大家好，今天来为大家解答重庆萝卜干之乡这个问题的一些问题点，包括重庆萝卜干小咸菜哪里有卖的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、重庆特产有哪些
每一只鸭子经腌渍、烘烤等多道工序，精 *** 而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。
而且可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
武隆有句习语：羊角有三宝，豆干、老醋、猪腰枣。多次卤制的豆干，可以用香飘 *** 来形容。
当时的羊角豆干，是乌江岸边纤夫的口粮，当时的羊角，几乎家家户户都做豆干，然后由妇女用提篮盛着，到乌江边叫卖。
由于羊角豆干物美价廉，深受过往客商的喜欢，因此，做豆干买卖成了当地人谋生的主要手段。
灯影牛肉是从最开始的五香牛肉片衍生而来的，因为厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，后来改进之后变成现在这样，牛肉又大又薄，烘烤过后还变得酥香可口。
灯影也是指这种肉片的薄，薄到可以透过灯光，如同皮影戏的幕布一样，透过灯影来进行表演。
城口“老腊肉”沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口具有 *** *** 的土特产之一。
腊肉不管是切片加蒜苗及各种菜炒之；或再重新加入清水煮后切片食用，或加入土豆或莲藕等炖料煲汤食用；都是一道不可多得的美味。若是想偷懒，切丁和米饭一起直接蒸煮食用，你要是吃上一口，绝对会被这浓郁、醇香的鲜美所惊叹，这美味，一辈子也无法忘怀的。
产自重庆涪陵，是用青菜头腌制，配以辣椒和辅助香料等。在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当地人称之为“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜块”。
吃起来酸脆爽口，吃面或者吃饭的时候都是一道很好下饭的菜，虽不是主菜，但是属于那种可以给很多菜系加分的配菜，吃上一片榨菜，让习惯浓油重辣的口中也可以多上许多不一样的清爽。
参考资料来源：百度百科-白市驿板鸭
参考资料来源：百度百科-羊角豆干
参考资料来源：百度百科-灯影牛肉
参考资料来源：百度百科-城口老腊肉
参考资料来源：百度百科-涪陵榨菜
二、重庆的特产有哪些
重庆的特产小吃有重庆小面、磁器口麻花、合川桃片、泉水鸡、毛血旺、城口老腊肉、怪味胡豆等。
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
磁器口麻花又称陈麻花，是一道美味可口的传统小吃，重庆市磁器口镇特产。磁器口麻花有10个品种：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、 *** 糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。
原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。
合川桃片是重庆市合川区汉族传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。
泉水鸡是重庆市传统的地方名菜，属于重庆菜，特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。
据说店家用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜 *** 菜的鼻祖之一，已经列入国家标准 *** 会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
城口老腊肉产自重庆市城口县，是重庆市一带的传统风味名菜。重庆市名牌产品，有500多年的历史，在市内外享有盛誉。重庆市城口县的“老腊肉”别具特色，风味独特，在市内外享有盛誉，产品远销 *** 等东欧国家。
重庆蝶花牌怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。怪味胡豆每年出口美国两吨。胡豆不仅是平头老百姓喜欢吃，大人物也同样喜欢吃，胡豆可以处 *** 之远，也可以居庙堂之高。
参考资料来源：百度百科-重庆小面
参考资料来源：百度百科-磁器口麻花
参考资料来源：百度百科-合川桃片
参考资料来源：百度百科-城口老腊肉
参考资料来源：百度百科-重庆怪味胡豆
三、风干萝卜丝怎样做好吃
1.白萝卜洗净切成厚三厘米的 *** ，并从中划开几刀，注意头部不要切断
2.将切好的萝卜放在衣架上自然风干
3.当萝卜干半干或全干的时候就可以取下来腌制了
8.装入密封的瓶子中腌一晚上，随吃随取
风味萝卜干的做法，风味萝卜干怎么做好吃，风味
青萝卜(一边青一边白，越大越好，青越多越好，这样的偏甜不辣),盐，糖，醋，花椒。
1.切块:萝卜洗干净沥干水分，切成大约长4厘米宽1厘米厚0.4厘米的细长条。不要太薄，不然晒干没嚼劲。
2.阳光晒干萝卜条，再洗干净，晾干。
3.熬汁:水和米醋1:2,盐和绵白糖1:2,少许花椒，上火熬汁，尝味儿细节调整。熬好后晾凉。
4.将凉汁浇入萝卜干腌制，一般 *** 后即可食用
1.将白萝卜清洗干净，去掉萝卜须
1、要放到能见到阳光的地方，不要总是暴晒，但也经过阳光晒一晒，这样做起来比较快，而且不会发霉；
2、如果是南方，要多晒一晒，因为南方潮溼，不容易风干；
3、不要等太干就可以收起来了，密封，放入冰箱冷藏室保存。
外面卖得风乾，然后拌辣椒的萝卜乾，是怎么做的，为什么完全吃不到萝卜的辣味，那个是萝卜么
是的，就是拿萝卜晒下做的，我家就有了
刚好我妈前一段时间在做萝卜乾，今天晚上我就吃的这个
其实萝卜就是一般的白萝卜和红萝卜都可以
秘诀是要风干才脆洗净之后错开切，挂在衣架上风乾，风干了之后洗净加白酒、盐，再放坛子里密封。放了N天之后味道均匀了就可以加辣椒、香油之类的自己喜欢的作料吃了
用炉子烤。在火炉子上面加一个三脚架，架上面，放一个大铁皮，在铁皮上面，放萝卜干。第2种 *** ：把萝卜干铺好，用风扇吹。风干肠就是这种 *** 。
风鸭色香味俱全的做法风鸭怎么做好吃
风干鸭1只，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量，枸杞3克，糖适量。
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；
3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；
5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
风干鸭子怎么做好吃：风干椒麻鸭
新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。
1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香；
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀；
3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干；
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。
风干鸭子怎么做好吃：香芋风干鸭
鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蠔油，白糖，葱花适量，八角少许。
1、将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用；
2、锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用；
3、将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出；
4、锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中；
5、加入适量的料酒，蠔油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材；
6、盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出；
7、锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头切块，放入汤汁中，大火烧开，加糖调味，关火后盛出；
8、然后将鸭腿切条摆上，淋上汤汁即可。
鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
求四川泡菜酸萝卜的做法，越详细越好！做出来是粉色的丁，我以前去过四川尝了泡萝卜，酸爽脆，用什么萝卜
清水、粗盐，清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐（俺 *** 经验是盐水达到饱和即可）、大料10颗，花椒30粒，剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜。
1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净，切块并晾干；
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用；
3、 *** 的盐水倒入泡菜坛中，水量更好到泡菜坛的2/3处；
4、萝卜倒入泡菜水中，更好能装满泡菜坛；
5、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，5-10天后就做好了。
涪陵特产介绍涪陵榨菜涪陵榨菜成名很早，是世界三大名腌之一。其貌不扬的青菜头做成的一种咸菜类食品能名扬天下，享誉海内外，实非易事。这一方面靠的是它本身的资质，另一方面是由于它深藏的文化意蕴。在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中，涪陵榨菜可算得佼佼者。它以表似碧玉、红如玛瑙的外观形态，鲜、香、嫩、脆的风味特色，以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点，佐餐、侑茶调味等多种用途而驰名中外，与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。因涪陵区是榨菜的发源地和集中产地，故被誉为中国的榨菜之乡。【查看详情】涪陵风干萝卜丝涪陵榨菜香全国，涪陵除了榨菜之外，还有一种鲜美可口的特色小吃，那就是风干萝卜丝。这里给大家介绍风干萝卜丝的做法，非常简单：原料：红皮萝卜200克，盐、味精、鸡精、小葱、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、麻油各适量。做法：之一步：小葱洗净，切成花；红皮萝卜去皮，清洗干净，切成细丝，放人碗中，加盐腌渍5分钟。第二步：将腌渍后的萝卜丝挤干水分，放入味精、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、鸡精、葱花拌和均匀，盛入盘中即成。涪陵红心萝卜又名胭脂萝卜，是涪陵三大特产之一，曾为贡品。主产涪陵，邻近县市多有栽培，四川、贵州也有生产。早中熟，在涪陵7-10月均可播种，9月下旬至翌年2月分批采收。亩产1500公斤左右。红心萝卜抽苔晚，不易糠心、耐寒、较耐热、耐储运、不耐涝，抗病力较强。其蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2含量比白萝卜高。肉质根近葫芦形、少数圆柱形，组织致密，约有辣味，质脆嫩。心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料 *** 的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。可提取天然食用红色素，安全无毒，其提取技术已试验成功，并获专利，产业化前景广阔。涪陵脐橙涪陵脐橙：该品种1993年引入涪陵地区沿江乡镇种植，并用于地产劣质柑桔园高换。现已建基地1.5万亩，2000年产果0.7万吨，2003年进入盛产，年产可达1.5万吨以上。该品种注册"鹅冠"牌商标，其果形椭圆，色泽橙红，脆嫩化渣，具香气，可溶 *** 圆形物11%以上，单果均重300克以上，2000年获“重庆名果”称号。涪陵龙潭大米龙潭大米产于涪陵区龙潭镇，青羊镇、聚宝乡、新村乡、明家乡等乡镇，该地区海拔600米以上，气候独特，土壤肥沃，山青水秀，最适宜水稻的种植生长，目前被重庆市列为优质稻种植基地。龙潭大米颗粒饱满，色泽油浸、清香滋润、营养丰富。在重庆、贵州等周边省市享有盛誉，曾远销 *** 、 *** 等国家，“龙潭牌”大米商标已经国家 *** 局注册，是重庆市名牌农产品。涪陵京酱风肉京酱风肉是重庆涪陵地区的民间传统食品，以色美味鲜，爽口不腻而闻名，食用时蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。
四、重庆十大特产有哪些
1、重庆旅游值得购买的特产，浓缩火锅底料一般为袋装的，其实也就是打包后的重庆火锅底料，把炒制好的火锅底料原料按量分别装入真空袋中，便于携带和邮寄，你购买以后可按照包装上面的 *** 作步骤熬制出较为纯正的火锅锅底。这其中又以桥头和德庄的牛油火锅底料为更好。
2、陈麻花位于重庆市磁器口。有 *** 糯米、麻辣椒盐、无糖糯米、巧克力等口味。香甜可口，入口即化，老少皆宜，酥脆化渣，让人回味无穷。不管是常住重庆还是来渝旅游的人，去了磁器口都会捎上两包。但磁器口卖麻花的繁多，要说哪家正宗，你只需看哪家排的队最长就知道了。不想去排队超市也能买得到，是重庆 *** 古镇磁器口一绝！
3、牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序 *** 而成，麻辣香甜，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有 *** 皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
4、江津米花糖是重庆著名特产之一，以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。物美价廉、携带方便，以“玫瑰”、“荷花”、“几江”、“芝麻官”这几个品牌较为常见。
5、白市驿板鸭是重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，已有100多年历史，经腌渍、烘烤等多道工序，精 *** 而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。
五、重庆綦江特产:赶水萝卜干
1、赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点，在古代就是宫廷贡品，被誉为“草根人参”，享誉中外。所以经过当地特有的加工 *** 做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。
2、萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强 *** 的免疫力。萝卜含有能诱导 *** 自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
3、赶水草蔸萝卜形圆、个大、色白、品质细嫩、味甘甜，有化渣功效，用它 *** 的萝卜干，香、脆、甜，风味独特。
4、赶水萝卜干的历史是怎么由来的？
5、鲜萝卜除了自食、喂牲畜外，仍有剩余。上世纪80年代曾有人试着腌制，放在帘子上任由日晒风吹，等萝卜干了以后再塞进小口坛子里，压紧用泥密封。一年后打开坛子，发现它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜，味道比鲜萝卜更好了。就这样，一传十，十传百，风干萝卜就这样被延续下来。如今，綦江利用优质的赶水草兜萝卜 *** 成了香脆可口的綦江萝卜干。
6、1958年被四川省 *** 列为名优产品。
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