咸阳有一人，可以说什么的都不缺，只是缺钱;也可以说什么的都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。
临潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核。吃一想二，饱一人思全家。但季节有限，又不易带，遂柿子糊塌应运而生。将软柿去皮摘蒂，放面盆中搅拌成糊，加入面粉，即为柿子面糊。用铁片做手提，外凹中凸边高二公分。手铲将面糊摊入手提，一起入油锅，炸;面糊熟至五成，脱手提漂浮，翻过，炸;如此数次两面火色均匀即可食之。
但买者多有不忍吃的，颜色太金黄可爱，吃在口，又不忍细咬，半囫囵下肚，结果有烧了心的。
临潼人炸的糊塌味更佳，油锅前常围满人，便有一光棍只看不买，张大口鼻吸味，竟肥头大耳。
深夜，城镇小巷有一点灯的，缓缓而来，那便是卖壶壶油茶。卖者多老翁，冬戴一顶毡帽，夏裤带上别一把蒲扇，高声吆喝，响遏行云。
所谓油茶，即面粉、调料面加凉水搅成稠糊，徐徐溜入开水锅中搅拌，匀而没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱油、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止。
所谓壶壶，即偌大的有提手有长嘴的水壶，为了保温，用棉套包裹，如壶穿衣。尤在冬日，其臃臃肿肿，放在那里，老翁是立着的壶，壶是蹲着的老翁。
夜有看戏的、跳舞的、幽会的，壶壶油茶就成为更佳消夜食品。只是老翁高喊：“热油茶!烫嘴的油茶!”倒在碗里却已冰凉。
关中八怪之一：烙馍像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如铁。一年，有少年从外婆家携锅盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死许多鸡羊，少年头顶锅盔，有安全帽之功能，行十里路，身无伤损，馍无破裂。坚硬，食之却酥，没牙的老人尤其喜爱，窝窝嘴嚅嚅而动，愈嚼愈出味。
用料简单，若面粉十斤，水便四斤，硷面七钱，酵面可夏七两，冬斤半，春秋一斤。制法也简单，却必须下苦力，按季节掌握水温，先和成死面块，放在案下用木杠压，使劲压，边折边压，压匀盘倒，然后切成两块，分别加入酵面和硷水再压，再使劲压，直到 *** 汗淋淋，面皮光色润，用湿布盖严盘 *** 。
*** 起，面块分成每块一斤多重的面剂，推擀成直径七寸，厚约八分的圆饼，上鏊，三翻二转，表皮微鼓即熟。锅盔铺里，卖主称馍不用手折，而以刀割，刀是长叶 *** ，割是斜面削割，大显大家风度。历来卖锅盔的未遭他人抢窃， *** 使一切歹人生畏，锅盔也随时能够当盾。
据乡里传，锅盔为古军人所创。极是。
圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手 *** 为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。
吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。此物有一秉 *** ：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。
甑糕，用甑做出的.糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。
做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。
三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。吃甑糕易上瘾。有一作家，黎明七点跑步，八点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写作至下午四点方停歇，数年一贯，写书十年，体壮发黑眼不近视。
陕西农民画是一种诞生在农民手上的艺术品，结合了剪纸、壁画、年画、刺绣等民间艺术，色彩大红大绿，构图简介饱满，风格纯朴粗犷，所画内容多为人物、动物、花鸟等。
唐三彩是盛行于唐代的陶器，历史悠久，造型美观，色泽莹亮。西安美术陶瓷厂、乾县工艺美术厂等运用高超的技艺仿制了唐三彩，很多造型逼真、工艺精湛，几乎达到了以假乱真的地步。
“变蛋”即皮蛋。西乡松花变蛋因蛋清表皮呈松、柏叶阴影状花朵而得名，已有百余年历史。 *** 技术独特，别具风味，成品质地透明，松花晶莹，软硬适宜，香而不腻。
凤翔彩塑是一种民间工艺美术品。泥塑大都是空心圆塑体，也有浮雕式的挂件，既是儿童喜爱的玩具，也是陕西的旅游纪念品。其特点是造型浑厚饱满，形象生动诙谐，勾画浪漫，富于夸张想象，装饰意味浓厚，“妙在似与不似之间”，具有“象醇酒一样醉人”的艺术魅力。
大荔花生是陕西省久负盛名的特产，主产于陕西关中平原东部的大荔县一带。它以荚果硕大，籽仁饱满，果皮洁白；色泽鲜艳，香脆可口，出油率高，营养丰富，宜于贮存，品质优良等特点而著称于世。可与全国著名的山东大花生、郑州花生相媲美，是陕西重要的内销和出口商品。
陕西（Shaanxi），简称“陕”或“秦”，中国省级行政单位之一，省会西安。位于西北内陆腹地，东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙，横跨黄河和长江两大流域中部，总面积20.58万平方千米。
陕西介于东经105°29′—111°15′，北纬31°42′—39°35′之间，自然区划上因秦岭-淮河一线而横跨北方与南方，是中华人民 *** 国大地 *** 和中国科学院国家授时中心所在地。
陕西历史悠久，是中华文明的重要发祥地，上古时为雍州、梁州，是炎帝故里及黄帝的葬地。陕西自古是帝王建都之地，九个大一统王朝，有4个（秦、西汉、隋、唐）建都西安（咸阳），留下的帝王陵墓共79座，被称为“东方金字塔”。
名酒：西风、杜康、太白、秦川大曲
名茶：午子仙毫、 *** 毛尖、汉水银梭、秦巴雾毫、商南泉茗、定军茗眉、陕青、三里垭毛尖、午子翠柏
包装类方便食品：腊牛肉、腊羊肉、腊驴肉、西乡牛肉干、黄桂柿子饼、延安油糕、臊子肉、油泼辣子、琼锅糖、软香酥、水晶饼、三元熏鸡、五香驴肉、秦川牛肉、五香猪蹄、陕北山羊肉、臊子方便面、绿豆糕、石子饼、黄桂稠酒、潼关酱笋、水晶饼、绿豆糕。
花椒、秦椒、洋县香米、洋县黑米、陕北各色豆类（红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等）、陕北小米、四色米（红香米、高粱米、黑香米、香谷米）、陕南腊肉、天麻、杜仲麝香、牛手参、厚朴、牛黄、沙苑子、银耳、荞麦香醋、土豆粉条、南瓜子。
苹果、猕猴桃、临潼石榴、商洛核桃、陕南板栗、火晶柿子、陕北红枣、山杏、银杏；
各种水果干如：猕猴桃干、杏肉、柿饼等
陕西凉皮：西岐凉皮、秦镇凉皮、秦宗凉皮、麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮；
军军绿豆糕、老郭家花生糕、老坊上核桃酥、水晶饼、蜜三刀、琼锅糖、红枣软糕、柿子软糕、石榴软糕、猕猴桃干、八宝蜜枣甑糕家金南枣桃仁；
富鸿流曲白芝麻琼锅糖、富鸿流曲黑芝麻琼锅糖、绿音流曲琼锅糖、绿音流曲琼锅糖、绿音流曲琼锅糖；
酥饼系列：红星软香酥、多旗水晶饼、三原蓼花糖、秦品轩绿豆酥、秦品轩核桃酥、秦品轩板栗酥、秦品轩龙须酥、青龙江米、棒棒馍；
瓜子系列：小粒香南瓜子、老闫家南瓜子、老闫家黑南瓜子、金鸽多味葵花子金鸽多味西瓜子、老安家炒西瓜子、老安家南瓜子、冯金平多味葵花籽；
陕北红枣：狗头枣、蜜枣、骏枣、河滩枣、拔丝枣、金丝枣；
核桃：琥珀核桃仁、北方谷雨商洛核桃、绿音商洛核桃、绿音商洛薄皮核桃椒盐核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、家金核桃仁、商洛核桃仁；
地薯系列：原味紫薯、原味红薯；
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11、铜川特产介绍孟姜红甜桃、耀州瓷、耀县雪花糖、耀州红 *** 苹果、耀州大樱桃、耀州线椒、耀州中 *** 材、铜川山楂、铜川 *** 参、铜川苹果、布堆画、毛麻绣、榆林毛毯、宜君农民画、耀县花椒、铜川大樱桃、宜君核桃.
三、陕西省商洛市柞水县人口密度大吗
柞水县位于陕西南部，地处秦岭南坡，与西安直距70公里。全县土地面积2322平方公里，人口16万，辖十镇六乡。柞水县呈西北高、东南低，并由西北向东南呈倾斜地势。气候为暖温带间凉 *** 带过渡 *** 气候。
介于 *** 带和暖温带的过度地带，年均降雨量742mm,年均气温12.4℃，森林覆盖率78%，呈"九山半水半分田"格局。这里山清水秀，空气清新，工业污染小，中 *** 材野生和人工化种植适生范围广，自古被誉为"天然 *** 库"。初步探明有开采价值的金属和非金属矿种37种，矿床矿点213处中菱铁储量3.02亿吨，约占全省的一半，银铅藏量列全国第二。县境内可供开发的旅游景点有80多处，其中北部乾佑河源头的山、水、林生态旅游资源，特别是牛背梁国家级自然保护区 *** 的西沟峡、大甘沟、铁索沟等，极富观赏 *** 和避暑消夏休闲功能；南部的柞水溶洞，被誉为"北国奇观"，有大小溶洞上百个，是全国十大名洞和陕西省十大名胜风景旅游区之一。秦岭铁路公路特长隧道、乾佑河四十公里绿色长廊、园林式旅游山城等景观也极具开发价值。
全县现有公路 *** ，其中省道1条，外与毗邻五县互连，内与乡材及厂矿企业相通，纵横成网， *** 出境。已经完工的西康铁路和即将开工西柞二级公路途经县城及一乡四镇，穿跨半县，使交通状况再上新台阶。电力方面，1986年与西北电网并网，现有110kv输变电站1座，35kv输变电站若干座，加上水电，全县发展和生产的用电非常富裕，实现了村村通电。
资源丰富，尤其是矿产、生物、水力和旅游等资源享有盛名。柞水县是陕西省林业县之一。森林覆盖率高，树木种类繁多，经济价值大，用途广泛板栗、核桃、木耳、香菇、香椿等林特产品畅销全国而驰名各地。同时柞水县是天然“ *** 仓”，中草 *** 分布广，品种多，数量大，质量高。柞水县又是“自然博物馆”，到处是“天然公园”。有“ *** 人间千幅画，呼出玉宇万家仙”，“终南胜景知多少，柞水别开一重天”之说。除享有盛名的柞水溶洞风晾区外，还有牛背梁，香炉海螺，佛洞龙泉， *** 王庙等。
矿产资源独厚。初步查明有色金属矿藏量3000万吨、黑色金属矿藏35000万吨、非金属矿藏量584000万吨。柞水矿产资源不仅量大，而且种类多，品位高，开采开发方便。经地质部门勘察，国家鉴定大西沟矿床是一个铁藏量居全省之首位，名列全国前茅，银铜藏量名列全国第二的一个多矿种的矿田，被誉为陕西省未来的大型钢铁基地。
由于自然和历史的原因，柞水县开发历史较短，经济社会发展相对滞后。丰富的自然资源，因 *** 、人才匮乏等制约因素，尚未转化为经济优势。2003年，全县国内生产总值5.02亿元，地方财政收入2208万元，农民人均纯收入1106元。根据柞水的县情实际，全县当前和今后一个时期的基本思路是：以农民增收、财政增长为目标，发挥资源、生态、区位优势，积极实施项目带动、 *** 带动、城镇带动和人才开发战略，优先培育医 *** 、旅游、矿产三大产业；坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续的 *** ，重视解决"三农"问题，关注弱势群体的生存和发展； *** 财源，增加摧毁入，推动社会事业的全面发展。
柞水县辖10个镇、6个乡：乾佑镇、营盘镇、下梁镇、石瓮镇、小岭镇、凤凰镇、红岩寺镇、曹坪镇、蔡玉窑镇、杏坪镇、两河乡、柴庄乡、马家台乡、瓦房口乡、九间房乡、丰北河乡。
清乾隆四 *** （1783年）设孝义厅， *** 二年（1913年）撤厅设孝义县。 *** 四年（1915年）改为柞水县。1949年11月20日全县解放，12月1日成立柞水县人民 *** 。1958年撤销县制并入镇安县，1961年恢复建制。
柞水县辖：乾佑镇、凤凰镇、周塬乡、石瓮乡、杜家村乡、下梁乡、西川乡、七坪乡、黄金乡、皂河乡、宽坪乡、杏坪乡、肖台乡、云蒙乡、铁佛乡、柴庄乡、小岭乡、红岩寺乡、万青乡、黄土砭乡、张家坪乡、穆家庄乡、瓦房口乡、马家台乡、九间房乡、窑镇乡、银碗乡、丰北河乡、高桥乡、红石乡、曹坪乡、 *** 王乡、老林乡、太河乡、龙潭乡、两河乡。
2000年，柞水县辖9个镇、11个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口158421人，其中各乡镇人口（人）：乾佑镇 22686营盘镇 4548下梁镇 11255石瓮镇 6568小岭镇 12078凤凰镇 14378红岩寺镇 9615曹坪镇 6096蔡玉窑镇 7567老林乡 3527两河乡 808皂河乡 3912杏坪乡 12460柴庄乡 5 *** *** 台乡 6112张家坪乡 7716马家台乡 6731瓦房口乡 8266九间房乡 4258丰北河乡 4196。
柞水县辖10个镇、6个乡，120个村：乾佑镇、营盘镇、蔡玉窖镇、杏坪镇、下梁镇、红岩寺镇、凤凰镇、曹坪镇、石瓮镇、小岭镇；柴庄乡、瓦房口乡、丰北河乡、两河乡、九间房乡、马家台乡。
柞水地处西安以南，商州以西，东经108°50′—109°36′；北纬83°25′一36°56′之间，东西长72.7公里，南北宽55.2公里，莽莽秦岭之南坡。总面积2366.67平方公里。秦岭横贯北境， *** 涛涛的原始森林是国家生物基因库。地形以西北高，主峰牛背梁海拔2802.1米；东南低，社川河谷更低海拔541米。从西北向东南，山脉延伸尤如五指，唐代诗人贾岛笔下“一山末了一山迎，百里都无半里平”真实的描绘了柞水“九山半水半分田”的自然土石山区地貌。中部是海拔800－－1500米的中低山川，以乾佑河、社川河两大水系为主，有川道平地及青秀山峦，有地壳运动，海底台升的喀斯特地貌及海底海螺化石沉积。有金山粮仓著称的鱼米之乡，亦有商贾云集的古镇，还有筹备未开采的铁山、银矿。从西北主峰的苍松 *** 到中南的经济林带及茂密的农桑，柞水是绿色的植物库，瑶草山青，琪花 *** 香。从排水自然地貌特色看，中草 *** 的生成优势优于太白山，更优于关中平原，最主要的一条是柞水处秦岭南坡带，有数次地壳运动变化，年代不同褶皱形态各异，方向不一形成的小区域地形，构成动植物不同生态环境， *** 物种类繁多。
柞水为中国西北东线内陆地区，兼有南北气候带的特征，北部属暖温带，东南部属北 *** 带，整个县域属 *** 带和温暖带两个气候的过渡地带，植被繁衍群落差异明显。人常说，“高一支不一样”。“六月太阳晒半边，即气候影响植物带垂直和平行分布特点明显。适宜多种类植物群，，原始种类保留与繁衍、进化、生长，是有利于各种 *** 物生长的基地，自然形成天然 *** 库。全年日照1860.2小时，最冷平均气温0.2℃，最热平均气温23.6℃。极端更高气温37.1℃，更低一13.9℃，无霜期209天，年降水量742mm，更大降水量1225.9mm（83年），最小降水量567.6mm（76年），四季分明，温暖湿润，夏无枯暑，冬无严寒，宜长、短日照和不同温湿度条件下的植物发育生长。
县境内山青水长，水多 *** 丰。有溪流大小7320条，水域面积占2.8万亩，河流总长5693.4公里。其中10公里以上50条，集水面积在100平方公里以上有9条。平水年计算，全县地表水总流量6.54亿。”，人均占水量4100m3”，为全地区人均3.2倍，是陕西河网密度大，水资源丰沣县之一。主要有乾佑河，金井河，金钱河，社川河，洛河，流域山高谷深，比降大。如乾伯河，流长131.6公里，年经流量2.51亿m3，汇水面积865.76平方公里，悬落差1037m，更大流量1094m3/S；金钱河，流长133公里，年径流量2.77亿m3，汇水面积1041.46平方公里，悬落差1696。更大流量1565m3／S，利用水能发电和水力资源丰富。更有甚者，这丰泞的水源是中草 *** 滋生的优越条件。水是生物的摇篮，有水才有 *** ，水多 *** 更丰。如水生 *** 物就有浮萍、水松、耦、鱼类、鳝、鳖、青蛙、檐蜍、娃娃鱼；阴湿地有木贼、九头鸟；溪流沟涧也有卷柏、石泽兰、石针、石茶、老君丹；沼泽地普遍生长莆黄、鱼腥草、灯芯草、夏枯草等等枚不胜举。
柞水历届 *** 委、 *** 紧紧抓住资源优势，做了大量细致的工作，多次派考察组到外地考察，也聘请了许多专家和领导,进行反复论证。目前，柞水的旅游产业保持了强劲的发展势头，以生态观光和休闲度假为特色的旅游产业开发呈现出以下几个特点。
发展目标非常明确。柞水县围绕建设陕西生态旅游名县的奋斗目标，突出生态旅游和休闲度假特色 *** ，按照一带三区一镇，（乾佑河百里生态景观带，溶洞、县城、牛背梁景区，凤凰古镇）的空间布局加快了龙头景区、重点景区的基础设施建设和项目建设，初步构筑起了功能配套、设施完善、要素齐全的大旅游框架。随着西柞高速公路的开通，柞水旅游将以全新的态势融入陕西旅游大循环。
产业主导作用日益凸显。年接待游客量由2000年的2.3万人,增加到2005年的5万人，年均增长17％,旅游直接收入从2000年的40万元增长到2005年的105万元,年均增长21.5％。本县居民出游呈上升态势，本地居民旅游支出“十五”末比2000年同期增长350％。旅游总收入由2001年的300万元增长到2005年的2000万元，旅游总收入年均递增45％。旅游总收入占全县GDP的比重由0.4％增长到2.9％,旅游业已成为主导产业和第三产业中增长最快的行业之一。
旅游基础设施不断完善。按照“一带三区一镇”的总体布局，启动了总投资达5.6亿元的林丰、龙王沟、高砭沟、秦楚古道等旅游景点开发和乾佑镇百里绿色长廊建设工程，建成了百神庙、三道井、七里峡、云台山等一批景点。牛背梁森林公园获得批准,溶洞AA *** 国家风景区和省级地质公园项目己上报待批。县城“穿衣戴帽”工程已完成楼房改造；东坡森林公园道路建设和护栏已完成，成为居民休闲游乐的绝佳去处；凤凰古镇制定了保护方案,目前正在修订完善。同时，溶洞国债项目的完工，使“一带三区一镇”的大旅游格局日显雏形。
“十五”期间柞水县旅游交通设施不断完善，西康铁路的开通极大拉近了西安一级客源市场与柞水县的距离,提高了景区的可进入 *** ；县内开通了火车站到溶洞景区的班车，基本实现了使目标游客随到随走。旅游咨询及服务机构进一步完备。“一带三区一镇”的大旅游格局日渐雏形，在龙头景区的带动下，牛背梁和县城旅游功能区的开发和凤凰古镇的保护与开发已提上重要议程，并已着手开发。农家乐、水上娱乐等项目，多点开花。
溶洞品牌效应日趋明显。经过多年积极累和“十五”期间的努力，溶洞旅游已成为柞水旅游的主要品牌。柞水溶洞在西安地区一直享有较高的知名度，西康铁路开通后，大量游客慕名而来，经过2004年灯光改造后的柞水溶洞更加受到游客青睐。在周边溶洞类旅游替代产品迭出的情况下，柞水溶洞仍是游客首选，景区于1999年被中国洞协评为“中国十大名洞”之一，来柞水的游客不断增多。
柞水溶洞风景名胜区，位于城南15公里处，全景区25平方公里，有大小溶洞118个，已开发了天佛洞、百神洞、风洞、对峰台、 *** 古银杏树和乾佑河漂流等景点项目，1990年被省 *** 批准为省级风景名胜区，1999年被评为“中国名洞”。以其独特的喀斯特地貌和 *** 斧神工的自然杰作令游客惊叹不已，被誉为“西北一绝”。
柞水牛背梁生态旅游区“天然氧吧”
柞水牛背梁生态旅游区，位于县城北25公里处，集雄秀幽奥于一身，这里是水的源头、花的海洋、绿的世界、动植物的乐园。苍山奇峰、清溪碧潭、寂谷密林、峭壁险崖等自然景观比比皆是，被誉为“天然氧吧、城市之肺”，是寻幽探奇、森林疗养、登山科考的理想之地。
终南山秦楚古道，南起柞水境内的花门楼,北至长安辖地天都池，属历史上贯通秦楚咽喉要道——“义谷道”中的一段。由于此段处于横断南北的秦岭脊背上，特殊的地理位置和气候条件，锻造了十分明显的南北自然风景边际。走在古道上南北眺望,万亩草甸、十里 *** 、千亩腰竹、冰川遗迹等自然景观尽收眼底。加之古道历史悠久，留下了以唐王李世民和诗仙李太白为 *** 的帝王将相和才子佳人的足迹与传奇，这些丰富的文化积淀，使古道成为集自然风光与人文景观为一体的旅游胜地。
力争用3年左右的时间,围绕产业要素，初步构建柞水旅游产业体系，经过5年的努力，使以旅游为主导的第三产业在全县GDP以及财政收入占有较大份额。
柞水旅游产业发展思路——依托西安、错位选择、突出特色、借势发展
依托西安：就是柞水的旅游资源客源市场 *** 在西安，并把西安做为发展平台，借助西安的资金、人才和经验来发展旅游。
错位选择：就是选择的旅游产品，必须是西安及关中一带所没有的，而且难以替代，作为西安及关中一线旅游产品的有效补充。
突出特色：就是突出区位、生态、资源特色，以“西安人的度假村”为主题，打造融入自然、休闲度假的生态旅游品牌。
借势发展：就是主动接受辐射,自觉把柞水的旅游资源置于全市、全省乃至西北地区的大市场中去开发，作为若干市级、省级精品路线上的一个点去开发，融入到西安为中心的全省大旅游循环中去，借助大环境的带动谋求发展。
柞水旅游产业的空间布局——一带三区一镇一带：就是北起黄花岭，南至石瓮镇的乾佑河百里生态景观带。重点抓好的项目主要有乾佑河沿线绿化、民居改造和民俗村建设项目等。
三区：牛背梁景区，重点抓好的项目主要有牛背梁森林公园、林丰锦苑 *** 山庄、龙王沟度假山庄、高砭沟修仙度假项目、安沟大 *** 课外活动时间基地项目和秦楚古道项目等。县城景区，主要有五华山森林公园项目、城区功能配套项目、蓄水游乐等休闲娱乐项目、高客运输公司和盘龙生态产业园等。溶洞景区，主要有陕西省溶洞地质公园、溶洞深度开发项目等。
一镇：即凤凰古镇，主要有凤凰古镇恢复、保护开发项目等。
对峰台景区包括：钢钎刺咽喉、仙居处、海拔、天然石观音、定风洞、少林 *** 、滴水观音等等。
对峰台是柞水久享盛名岿峻壮丽的山峰之一。来溶洞观光的人，都要行至山下眺望赞赏，它“赛似俄眉，胜似华山”，被当地群众称为“奇峰”。
对峰台，在县城南35里的石瓮乡，奇峰突兀，险峻难攀，峰顶建有娘娘庙。两傍双峰耸峙，西北侧山下有洞，据百神洞有碑载：相传明代中叶，“洞吼三日，忽然划开，有神水，祈雨多应。”
相传在宋朝的真宗天喜年间，当地名士和群众在对峰台建修祖师庙三年。到元朝末年的一天，一个樵夫去笔架山砍柴，休息的时候背靠山，面向对峰台，忽然瞧见对峰台的山峁上有一妇人面向东在那里梳头。他甚感奇怪，梳头不在家里，却到山顶梳什么头。心里这么想，但并未在意。第二天吃过早饭拿起 *** 仍到此山砍柴，不停地砍，砍了捆，捆了砍，当他就地休息时，忽然又瞧见那妇人在梳头，他又惊奇又畏惧，便一口气跑回有对众人说：“对峰台有一妇人在梳头”。大家听了甚感奇怪，认为是菩萨显圣。故于明代在此山修建了观音娘娘庙。中为南海 *** 娘娘，身坐莲花台，金身鼎冠；前为齐天大圣像；左边为送子娘娘；右边为 *** 娘娘。陈设有香炉、油灯、铁器、签筒和签簿；左边有锣鼓各一面，两壁绘有壁画。格子门窗，门枋刻有对联上为：此山就是普陀山，何必远来求神仙；下为：祗要凡民心向善，回心转意就是仙。
在旧时建庙后四乡香客甚多，每逢初一、十五， *** 求寿，老妪引媳妇求子，年轻夫妇领着儿女还愿；商人求财，农夫默佑五谷丰登， *** 飘渺，各有其求；而且每年于二月二和九月十八日过盛会两次，每次三天，请僧诵经。为了招待香客，在山下的西干沟修建 *** 三间，设有总管、司帐、接待人员。
对峰台是县境一大奇观，人云：“四峰排漱，八仞列平”。前峰笔架山，形似笔架胜似笔架，两山背弯，中山直垒，远近眺望，墨油油地一顶两角。后峰桃二山，长得似桃非桃，就象五月仙佻，青山红崖，现出桃子本相。东、南、北三方，有八个山头向着对峰台；乾佑河，西干沟河，东干沟河三水绕着对峰台向东流去。
相传，对峰台原叫避风台，庙门向东，东风再大，把尘土吹得打旋涡，庙对点灯而灯焰丝毫不动，据说是山里边有两颗避风珠的缘故。
对峰台山腰有一条通向山峰和西干沟的小道，相传，在宋末朝廷 *** ，遮民百姓负担过重，农民 *** 四起，大举义旗反抗，有一徐氏，丈夫被官军掠去充军，儿女被杀害，自身逃出虎口， *** 无奈，集众 *** 。朝廷派兵清剿徐 *** ，徐氏领兵路过此道，遇一青年妇人坐在山腰，一脚从这山踩着那山不让经过，徐氏只得领兵返转，顺乾佑河而下。所以这条小道名叫长腿弯。
对峰台的名胜甚多，东有鱼洞，清明至谷雨之间洞里出鱼，年产一万余斤。1980年因修路而毁。南边西干沟有九三洞、探奇洞、玉瑕洞和马鞍子，奇景可观，十分吸引人。西有百神洞，洞内有二龙戏珠、龙潭、地下河等，近年来去洞观景的人不绝于途。东北有佛爷洞、风洞、天洞，洞内有过风楼、滴水崖、阎王碥、青龙潭、大阳坡、小阳坡、头天门、八亩田、莲花池、万人坑、陈杨二道、棺材石、二天门、秦岭坑、吊洞等。真是山峰雄伟，美景壮观，峻峰壁垒，洞洞成群，山水如画，这边独好。
柞水县石瓮镇东甘沟有一对盘根错节的银杏树，一雌一雄，当地人称"夫妻"银杏树。如今它俩已经走过1700多年的风雨历程，依然枝繁叶茂、果实累累。
这对"夫妻"银杏树生长在柞水县石瓮镇东甘沟村。据考证，两棵树相距7米，根系盘结，枝丫交错，如一对夫妇手挽着手，头挨着头，亲密地窃窃私语。雌树高达45米，胸围8.5米，覆盖面积420平方米，生长旺盛，枝繁叶茂，年产白果600余公斤左右；而雄树高达44米，胸围7.1米，覆盖面积410平方米，树冠似一把撑开的巨伞，遮天蔽日，年产白果450公斤左右。
银杏树果实营养价值很高，富含蛋白质、淀粉和多种维生素，可 *** 用、食用，有通便、镇咳、明目、祛痰和解毒等功效，同时又可以镇静、治疗冠心病和各种心血管疾病，有广泛的 *** 用价值。
随着气温逐渐降低，该县终于迎来入冬的之一场雪。13日，看着县城被漂亮的白雪所包裹，驴友们按捺不住激动的心情，踏着冬天的足迹，来到能俯看县城全景的寨子沟，寻找盼望已久的冬景。放眼望去，整个县城已披上节日的盛装，旁边的小树上几只喜鹊飞上枝头，一片美丽的画卷顿时浮现眼前，好像中国传统新春的气息已经来到。
腊肉炒粉皮是的传统名菜，腊 *** 而不腻，粉皮滑软爽口，是佐酒的佳肴。《重修县志》中有载“年节时，家稍宽裕者，无不宰猪，腌以盐，熏以烟，即为腊肉”。柞水的腊肉炒粉皮不同与饭店、宾馆里的腊肉炒粉带，它是选用上好的腊肉和洁白的洋芋粉精工细作而成。
将选好的腊肉，更好是猪后臀肉，肥瘦都有，用温水洗净，放在铁锅里煮熟，切成薄片待用。洋芋粉放大碗内，放盐、水适量，鲜蛋一枚，搅拦成糊状。锅置火上，把粉糊制成 *** 厚的粉皮，将其切成菱形方块待用。置炒锅，放腊肉烤炒，沥出油来时，放葱、姜略炒，再放青椒、粉皮翻炒，出锅时放蒜泥即好。成菜香气四溢，爽滑可口，腊肉棕红，粉皮白中微黄，色美味香，营养丰富，回味悠长，是招待宾朋的首选菜肴。粉皮的厚薄程度，亦可展示主妇的厨艺。
精瘦肉4两、土豆1个、红薯粉条、木耳、青椒少许、葱、姜、盐、料酒、味精、鸡蛋、粉面。
1土豆去皮切丝，精瘦肉切丝加盐，料酒入味，加蛋清，粉面上浆，红薯粉条热水泡软，木耳、青椒切丝。
2锅上火烧热加油半斤烧三四成热下肉丝滑散,捞出待用。
3锅留底油下葱、姜呛锅，加入土豆、木耳、青椒丝、肉丝、粉条、盐、料酒翻炒熟加味精出锅装盘。
2021年1月，2020年乡村振兴传播影响力县区排名发布，柞水县位列第15名。
2020年12月2日，文化和旅游部公布第二批国家全域旅游示范区名单，柞水县榜上有名。
2020年11月4日,陕西省文化和旅游厅确定柞水县为首批陕西省全域旅游示范区。
2020年11月，“2020中国乡村振兴百佳示范县市”榜单新鲜出炉，柞水县位列第29名。
2020年10月，柞水县入选之一批国家数字乡村试点地区名单。
2020年9月，2020中国综合生活质量百佳县市榜单发布，柞水县排位第80名。
2020年8月24日，农业农村部推选柞水县作为“互联网＋”农产品出村进城工程试点县。
2020年6月，柞水县列入第二批 *** 文物保护利用片区分县名单（长征片区(红二十五军)）。
2019年3月，柞水县列入之一批 *** 文物保护利用片区分县名单（川陕片区）。
2018年11月21日，首批国家创新型县（市）建设名单公布，柞水县入围
2018年9月，2018年电子商务进农村综合示范县名单出炉，柞水县在列。
2009年1月23日，柞水县上榜第二届全国文明村镇名单。
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