大家好，关于粉皮之乡在哪很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于粉皮哪里的特产的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、山东定陶特产:定陶绿豆粉皮
绿豆粉皮历史悠久，多产于久负盛名的粉皮之乡定陶县力本屯，以绿豆为原料 *** ，一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，人们把这种皮状食品称为粉皮。
1、绿豆粉皮中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
3、对葡萄球菌以及某些 *** 有抑 *** 用，能清热解毒；
4、含丰富胰蛋白酶 *** ，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护 *** 。
定陶绿豆粉皮的产品特点有哪些？
浓缩绿豆之精华，粉皮直径一尺呈半透明圆片状，其薄如纸，晶莹剔透、、质地均匀、韧而耐嚼，久煮不化，清香利口，清爽宜人、回味悠长。
定陶绿豆粉皮的历史是怎么由来的？
粉皮之见载于北魏《齐民要术》。
元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作仿荤的“假鱼脍”。
清代《食宪鸿秘》中之“素鳖”，鳖裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。粉皮仍为民间所常食。
纯绿豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略 *** 青色，如果粉皮是绿色，则是掺了色素或染料制做的。
纯绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹 *** ，用手拉时有韧 *** ，如掺了白薯粉的假粉皮与真的相比，色泽发暗，弹 *** 、韧 *** 较差。
纯绿豆粉皮吃在嘴里不面、不软、不糟，有口劲。而掺了土豆、玉米淀粉的粉皮，外观与绿豆粉皮虽差不多，但硬度大、没有弹 *** ，软糟或发面。但是掺进胶后的粉皮具备纯绿豆粉皮的外观特征，但是煮熟后在口中发脆无味道。
二、长垣历史名菜都有哪些
肉丝带底..烧豆腐皮....烧皮肚...炸八块....
这是河南省有着“烹饪之乡”美誉----长垣县（不是瞎盖的，当年长垣县 *** 刘森在人民 *** 接的匾，2005年国际美食节也在长垣召开）的传统家常菜。
传统河南菜中经常有这种叫法，如“虾仁带底”、“肉丝带底”等，实际是一菜两吃的别称。
“肉丝带底”是“中国厨师之乡”长垣的一道名菜。2005年被评为“河南名菜”。选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。据说河南省委 *** 王全书对此菜情有独钟。
炒肉丝带底是河南传统的菜肴，以前这类带底的菜很多，比如烧广肚带底、扒鱼翅带底、酸辣海参带底等等。所谓××带底，一般是两个菜组合在一起，其中一个菜做配角、一个菜做主角，就像演戏拍 *** 。配角要起到烘托主角的作用，作为“底”的菜都是放在盘子的底部，上面盖上主角菜肴，烧广肚一般是用熘黄菜垫底、扒鱼翅用炒芙蓉或者熘银针垫底、酸辣海参用炸馄饨垫底……炒肉丝呢，是非常家常的菜，就用拌粉皮垫底了。
肉丝和粉皮的结合通常理解为肉丝拌粉皮，其实肉丝拌粉皮和炒肉丝带底是两个不同的菜，肉丝拌粉皮是凉拌粉皮中加了点肉丝（加鸡丝也行， *** 丝拌粉皮），口味一般是以蒜泥味为主，也有芥末味的。炒肉丝带底则是两个菜的组合，即炒肉丝+拌粉皮，这里的拌粉皮也和肉丝拌粉皮有一点区别，肉丝拌粉皮可以完全是凉拌，也可以用温拌，但炒肉丝带底中的拌粉皮要完全的温拌粉皮，炒肉丝呢，也要是煸炒的技法炒出来的，不可以肉丝先上浆再滑油再加配料炒，从河南有些地方把这个菜叫做干甏肉丝带粉底（周口一带就是这样叫）就不难理解，这个干甏虽然是方言，但大多数河南人都知道这个干甏（也就是煸炒）技法是不需要滑油的过程的。
吃炒肉丝带底有两种吃法，一种是先吃面上的炒肉丝，这个煸炒的肉丝最能考验厨师的灶上功夫，好的炒肉丝既能把肉的鲜香味道完全体现出来，还能炒的很嫩爽，嫩爽中还有点肌肉纤维的一点弹牙感，在咀嚼的过程中你会感受到厨师技艺的精湛！吃几口肉丝后，你再把剩下的一点肉丝和垫底的粉皮搅和拌匀，然后大口的吃拌粉皮，所有炒肉丝的汤汁全部被温拌的粉皮吸收了， *** 、菜香加上粉皮的筋软，还有点蒜泥的味道融合的是那么的恰到好处，你会不自觉的风扫残云，把这一盘美味来个底朝天，当你抬起头来看见桌上其他人还在眼巴巴的看着的时候，你会自嘲的说一句：减肥计划又落空了……另一种吃法是粗犷型的，直接把炒肉丝和拌粉皮搅和一下，拌匀了开吃。
【原料】瘦猪肉4两、粉皮（河南粉皮）半碗（水泡好后）、蒜苔2两。
【调料】油、盐、酱油、醋、味精、水淀粉（或鸡蛋）、姜末、蒜汁、芥末（或芥末油）、芝麻酱若干。
1.把粉皮放在水中发好，切成如韭叶宽的条，加盐、醋、味精、蒜汁、姜末、芥末凉拌，装深盘（碗）至二分之一处作底。
2.瘦肉切丝加盐、酱油、水淀粉（或鸡蛋）拌匀，旺火热油炒至八成熟，加入切好的蒜苔段，炒熟出锅装入盛粉皮的盘（碗）中，视个人喜好浇上芝麻酱即成。吃时拌匀（有人之一次吃的时候，把上面的蒜苔炒肉丝先吃光，下面的粉皮就剩下了）。
【原料】猪肉、芹菜、粉皮（绿豆粉皮、红薯粉皮都行，这里用的是红薯粉皮）
【调料】葱、蒜、盐、料酒、酱油、香醋、香油
7、放入葱丝、芹菜、盐、料酒、酱油、味精，快速翻炒之断生
【按】这道菜冷、热、荤、素俱全，香嫩爽口，诸味调和，且 *** 简便，尤宜家宴下酒。
三、介绍家乡的粉皮 *** 字
俗话说“民以食为天”，我认为，中间的“食”字指的是“美食”。我吃过各种各样的美食，但最让我回味的是我家乡小吃——粉皮。
粉皮是河南汝州市的保守特产，以其色嫩白如玉，质薄如纸，韧强味鲜，营养丰富，利口消腻，使用方便而颇负盛名。
粉皮一直是汝州的保守食品，公元1840年年间，当时汝州城内西街水坑沿有一个商贩叫田家有，去南阳的社旗贩盐，见那里有人用杂豆 *** “粉皮”，每斤八到九张，计斤称卖，使用时需要用沸水煮制，很不方便，不能现时食用。田家有回来后改用绿豆淀粉试制，苦心探求，反复实验。他涮出的粉皮越来越薄。经过四代传人研制，到每斤五十多张。这时的“汝州粉皮”已远近闻名，形成了市场名牌,陕州、三门峡、西安的商贩赶 *** 前来汝州驮购粉皮。解放后，该工艺经田新光（田家有的后代）之手又进一步得到了提高，达到了每斤六十张的水平。一张张粉皮不大不小、重量相等、厚薄一致。
汝州粉皮以优质的绿豆为原料，纯手工艺水磨绿豆淀粉精制而成，其中 *** 工艺考究，它薄薄的如蝉翼，明若窗绫，洁白如玉。粉皮可长期存放，而且，不易蜕变，关键是使用方便，可立煮立食。事前先将干粉皮放入温水中浸泡2到3分钟后，待到变柔软时，再撕成碎片，用牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等肉丝、肉片，可搭配拌和，做成荤菜，味美可口。并且它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2，酸等多种元素，具有清热毒、清肝明目、益气润肺之功效。因此，一百多年来，汝州粉皮作为汝州保守特产的“新三宝”（粉皮、粉条、粉丝）而名闻遐迩，并且飘洋过海，登上了异国他乡的宴席。
现在，为了求学，离开了家乡已经好几年了，许多事情在我心中渐渐模糊起来，但是我永远忘记不了家乡的粉皮。
在学校里，有时候午餐是家乡的饭，粉皮。吃起那熟悉的粉皮，就想起了我美丽的家乡，盛满记忆的老屋，陪伴生长的家人。那熟悉的味道温暖了我的心房，沸腾了我的血液……
我爱我的家乡，更爱家乡的特产——粉皮！
四、安徽亳州特产:铜关粉皮
1、铜关绿豆粉皮是安徽亳州著名的汉族小吃，可凉拌，可热食，相传始于明初，在省内外享有极高的声誉。是作为拜亲访友、赠送来宾的更佳礼品。铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产。
2、因其是纯绿豆所做，具有极好的 *** 用保健作用，常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病，有清热解毒之功能。中医称：绿豆清热消暑，温胃解毒，常食有益健康。
3、其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。
4、铜关绿豆粉皮产于亳州市谯东镇铜关村，地处涡河之滨，其粉皮具有千余年的生产历史，据史料记载：亳州生产粉皮始于东汉，兴于明代，有两千多年的历史。相传晋代涡河东岸居一隐士，常食绿豆，以养生，初食法简单。一日隐士梦得关羽授其绿豆粉皮制食之法，翌日即如法炮制。食之，果然味美清爽，传于乡里，邻人皆效法，久之形成产业，造福一方。众人感念关帝授业神功，乃集资修庙一座并铸丈二关帝铜像一尊，以事贡奉。“铜关帝庙”由此得名，后简称“铜关”。铜关粉皮也声名日隆。
5、亳州粉皮，将绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉（可混合用，也可单独用），调成稀糊，用大锅加水烧开，用器皿取淀粉50克左右，放入特制的铜镟内（形似平底锅），将镟子放入沸水上转动，然后慢慢停止，淀粉糊在镟子内摊成薄薄的一层，然后镟子内放入沸水，迅速捞出放入凉水内，用手慢慢将薄淀粉皮从镟子内扒掉，放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。
6、凉拌：取本品三张入温水浸泡几分钟，软化取出，卷成卷，切成宽二公分左右条状，入沸水中煮三分钟，捞出以冷水冲凉后，滤去水份，可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、麻油、芥末、香菜、黄瓜丝、红辣椒丝入味即可食用。如能佐以少许摊鸡蛋皮、 *** 鸡丝，其味更佳。特点：光鲜润泽、清香爽口。
7、热食：取本品若干软化，切成条状后，入烧熟后的红烧类鸡、鱼、肉、鸭等中煮三分钟即可食用，也可入火锅及各种汤中食用或者将浸泡好的粉皮去水拌面粉，加鸡蛋烹炒味道更鲜美。特点：入口滑嫩，回味悠长。
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