牛尾怎么做好吃,牛尾汤怎么做

牵着乌龟去散步 下厨房 6

大家好,今天给各位分享牛尾怎么做好吃的一些知识,其中也会对牛尾汤怎么做进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 牛尾怎麽做好吃又简单 牛尾好吃又简单的做法
  2. 牛尾怎样做好吃
  3. 红烧牛尾怎么做好吃不腻
  4. 花生牛尾煲怎么做好吃又下饭
  5. 牛尾鱼怎么做好吃
  6. 牛尾骨的做法牛尾骨怎么做才好吃
  7. 牛马尾肉怎么做好吃

一、牛尾怎麽做好吃又简单 牛尾好吃又简单的做法

1、原料:牛尾1000克,胡萝卜50克,冬笋50克,干辣椒适量,姜15克,鲜汤750克,酱油50克,盐5克,白糖25克,绍酒50克,甘草15克,胡椒粉1克,食用油10克,大香5克,花椒1克,葱50克。

2、将牛尾剥去皮,刮净,剁成段,用温水冲洗干净,沥干水分,加入酱油15克,绍酒15克,盐2克浸腌。

3、将胡萝卜削去皮,和冬笋均切成块,葱切3厘米长的节,姜用刀拍松,辣椒去籽。

4、炒锅置中火上,加油烧至五成热,投进胡萝卜、冬笋,炸至 *** 捞出,再将牛尾搌干水分,投进油锅炸成淡 *** ,捞出沥油。

5、另取净炒锅置旺火上,加菜籽油烧沸,投入花椒炸黄捞出。投入辣椒炸透,加葱姜煸炒,再加盐3克,酱油35克,绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放入鲜汤,烧沸后改用小火煨透,至汤汁变浓,放进冬笋、胡萝卜烧熟,起锅盛入盘中,拣去甘草、辣椒即可。

二、牛尾怎样做好吃

牛尾怎么做好吃?说起牛尾,可能有些朋友还没吃过,牛尾确实是个比较稀缺的东西,不像其它地方的肉那么多,但用牛尾做美食,那可真的太好吃了,牛尾巴上的肉肥瘦相间,香而不腻,做好了,是非常美味的。

牛尾的做法,一般有两种:炖汤或红烧,相对来说红烧的更多一些,红烧之后不仅颜色好看,而且更好吃更香,比较有档次,下面就分享下红烧年尾的做法,牛尾炖香菇

1、炖汤:炖汤做法中比较经典的就是白萝卜牛尾汤,主要食材就是新鲜的白萝卜、牛尾,炖出来既有白萝卜的鲜,又有牛尾的香,炖的时候不需要放太多的调味料,可以说只放盐、姜片、葱段、胡椒粉即可,因为食材本身的味道就非常鲜美,若放太多其它调味料或香料的话,就会遮盖掉食材的原味,其实就是画蛇添足了。

2、红烧:其实不管任何肉类,只要是红烧做法,基本上都比较好看,红烧之后可以遮盖掉原食材的味道,特别是异味严重的食材,像牛尾膻味也是挺重的,做成红烧的话,就可以遮盖掉它的膻味,另外,红烧时还会加入很多其它调味料,也能为它增加不少的香味。

1、食材:牛尾、干香菇、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、花椒粉、十三香、老抽、 *** 、盐、料酒、骨头汤或开水

2、处理牛尾:牛尾洗干净分段,因为牛尾像竹子一样的,有很多关节,我们只用把刀放到关节处,往下剁就可以很轻松的剁开了,当然了,若你想让更短一些的话,也可以从骨头中间剁开,之后把剁好的牛尾晾干水分。之后,起锅烧水,加入牛尾、姜片、料酒,进行焯水,焯水五分钟后中,捞出沥水。

3、起锅烧油,加入 *** ,中火加热,至 *** 融化,并且大泡转小泡时,放入牛尾煸炒,把牛尾炒至金 *** ,加入干香菇丁(干香菇提前浸泡并切丁),之后倒入骨头汤或开水和其它调味料,大火煮半小时,然后转小火慢熬两小时,即可出锅食用了。

总结:以上就是牛尾好吃的做法,不外乎两种就是炖汤或红烧,各有各的优势,而红烧的做法也是大众最喜欢的做法,香而不腻,好看又好吃。

三、红烧牛尾怎么做好吃不腻

1、红烧牛尾是一道美味的传统中式菜肴,其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥烂。要想做出不腻口的红烧牛尾,关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是一份详细的红烧牛尾做法:

2、牛尾:500克(选择新鲜、肉质紧实的牛尾)

3、准备牛尾:将牛尾洗净,切成段。为了去除腥味和多余的脂肪,先将牛尾放入沸水中焯水,加入几片姜和少许料酒,煮至血沫浮出,捞出冲洗干净。

4、炒香料:锅中放少许油,加入八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒,小火炒出香味。

5、炒牛尾:将焯好水的牛尾放入锅中,翻炒至表面微焦,加入老抽上色,继续翻炒均匀。

6、加调味料:加入生抽、糖、姜片和葱段,翻炒均匀,让牛尾充分吸收调味料的味道。

7、加水炖煮:加入足够的水,水量要能覆盖牛尾。大火烧开后转小火,慢慢炖煮。期间可撇去浮沫,保持汤汁清澈。

8、调味收汁:牛尾炖至肉质酥烂,加入适量的盐调味。再开大火收汁,让汤汁浓稠,牛尾更加入味。

9、出锅装盘:待汤汁收至适宜浓度,关火,将牛尾装盘,淋上剩余的汤汁即可。

10、牛尾焯水时加入料酒和姜片可以去除腥味。

11、炖煮过程中要保持小火,使牛尾慢慢炖煮,肉质更加酥烂。

12、收汁时注意火候,避免烧干,以免影响口感和营养。

13、根据个人口味,可以适当添加其他调料,如豆瓣酱、蚝油等增加风味。

14、通过以上步骤,你可以做出一道美味不腻的红烧牛尾。总之,耐心和细心是烹饪美食的关键。慢火炖煮,让肉质充分吸收调料的味道,才能使红烧牛尾的味道浓郁而不油腻。

四、花生牛尾煲怎么做好吃又下饭

1、花生牛尾煲是一道广受欢迎的传统菜肴,它以牛尾和花生为主要食材,搭配多种调料和香料,炖煮而成。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合作为下饭菜。下面是一份详细的花生牛尾煲的 *** *** :

2、准备牛尾:将牛尾清洗干净,切成段。为了去除腥味,可以先将牛尾放入沸水中焯水,加入几片姜和一些料酒,煮开后撇去浮沫,捞出牛尾备用。

3、炒香料:锅中放油,加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒,炒出香味。

4、炖牛尾:将焯好水的牛尾放入锅中,翻炒均匀,让牛尾表面稍微焦黄,这样可以锁住肉汁,使牛尾更加鲜美。

5、加调料:加入适量的料酒、生抽、老抽(上色用),继续翻炒均匀,让牛尾充分吸收调料的味道。

6、加水炖煮:加入足够的清水,水量要能够覆盖牛尾。大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫。

7、加入花生:当牛尾炖至半熟时,加入提前浸泡好的花生,继续炖煮。

8、调味收汁:待牛尾和花生都炖熟后,根据个人口味加入适量的盐和少许糖调味,如果汤汁较多,可以开大火收汁,使味道更加浓郁。

9、出锅装盘:最后撒上葱花点缀,一锅香喷喷的花生牛尾煲就可以出锅了。

10、牛尾焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。

11、炖煮过程中要保持小火,这样牛尾会更加酥烂入味。

12、花生要提前浸泡,这样炖煮时更容易熟透。

13、总的来说,花生牛尾煲是一道非常下饭的菜肴,它的汤汁浓郁,牛尾肉质酥烂,花生软糯,搭配米饭食用,非常满足。此外,这道菜肴的营养价值也很高,牛尾富含胶原蛋白,对皮肤有很好的滋养作用,而花生则含有丰富的蛋白质和健康的脂肪,是一道营养均衡的美食。

五、牛尾鱼怎么做好吃

1、牛尾鱼去鳞,去鳃去内脏(留肝),冲洗干净后剁成大段;

3、起油锅,油温热时,投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香;

4、下入两匙郫县豆瓣酱,炒出香味;

5、下入鱼段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;

6、添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖;

7、汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖;

牛尾怎么做好吃,牛尾汤怎么做-第1张图片-

8、汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘。

六、牛尾骨的做法牛尾骨怎么做才好吃

1、处理牛尾,先焯水,洗净,加清水煮熟牛尾,牛尾汤备用。

2、处理番茄,洗净,用热水烫番茄皮,皮皱后捞出放入凉水,凉后去皮。

3、准备食材(番茄、土豆、洋葱、葱及姜),辅料全部冲洗干净,用刀把番茄切成块、土豆切成块、洋葱切片和姜切片。

4、处理番茄酱,热锅,加油加番茄酱,下洋葱,增香。

5、等番茄炒出汁后,加入煮好的牛尾汤,适量加盐。

6、土豆煮软就可以出锅了,番茄酸味入汤,味更佳。

七、牛马尾肉怎么做好吃

1、以上材料都是看牛尾的用量调整,第2步骤中的葱姜花椒用一半。剩下的葱,姜,花椒第三步骤的时候放。

2、之前我都是随心所欲加,都写的适量,应大家要求,差不多就这么多就OK。其实我觉得做饭就差不多这加点那加点,用心做就会很好吃

3、牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。我买的牛尾一块差不多两指厚

4、将生牛尾冷水下锅,漂去血沫捞出备用。

5、压力锅里倒入开水,放入牛尾,将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中,加少许醋,上汽后中小火压25分钟左右。高压锅放汽结束后捞出备用。(如果块很薄就20分钟,块厚又粗就30分钟,此图是30分钟后成果)

6、做锅热油,将葱,姜,蒜,花椒、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,加料酒,适量味极鲜酱油调味,少量老抽上色,少许白糖翻炒均匀,倒入牛尾清汤(没过牛尾),大火烧开,中火炖15~25分钟入味,转大火收汁成粘稠状,加入适量盐,(味道合适可以不加)加点鸡精翻炒均匀出锅即可。

7、加少许醋炖,牛肉会更软烂。我用的牛尾一块有两个烟盒那么宽的,高压锅半小时,没问题,如果是牛尾最粗的那块可能时间长些,细的时间短一些,看大家牛尾的情况还有锅的情况,一回生二回熟!期待大家的作品!

8、炒牛尾的时候随手放点喜欢的菜,再倒牛尾汤收汁也很美味,我一般放香菇,好吃~

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