大家好，今天给各位分享龙眼烧白的一些知识，其中也会对龙眼甜烧白 *** 进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、龙眼咸烧白有哪些具体的做法
1、龙眼咸烧白是一道具有广东特色的传统美食，以糯米、猪肉、香菇等为主要食材， *** 过程繁琐，口感鲜美。以下是龙眼咸烧白的具体做法：
2、将糯米提前浸泡4小时，沥干水分备用。
3、干香菇提前用温水泡发，切成小丁；虾米用水泡发，沥干水分备用。
4、猪五花肉切成小丁，葱切末，姜切片备用。
5、锅中加入适量食用油，烧热后放入葱末、姜片爆香。
6、加入猪肉丁翻炒至变色，加入香菇丁、虾米继续翻炒。
7、加入生抽、老抽、细砂糖、鸡精、盐、料酒，炒匀后加入泡好的糯米，翻炒均匀。
8、加入适量的水，水量以没过糯米为宜，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。
9、炖煮过程中要不时翻动，防止糯米粘锅，待糯米熟透，猪肉丁熟烂，汤汁收干即可。
10、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使糯米饭更加黏稠。
11、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
12、龙眼咸烧白的口感鲜美，糯米饭软糯可口，猪肉丁鲜嫩，香菇和虾米的香味浓郁。这道菜适合作为家庭聚餐的主食，也可以作为节日宴请的佳肴。在 *** 过程中，要注意火候的控制，以免糯米饭糊底。此外，可以根据个人口味调整调料的比例，使其更加符合自己的口味。
二、龙眼甜烧白又一做法
本文提供了一道四川乡土风味甜菜——“甜烧白”的详细做法。
将猪肉放入沸水锅中煮约20分钟后捞起，趁热抹上 *** 汁，待 *** 后切成长6.7厘米、宽1.7厘米、厚0.3厘米的肉片20片。
在炒锅中加入红糖30克炒化，再加入洗沙和猪化油30克炒匀，放入碗内与玫瑰拌匀，卷成20卷。每片肉裹入一个卷，装入三个鱼碗内。
将糯米淘洗后在清水中浸泡30分钟，用净纱布包上，放入笼中蒸熟，再加入红糖、猪化油拌匀，装入已装好烧白的二鱼碗内作底。
将肉碗上笼大火蒸熟，出笼后在炒锅中加入白糖、清水少许，勾芡成水晶滋汁，淋在肉碗上即成。
熬红糖的水不宜过多，糯米需蒸至心熟，洗沙不宜炒干，需保持一定水分。
“甜烧白”又名“夹沙肉”，是四川“三蒸九扣”著名甜菜之一。
“甜烧白”属于四川农村流行的“田席”形式，特点是不拘场地、就地取材、朴素实惠，烹法多用蒸扣。
“甜烧白”甜香味型，成品丰腴大方，油润光亮，肉片甜香酥软，肥而不腻；糯米滋润柔软，洗沙甜香酥散适口，最宜冬季食用。
龙眼甜烧白属于川菜，主要原料是五花肉、枣，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级。
三、龙眼甜烧白 *** 过程
准备材料，包括红枣、猪肥膘肉、糯米、红糖和猪油。红枣在炭火上烧至微微带焦，随后用清水浸泡20分钟后去皮去核，然后将它们卷上洗沙。
猪肥膘肉需要先煮熟，捞起晾冷后切片，每片的尺寸大约是长7厘米、宽2厘米、厚0.3厘米。在每片猪肥膘肉上裹上一个红枣卷，形成圆筒状，然后立放于蒸碗中。
接下来，对糯米进行处理，先淘洗浸泡，之后上笼蒸熟，取出后与红糖、猪油混合拌匀，作为底料装入蒸碗中。接着，将之前处理好的肉卷放置在蒸碗中，上笼再次蒸熟（大约需要半小时）。
在炒锅内加入适量的白糖和清水，然后勾芡成水晶滋汁。最后，将蒸好的烧白从蒸碗中取出，翻扣于圆盘中，再淋上之前准备的滋汁，一道美味的龙眼甜烧白就完成了。
龙眼甜烧白属于川菜，主要原料是五花肉、枣，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级。
四、龙眼甜烧白如何 ***
1、龙眼甜烧白是一道源自中国广东地区的传统甜品，以其独特的风味和甜美的口感而受到人们的喜爱。这道甜品的主要原料是龙眼肉和糯米，通过精心烹制，使得成品既保留了龙眼的香气，又融入了糯米的软糯，再加上糖水的甜蜜，让人回味无穷。下面是 *** 龙眼甜烧白的详细步骤：
2、浸泡糯米：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，浸泡时间大约为4-6小时，或者可以提前一晚浸泡，以确保糯米充分吸水膨胀。
3、准备龙眼：将龙眼干提前用温水泡发，去除表面的杂质，并使其稍微软化，便于后续的烹饪。
4、煮糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，水量大约没过糯米表面即可。开火煮沸后转小火慢煮，期间需不时搅拌，防止糯米粘锅。
5、加入龙眼：待糯米煮至半熟时，加入泡发好的龙眼干，继续搅拌均匀，让龙眼的香味渗透到糯米中。
6、加入 *** ：根据个人口味，加入适量的 *** ，搅拌均匀，直至 *** 完全溶解。
7、小火炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，期间可以适当翻拌几次，以防止糊底。煮至糯米全部熟透，呈现出透明状，龙眼也变得软糯。
8、加入辅料：如果喜欢，可以在最后加入几颗去核的红枣和少许枸杞，增加营养和色泽。
9、出锅装盘：待所有材料煮至软糯甜香，汤汁粘稠后，即可关火。将龙眼甜烧白盛出，装入碗中或者盘子里，稍微 *** 后即可食用。
10、龙眼干的选择很重要，更好选择肉质厚实、干燥无杂质的龙眼干。
11、糯米的浸泡时间不宜过短，否则煮出的糯米不够软糯。
12、炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。
13、根据个人口味调整 *** 的量，不宜过甜。
14、龙眼甜烧白不仅味道甜美，而且具有一定的营养价值。龙眼含有丰富的维生素和矿物质，有助于补血安神；糯米则能提供能量，温补脾胃。这道甜品适合在秋冬季节食用，可以帮助增强体质，提高抵抗力。
五、龙眼烧白【做法】
1、首先，将猪肉用水煮至熟，捞出。
2、然后，在炒锅中放入适量油，将猪肉擦干水分，加入醪糟汁。
3、接着，将猪肉放入油锅中煎炸至表皮呈棕红色后捞出。
4、接下来，将猪肉切成薄片，平铺在盘子中。
5、用樱桃中间切改，放在肉皮一侧卷成圆筒，这一步骤至关重要。然后，将肉卷皮面朝下整齐码放在碗中。
6、糯米饭中加入适量的白糖和菜油，拌匀。
7、将糯米饭放在肉卷的小碗中，豆沙按成圆饼状放在糯米饭上。
8、将碗放入蒸锅中蒸煮，同时在炒锅内加入适量清水和白糖，待糖水炒好后浇在蒸好的龙眼烧白上，即可完成 *** 。
六、龙眼烧白的做法 最正宗的做法
1、五花肉600克、小叶芥菜20克，泡红辣椒50克、豆豉20克、酱油5克、食盐4克、花生油20克
2、(1)将猪五花肉洗净，放入蒸锅蒸熟，抹匀酱油，下油锅炸至红色，捞起晾凉，切成片;
3、(2)泡红辣椒去蒂，籽切成段，小叶芥菜洗净切段;
4、(3)在每段泡椒中加豆豉2粒，然后放在1片肉上，卷成筒状，竖立放入碗内，加入调料，上笼蒸40分钟，取出翻扣在盘内即成。
5、首先要准备好五花肉、芽菜、食用油、花椒、葱姜蒜、白糖。锅入水，然后放入生姜片，然后将五花肉放入锅中煮，等煮到八分熟样子的时候，把肉捞出，然后在肉皮上抹上一层老抽，晾干。这样的话，避免一会儿再炸的时候溅油。最后，倒入食用油，热油，然后将五花肉放入锅中，然后等到变成红色的时候再捞出。将已经炸好的肉再放入冷水，然后浸泡一下。这样的话，肉就会起泡，这个时候，比较 *** 的时候会方便。锅内，会有油，然后这个时候加入白糖。然后等变成了焦糖色的时候关掉火就可以，可以加一点生抽。随后，姜葱，姜蒜切好，然后把做好的糖汁浇上，再把它摆盘，随后放入芽菜，如果不爱吃的话，还可以选择一些榨菜也是可以的。随后放在五花肉上，放上一些生姜，还有一些自己爱吃的小佐料，然后放入锅中蒸即可。
6、这道菜的关键是在于煮的肉和做的汤是否满意，如果在煮的过程中一定要选择，三个步骤的 *** *** ，这样的话才可以更加的事得五花肉入味儿，做出来的烧白才会更加好吃。还有在放糖的时候一定不可以马虎，一定要做好焦糖色，这样的汤汁才是更好吃的，还可以选择自己的口味进行使用。最后，一定不要忘了，生姜炒可以用大块的姜，也可以用姜粒。随后，不要忘记放菜才一定要真好，这样的话在家有一点喜欢的佐料即可食用。
七、龙眼烧白的做法:
2、炒锅放入油，把猪肉用布擦干水份，加入醪糟汁。
3、将猪肉放入油锅煎炸至表皮棕红捞出。
5、樱桃中间切改，放在肉皮一侧卷成圆筒（这步很关键）。然后皮面朝下，整齐的码放到碗中。
6、糯米饭中加入白糖，菜油，拌匀。
7、将糯米饭放在肉卷的小碗当中，豆沙按成圆饼放在糯米饭上。
8、放入蒸锅，反扣的盘子里。这时，炒锅内放清水加入白糖。
9、把抄好的糖浇到蒸好的龙眼烧白上即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
