大家好，今天来为大家解答手撕大头菜这个问题的一些问题点，包括大头菜和橄榄菜是一种菜吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、手撕大头菜的做法大全
1、葱姜蒜八角备好家常手撕大头菜的做法步骤1
2、包菜洗净用手撕成块。很重要的一步来了，炒锅放大火上，什么都不要放，直接干锅放入包菜干炒一会儿，把水分杀一杀，看到放入的菜叶塌了三分之一左右再盛出来，注意不要把杀下的水再盛上，越干越好。家常手撕大头菜的做法步骤2
3、热锅冷油小火，放十颗左右花椒粒，炸香，颜色变深出香味儿时捞出（不是变黑，那就糊了）。家常手撕大头菜的做法步骤3
4、大火，放葱姜蒜八角爆锅。家常手撕大头菜的做法步骤4
5、倒入菜叶翻炒，沿锅边倒少量生抽，再翻炒一会儿撒盐，快速拌匀，临出锅淋一小勺香醋，撒一点白糖，翻炒后关火出锅。整个时间不要太久，久了菜就烂了而且会下很多水。家常手撕大头菜的做法步骤5
二、手撕大头菜怎么做好吃
1.准备大头菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋、香油。
2.将大头菜洗净，切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4.加入大头菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋适量调味，继续翻炒至大头菜变软烂。
5.最后加入少许香油翻炒均匀即可。
三、四川手撕大头菜的腌制 ***
1.准备好大白菜，洗净后切成小块，放入大碗中。
2.加入适量的盐，用手 *** 均匀，腌制20分钟左右，直到大白菜出水。
3.把腌制好的大白菜放入干净的密封罐中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖、醋等调料，搅拌均匀。
4.盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，腌制3-5天即可食用。
四、手撕大头菜的做法
1.将大头菜洗净，去掉外层叶子，切成四瓣，然后用手将每个瓣撕成小块。
2.将撕好的大头菜放入碗中，加入适量的盐和糖，然后用手 *** 几分钟，直到大头菜变软，出现水分。
3.加入适量的醋和辣椒油，继续 *** 几分钟，直到大头菜均匀地吸收了调料。
4.将手撕大头菜装入碗中，撒上葱花和香菜叶即可食用。
五、爆炒大头菜的做法 怎么做好吃又方便
1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。
2、把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……
4、肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。
特别说明：通过以上关于爆炒大头菜的做法怎么做好吃又方便内容介绍后，相信大家会对爆炒大头菜的做法怎么做好吃又方便有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
六、快速腌大头菜的 ***
原料：大头菜100千克，食盐25千克，清水30千克。
1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。
2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。
3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，腌制40天即成。
原料：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
1、将上述 *** 腌好的咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;
2、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中腌制5天即成。
将买来的大头菜洗净，削去毛根，剜去顶叶，晾干水分。将大头菜一切两瓣，腌菜的坛子里将水对好（大约20斤水一斤盐）放入大头菜淹没。腌制30-40天，水已经发粘，此时大头菜内的菜水已经全部析出，拿出洗净切花刀。坛内水弃之不用，坛子洗净，加入酱油十斤，白糖两斤，白酒半斤，放鲜姜片一斤（味更好）将大头菜没入腌透约20-30天即可吃了，自家慢慢吃而且长时间不坏。
1、患有便秘的人群可以通过食用一些大头菜来改变这一症状，大头菜中含有一定量的食物纤维，可以润肠通便而且大头菜也能起到解毒防癌的作用，大头菜可以通过将 *** 内的 *** 减弱降低 *** 内的癌症的相关病菌的发展，起到防癌解毒的作用
2、消化功能紊乱的人群也可以通过食用大头菜去改善，因为大头菜中含有一定的硫代葡萄糖甙，这种物质被 *** 吸收后会挥发成一种芥子油，芥子油对于消化 *** 不好的人群有很大的帮助，所以消化功能不好的人群可以尝试食用一些大头菜
3、促进食欲，帮助消化，食欲不振的人群也可以食用一些芥菜做改变，因为芥菜中含有一种特殊的香味，这种香味可以帮助 *** 促进食欲，增强 *** 的消化功能
七、手撕大头菜做法
1、首先，我们需要选购新鲜的大头菜。一般来说，大头菜的质量和新鲜度与做出的菜品的口感有着密切的关系，因此我们在选择大头菜的时候一定要认真挑选。首先，我们需要选择表皮光滑、肉质细嫩、略带青色的大头菜；而老化的大头菜表皮则呈现 *** 或黑色，肉质干瘪。另外，我们还需要注意大头菜的外观是否有较多的破损或 *** ，这些损伤会导致其口感变差或者受到微生物的污染。
2、接下来，我们开始对大头菜进行处理。首先，我们将大头菜去皮，切成两半，将白色部分和绿色部分分开处理。将白色部分横着一切，然后用手将其撕成长条状；将绿色部分切成条状或者翻译成八瓣，再删除油腻的部分即可。在这个过程中需要特别注意，大头菜的切面要保持较为整齐的切口，不要太厚或太薄，以免影响后续烹饪的效果。
3、然后，我们将整个大头菜放在开水中焯水大约30秒，瞬间飞入沸水中，这个过程需要掌握好时间，不要过久，否则会使菜品变形、发黑；而过短的时间会导致菜品脆生。将焯好水的大头菜捞出来，用冰水泡5分钟，这样做的目的是使它保持颜色翠绿、红嫩。
4、较后，我们将焯好水的大头菜控水，将花生、芝麻、蒜泥、酱油、油、醋、糖、盐等调料混合，较后加入撕开的大头菜，搅拌均匀即可。这时大头菜已经入味，口感爽口，清香扑鼻。在上桌前可以撒上些芝麻，提升风味。
5、需要注意的是，在烹制大头菜的过程中要保持锅温合适、食材新鲜，不要使用过多的调料掩盖食材原有的鲜美。另外，大头菜本身嫩香可口，不建议加入诸如味精、鸡精等味精类调料，因为这些调料和食材原有的味道并不完全契合。
6、在 *** 手撕大头菜的过程中，需要注意项目较多，但其实难度不高，只要按照正确的步骤进行 *** 作，配合好调料，烹制出的大头菜必定清香可口，滋味较佳。无论是作为主菜，还是作为一道下饭菜，都能够得到食客们的喜爱。
手撕大头菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大头菜和橄榄菜是一种菜吗、手撕大头菜的信息别忘了在本站进行查找哦。
