大家好，今天给各位分享水煮肉片 *** 的一些知识，其中也会对清淡版水煮肉片进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、水煮肉片的家常做法步骤 ***
1、里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时。
2、莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净。
3、锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起。
4、锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香。
5、兑入适量清水烧开，倒入酱油。
6、然后把肉片放入小煮至肉片完全变色。
7、把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里。
8、面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可。
二、正宗水煮肉片的做法和步骤图
1、正宗水煮肉片的做法和详细的步骤图，可以参考多个专业的食谱和烹饪教学网站，这些资源通常会提供图文并茂的详细指导。不过，我可以为你概述其基本的做法和步骤。
2、首先，准备好必要的食材，包括猪里脊肉、豆芽、白菜或其他你喜欢的蔬菜，以及豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜末等调味料。将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻。
3、接着，热锅凉油，先下花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱和姜蒜末继续翻炒，直至红油析出。随后加入适量的高汤或清水，并放入切好的蔬菜煮熟。
4、当蔬菜煮熟后，捞出铺在碗底。再在锅中下腌制好的肉片，小火滑煮，至肉片变色熟透即可连汤汁一起倒入铺有蔬菜的碗中。
5、最后，在肉片上撒些花椒粉、辣椒粉和葱花，淋上热油，激发出香料的味道，一道正宗的水煮肉片就完成了。
6、虽然无法直接提供 *** ，但你可以在 *** 上搜索“水煮肉片步骤图”来找到详细的图解。同时，根据不同的口味和偏好，你也可以调整调料的用量和种类，创造出属于你自己的水煮肉片。
7、这道菜以其麻辣鲜香著称，是川菜中的经典之一。通过上述步骤，你可以在家中尝试 *** ，并根据个人口味进行调整，享受烹饪的乐趣和成就感。记得做好后与家人朋友分享，一起感受这道菜的魅力！
三、水煮肉片 需要什么材料
瘦肉350g、红薯淀粉50g、辣椒面30g、花椒粉少许、姜蒜各1小块、莴笋尖2颗、豆瓣适量、鸡精味精适量、盐适量；
2、用少许水融化淀粉后，加入适量的食盐一起搅拌均匀，再静置3分钟左右，让肉片入味；
3、莴笋尖洗净以后折成长段，在开水里面烫一下捞出来，放在碗底；
4、姜蒜剁碎，大火锅内热油（要多放一点哦），转中小火放入姜蒜和豆瓣炒香后倒入一大碗水煮开，放入少许鸡精搅拌均匀；
5、保持大火，一片一片的放入肉片，
6、肉片放完以后，轻轻用筷子按压肉片和搅动，以防止肉片粘锅，煮3-5分钟，肉片表面不泛红即可～
7、注意水不要放的太多，煮好后不会有很多的汤汁，
8、把肉片均匀的铺在莴笋叶上，再铺上辣椒面；
9、大火把油烧热，关火后等个20s左右，油温不会过低，也不会过高，
四、水煮肉片配料
现在的人工作生活太过于忙碌，很多饮食方面的食材，现在都不需要大家费时费力的去调制，因为各大超市都有卖各种菜品的调料包，只要按照上面的步骤来就可以很容易的完成一道美味，那么，例如今天我就来教大家使用水煮肉片的哦调料，希望大家能够取得经验，完成其他各种食材。
水煮肉片是一道汉族传统名菜，属川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。
主料猪里脊 *** 克水煮肉片调料一袋
2、将肉切片，肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋。 *** 过程中也可以不添加鸡蛋，直接用腌肉包。
3、加入适量淀粉与好人家水煮肉片调料包里的腌肉包,搅匀。
4、锅中加入适量油烧热，然后关火，倒入辣椒和花椒，利用油的余温煎出香味，然后取出切碎备用。
5、锅中加入开水或鸡汤，然后加入好人家水煮肉片调料袋。
6、小火煮3-5分钟然后关火，用筷子一片片的将肉片均匀的放入锅中，全部放进去后，盖上盖子开大火，水滚起即可出锅。
把肉切好放点淀粉不用放盐菜洗净备用。切蒜末，辣椒丁，麻椒备用。
用加入少许盐的开水把菜过一下水放入盆中。将油烧至八成热放肉片和料包炒至变色加少许水，肉熟后倒入盆中在面上，洒上蒜末，辣椒丁，麻椒。将开锅的油淋在上面即可。
不知道大家喜不喜欢这次的料理，其实做菜很简单，一定要细心琢磨。水煮肉片比较辛辣，大家可以根据自己的口味去选择调料的用量，相信出锅后的香味会给大家带来满满的食欲，希望大家在家里有时间经常能为自己爱的热烹饪。
五、水煮肉片的 *** *** 及食材
1、准备好所有材料，梅花肉解冻，黄豆芽掐去须洗干净备用，也可以用莴笋类的绿色蔬菜打底，看个人喜好
2、猪梅花切成2毫米厚度的肉片，尽量薄，更易入味
3、加入一只蛋清，生抽，玉米淀粉，料酒，2克盐，揉匀后备用
4、起锅烧热，热锅凉油，加姜蒜片，干花椒、干辣椒炒至金黄，略微有胡辣味，注意不要炒糊了
5、再加入自家豆瓣和郫县豆瓣，小火煸炒出红油
6、下入豆芽，水开后煮熟（约3分钟左右），捞起放入碗中打底
7、此时另起一锅，加入100毫升色拉油或者菜籽油，把油温烧到8成熟，我个人喜欢菜籽油，更香
8、捞起豆芽后的汤底，加入少许盐、老抽、白胡椒粉调色调味
9、用手抓着肉片依次放进去，大火煮开，期间不要翻动肉片
10、水开1分钟后，再用勺子轻轻推动肉片，滑散，待肉片熟透后立即捞起铺在绿豆芽打底的碗中
11、剩下的汤底根据情况决定是否需要勾个薄欠，然后倒入盛肉片的碗中
12、肉片上一次撒上花椒粉、干辣椒粉、葱花、白芝麻
13、水煮肉片最关键的一步，淋热油， *** 出佐料的香味
14、鲜香麻辣的水煮肉片，口水已经开始泛滥
15、此时此刻，不来两碗米饭，觉得对不起自己的手艺
16、豆芽此时也已经完全吸收了肉汤，非常入味～
六、水煮肉片的做法
1、宵夜总是还想吃点肉，还想做法方便快捷，今天分享的这款水煮肉片的做法就比较适合啦。首先肉片我是用的黑猪肉卷，肉片很薄，不用腌，很方便，熟的也快。其次还有豆芽黄瓜做配菜，不至于吃肉太多，营养美味兼顾。还有就是做起来方便快捷，也就十分钟左右就可以完成啦。
2、先把配菜备好，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用
3、把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍微变色
4、烫过的水很脏，肉片的杂质血末都到水里了。
5、炒锅放油，炒香郫县豆瓣后放入葱姜蒜末
6、煮好的豆芽放碗底，黄瓜片稍微在汤里烫一下就捞出放碗里
7、淋烫过的肉片放入汤里煮十几秒就离火
8、煮好的肉片带汤一起倒在菜上，最上面放葱末，辣椒粉和鲜麻椒，然后浇一勺热油就可以啦
9、用猪肉卷比较方便，而且肉质很嫩。但一定要先淋烫一下，这样可以有效的去腥去杂质，味道和口感都会更好。
七、水煮肉片的家常做法步骤图
1、水煮肉片的家常做法步骤图由于文本 *** 无法直接提供，但我可以为你详细描述 *** 步骤，并建议你在烹饪过程中参考专业的食谱 *** 。
2、水煮肉片是一道典型的川菜，以其麻辣鲜香而著称。首先，我们需要准备必要的食材，包括瘦肉片、豆芽、青菜等蔬菜，以及豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等调味料。
3、 *** 开始，先将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉腌制十分钟左右，这样肉片会更加入味。接着，热锅冷油，下花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入切好的姜蒜末继续翻炒。随后，加入豆瓣酱炒出红油，这是水煮肉片色泽红亮的关键。
4、当调味料炒香后，加入适量清水烧开，转小火，逐片放入腌制好的肉片。注意肉片要一片片放，避免粘连。待肉片全部放入后，转大火煮至肉片变色熟透。此时，可以加入豆芽、青菜等蔬菜，煮至断生即可。
5、最后，将煮好的肉片和蔬菜连汤汁一起倒入铺有蒜末、辣椒粉、花椒粉的碗中，激发出这些香料的味道。然后，在碗 *** 撒上葱花和香菜作为点缀。一道色香味俱佳的水煮肉片就这样完成了。
6、在 *** 过程中，你可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少辣椒和花椒的用量，以达到你想要的辣度和麻感。同时，也可以尝试替换成其他你喜欢的蔬菜和肉类，创造出属于你自己的水煮肉片版本。
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