大家好，今天来为大家解答青笋肉片这个问题的一些问题点，包括莴笋炒肉片也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、做法,青笋炒肉片怎么做好吃,青笋炒肉片的家常做法
1、里脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切丝。
2、青笋去皮洗净切片， *** 泡发洗净撕小块。
3、热锅冷油，倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。
4、锅留底油，葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
5、淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒。
二、青笋炒肉丝怎么做,最脆嫩,最鲜美,最开胃呢
1、青笋炒肉丝怎么做，最脆嫩，最鲜美，最开胃呢？
今天要给大家分享是指好吃的青笋炒肉丝。确实是一个非常好的时节，天气回暖，春回大地，许多绿色植物都长出了嫩叶或是盛开了花束。正因为如此，这季节的蔬菜都特别的细嫩。好比接下来说起到青笋。青笋也叫青笋，地面上一部分均可食。最热门的便是长茎一部分。颜色葱绿翠绿，吃起来口感脆爽汁多，可以生吃还可以熟吃。
2、今天要给大家分享是指好吃的青笋炒肉丝。确实是一个非常好的时节，天气回暖，春回大地，许多绿色植物都长出了嫩叶或是盛开了花束。正因为如此，这季节的蔬菜都特别的细嫩。好比接下来说起到青笋。青笋也叫青笋，地面上一部分均可食。最热门的便是长茎一部分。颜色葱绿翠绿，吃起来口感脆爽汁多，可以生吃还可以熟吃。
3、下边要推荐的就是最家常的做法，再加上猪肉丝一起炒。青笋吸取猪肉的油污味，吃着味儿会更加的丰富多彩，确实特别棒！【青笋炒肉丝】需要食物：青笋，猪肉，姜片，小葱，蒜头，植物油，木薯淀粉，郫县豆瓣酱，生抽，食用盐，味精 *** 流程如下所示：
4、提前准备一根青笋，先把青笋的叶片全都除掉，只留下叶杆一部分；此外再准备一块瘦猪肉。（青笋选择的时候应注意，防止购买到中空的）
5、青笋削皮以后，清洗干净切割成丝预留；猪肉同样也切成细丝；并把备好蒜头，姜片，小葱所有剁碎，再备上一勺郫县豆瓣酱。
6、猪肉丝中加入适量的木薯淀粉，再倒入一些生抽，用温水搅拌均匀，最后再将猪肉腌渍十分钟左右。提前准备一只适宜的大锅，锅里倒入适量植物油，等温度烧开之后将猪肉丝倒入锅里，炒过以后盛出来。
7、锅里再倒入适量植物油，把姜片，小葱，蒜头，郫县豆瓣酱，放进锅里爆锅出香。然后将青笋丝倒入锅里，略微煸炒两下。青笋炒成掉色以后，然后把猪肉丝也倒入锅里，炒匀。
8、最终直往锅里加入适量的食用盐和味精开展调料。将炒好的青笋肉片，盛出来摆盘就可以。一道美味的青笋炒肉丝，就做好！是否看着就很有食欲？还不赶紧出手做一做！
三、新手如何做出色香味俱全的青笋肉片
1、青笋肉片是一道色香味俱全的家常菜，主要材料是嫩笋和猪肉，口感鲜嫩，营养丰富。对于新手来说，只要掌握了正确的步骤和技巧，也能做出美味的青笋肉片。以下是详细的烹饪步骤：
2、准备食材：新鲜的嫩笋一根，猪里脊肉或者瘦肉200克，生姜、蒜末适量，青蒜或者葱花少许，食用油、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、胡椒粉各适量。
3、处理食材：将嫩笋去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，用少许盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制10分钟；生姜和蒜切成末，青蒜或者葱切成小段备用。
4、焯水：将切好的笋片放入沸水中焯水1-2分钟，去除苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
5、炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
6、炒笋片：锅中留底油，加入生姜蒜末爆香，然后加入焯好水的笋片，快速翻炒均匀。
7、调味：加入适量的盐、生抽、白糖进行调味，根据个人口味调整。
8、回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与笋片一起翻炒均匀，让肉片和笋片充分吸收调料的味道。
9、出锅前加葱花：加入青蒜或者葱花，快速翻炒几下，使菜肴更加香气四溢。
10、出锅：将炒好的青笋肉片盛出装盘，即可上桌享用。
11、在烹饪过程中，新手需要注意以下几点：
12、选择嫩笋时，要挑选鲜嫩、肉质紧实的笋尖部分，这样口感更佳。
13、肉片要切得薄且均匀，这样更容易入味，炒制时也更快熟。
14、腌制肉片时加入适量淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
15、炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
16、焯水笋片可以去除多余的涩味和草酸，使口感更鲜美。
17、调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
18、总之，通过以上步骤和注意事项，即使是新手，也能够做出一道美味的青笋肉片。在烹饪的过程中多加练习，逐渐掌握火候和调味的技巧，你的厨艺将会日益精进。
四、青笋炒肉的做法
材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
五、青笋炒肉片的做法是什么
辅料：盐少许，料酒一勺，姜一块，大蒜两粒
1、莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。
2、将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。
3、猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。
4、配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。
5、油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。
6、待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。
7、莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。
六、青笋炒肉丝的做法大全
用料：青笋、木耳、胡萝卜、葱、姜、生抽、盐、十三香。
将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净，把青笋、胡萝卜去皮，把木耳泡发好，备用。将青笋和胡萝卜分别切片，葱切葱花，姜切成碎末，放入盘中，备用。把猪肉切成均匀薄片，放入适量盐、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。盛出，控干水份，放入盘中，备用。锅内放油，烧热后，放入猪肉片，快速翻炒，至肉片变色断生。将炒熟的猪肉片盛入碗内，备用。锅内另放少量食用油，烧热后放入葱花和姜末，将锅爆香。放入笋片、胡萝卜片、木耳，大火，翻炒几下后，放入适量盐、生抽、十三香，快速翻炒。放入肉片，放入淀粉水收汁，关火，放入香油、味精即可。
主料：青笋 *** 克、猪肉(肥瘦)150克。
调料：料酒、盐、酱油、甜面酱、大葱、味精、淀粉(玉米)、猪油、花椒。
将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；青笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；将青笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。
用料：青笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。
先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把青笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把青笋倒在锅里炒一下，等青笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
