这篇文章给大家聊聊关于鹿肉之乡，以及鹿肉一般多少一斤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、扬中农贸市场有鹿肉卖么
扬中鸣翠山庄农贸市场有限公司办公室 *** 位于全国闻名的江南渔米之乡镇江，镇江镇江市扬中市三茅街道鸣翠山庄70号楼一层，于2017年03月01日在扬中市市场监督管理局注册成立，注册资本为60万元人民币，在公司发展壮大的6年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，我公司主要经营农贸市场设施租赁、市场管理服务；食用农产品销售；食品销售。
二、鹿鸣宴的十大特色菜
1、鹿肉火锅：鹿肉鲜嫩可口，与各种蔬菜一起煮烹，令人食欲大增。
2、鹿肉酱：将鹿肉烹饪成酱料，可用于拌面、拌饭等食物。
3、鹿肉粉丝煲：将鹿肉与粉丝一起煮烹，柔嫩爽口，汤汁鲜美。
4、鹿肉串烧：将鹿肉切成块状，在炭火上烧烤，香味 *** 。
5、鹿肉馄饨：将鹿肉切成细丁，搭配其他馅料，包制成馄饨，口感鲜美。
6、鹿肉寿司：将鹿肉切成薄片，与寿司米酱料搭配，口感独特。
7、鹿肉干锅：将鹿肉与各种蔬菜炒制，香辣可口，回味无穷。
8、鹿肉炖汤：将鹿肉与各种中 *** 材炖煮，汤汁浓郁，补气养血。
9、鹿肉沙拉：将鹿肉切成薄片，与各种新鲜蔬果混合，清爽可口。
10、鹿肉糕点：将鹿肉精细切碎，与面粉搭配 *** 成糕点，口感丰富。
三、清朝贵族为何吃鹿肉喝鹿血
1、满洲人（女真人）来自东北白山黑水之间，以渔猎为生，最常吃的肉食之一就是鹿，烹饪 *** 简单粗犷，或烧烤，或蒸煮，如煮白肉、烤鹿肉、蒸祭神糕等就是满族最常吃的食品。入关统一中国之后爱新觉罗家族为了表示不忘本来，一直在服饰、发式、礼仪、饮食等方面坚持传统习俗，尤其是康熙皇帝、乾隆皇帝常常去北京以北今河北省承德市围场县的草原上 *** 。女真人猎鹿的一大诀窍是会使用他们称为“木兰”（汉译为“鹿哨子”或“哨鹿围”）的工具，通常以桦皮或树木制成，长两三寸，状如牛角喇叭，用嘴吹或吸能发出“呦呦”类似牡鹿的发声引诱牝鹿前来，早就埋伏好的猎人们正好围合射杀，久而久之皇帝打猎的这个地方就被称为“木兰围场”了。康熙帝创建“木兰秋A” *** 是为了训练八旗官兵、接见蒙古王公，兼有宣誓武功和传承满洲传统之意，猎物中最受看重的就包括鹿，凡事皇帝亲自射杀的鹿獐都要驿马快送到京城进献到奉先殿的列祖列宗。《清史稿?9?后妃传》中即有康熙皇帝将其本人猎得鹿尾献于其母和祖母之记载。他晚年回忆说，自己一生猎获了数百只鹿。
2、康熙不仅自己吃鹿肉，把鹿肉用于祭祀、还时常赏赐鹿肉给满汉臣子，带动了鹿肉的流行。康熙皇帝晚年两次在宫廷中举办“千叟宴”宴请耆老2800余人，菜品之一就是鹿尾烧鹿肉一盘。有意思的是，康熙年间任苏州织造曹寅、李煦经常给康熙进呈皇室尝鲜的江南鲜果、河鲜、露酒之类，而康熙帝则赏赐鹿肉条、榛子等东北特产，这也算是特殊的南北文化交流吧。康熙、乾隆南下江南，估计也和要尝尝南方美味有莫大关系。
3、康熙时期食用鹿肉的来源主要有三：东三省进贡、蒙古进贡和木兰围场。每年东北地区都得向清皇室贡献鹿尾、鹿筋、鹿肉，每到年底皇帝遵照关外风俗举行“狍鹿赏”，向王公大臣分赏鹿肉、鹿尾、鹿舌、獐肉、野猪、 *** 、山鸡、汤羊、哈尔汉羊、折鲁鱼、细鳞鱼、秦鳇鱼、薰猪肉等。此时北京城内分设关东货场，俗称“狍鹿棚”，专门 *** 东北的狍、鹿、熊掌、驼峰、鲟鳇鱼，“紫鹿黄羊叠满街”，使远离故土的八旗士兵和眷属能够吃到家乡风味。
4、康熙的孙子乾隆皇帝一生行迹常常刻意模仿祖父，他对木兰秋A也和康熙一样热心，曾在一次木兰秋A时骑马望见鹿群，命一侍卫举假鹿头为诱饵，用木兰作呦呦声模仿鹿鸣，等牝鹿靠进口立即射箭，当场喝鹿血，“不唯益壮，亦以习劳也”。乾隆四十三年（1778）他北巡盛京，盛京将军弘晌在山海关特进刚刚获到的鲜鹿，弘历特别问“今日进的鹿肥瘦？”听说比较瘦以后才下旨让厨役晚膳做“塌思哈密鹿肉。其余伺候赏用。”他的儿子嘉庆即位后体恤民间供应辛苦，屡次指示地方不必再进贡鹿只、鹿肉，让当时满族爱吃的滋补食品新鲜鹿尾的来源大为减少，普通人家吃不起鹿尾，于是有肉食铺子想出代替品，用做灌肉肠的方式杂混猪肉馅料和香料，略加朱红调色，做成外观形似的“鹿尾儿”，成了流传至今的一道菜品。
5、曹雪芹写的《红楼梦》中大观园中的才子佳人贾宝玉和史湘云也要雪天烤鹿肉，暗示的其实是他们家族有满洲渊源。第五十三回中贾府的田庄交的租就包括“三十只大鹿、二十斤鹿筋和五十条鹿舌”，估计能养鹿的地方最可能是在关外东北某地。另一个有意思的是书中写到贾宝玉的侄子贾兰课余拿着小弓追赶大观园里的小鹿，颇有“逐鹿中原”的意味，或许暗示之后他在贾府剧变后一段时期曾取代了贾宝玉在家族内的中心地位。
6、从皇帝到满洲权贵如此重视鹿肉，甚至也影响到了江南。美食家袁枚就曾称赞鹿肉嫩、鲜、活，可做肉干，适合烧烤，也可慢煨。其实大多数野鹿经常奔跑运动，肉质粗硬老成，所以为了让鹿肉的口感更佳，厨师多半先会对鹿肉进行腌制处理，然后再焖、炖、红炒、小炒、火锅等。当时鹿肉相比猪、牛、羊少见， *** 较贵，所以官僚富户常作为礼物赠送。
7、在中国，现如今新疆、黑龙江等地有专门的养殖场养鹿和 *** 鹿肉、鹿肉罐头、鹿茸等，养殖的主要是粗壮肥嫩的马鹿、梅花鹿。而在全世界范围内，更大的鹿产品出口国是新西兰。有意思的是，新西兰并没有本土的鹿种，19世纪中叶英国 *** 把马鹿和赤鹿引入后，因为这里气候适宜，草料丰富，又几乎没有天敌制衡，一度各种野鹿泛滥，据统计1930年当地的野鹿数量多达700至800万头， *** 不得不鼓励人们去猎捕射杀。上个世纪60年代起，当地才出现了围栏放牧的人工养殖场，多达上百万头鹿生活在新西兰各地的牧场，并大量向欧洲、日本、东南亚等地 *** 鹿肉、鹿茸等商品。
四、鹿乡镇那家的鹿产品好
娄乐家鹿产品来自著名的鹿乡，这里是中国更大的梅花鹿之乡，养鹿已经有了300多年的历史，有专门的鹿产品交易市场，在鹿乡，基本上家家户户都会养殖鹿，娄乐家养殖场也是代代相传下来的。
他们家的鹿产品，像鹿血、鹿胎、鹿鞭、鹿骨、鹿肉、鹿皮等等，都是娄乐家经过认真养殖，认真加工而成的货真价实，童叟无欺的好产品，真正的好产品不怕比较，如果您还在考虑去哪里能买到好的鹿产品，不如去娄乐家看一看。
鹿科（Cervidae）哺乳纲，偶蹄目。体型大小不等，为有角的反刍类。其特征是生有实心的分叉的角。一般仅雄 *** 有1对角，雌 *** 无角。
目前全世界约有34种动物。体长0.75～2.90米，体重9～800千克。共16属约52种。分布于欧亚 *** 、日本、菲律宾、印度尼西亚、北美洲、南美洲的南纬40°以北地区及西南非洲。
鹿科动物是大家非常熟悉的动物，是与人类生活密切相关的一个类群，无论是观赏、经济、 *** 用及人文价值都很高。
五、吉林省有哪些特色特产之乡
吉林省有很多特色特产之乡，以下是其中几个比较有名的：1.长春市农安县：农安绿色食品之乡，著名的农产品有香蕉、苹果、山楂等。2.吉林市舒兰市：吉林燕泉啤酒之乡，著名的特产有舒兰土鸡、舒兰大葱、燕泉啤酒等。3.白城市通榆县：通榆石榴之乡，著名的特产有通榆石榴、枸杞、芝麻酱等。4.四平市伊通满族自治县：伊通红毛糖之乡，著名的特产有伊通红毛糖、伊通榛子等。5.延边 *** 族自治州汪清县：汪清大米之乡，著名的特产有汪清大米、柿子、石花膏等。6.辽源市东辽县：东辽杏仁之乡，著名的特产有东辽杏仁、红杏、黄杏等。
六、南方能养鹿吗
鹿体型大小不一，一般雄 *** 有一对角，雌 *** 没有，鹿大多生活在森林中，以树芽和树叶为食。鹿角为随年龄的增长而长大。鹿分布在美洲及亚欧 *** 的大部分地区。
书写笔顺：拉横撇折竖竖横横折撇折
(1)(象形。甲骨文字形,象鹿的头角四足之形。本义:鹿科动物的总称。种类很多,通常雄鹿有角)
(2)同本义 [deer]鹿,山兽也。――《说文》即鹿无虞。――《易·屯》呦呦鹿鸣。――《诗·小雅·鹿鸣》鹿中容八算。――《仪礼·乡射礼记》
(3)又如:鹿中(刻成鹿形的木器);鹿伏鹤行(形容小心警惕的样子)
(4)比喻 *** ,爵位 [political power]秦失其鹿,天下共逐之。――《史记·淮阴侯列传》
(5)又如:鹿台(古台名。故址在今河南汤阴朝歌镇南,相传为殷纣王所造。武王伐纣,纣兵败,登台 *** 而死)
(6)方形粮仓 [granary;barn]市无赤米,而囷鹿空虚。――《国语·吴语》
(7)通“麓”。山脚 [foot of a hill or mountain]秋八月辛卯,沙鹿崩。――《谷梁传·僖公十四年》
(8)通“簏”。竹箱 [bamboo vessel]而囷鹿空虚。――《国语·吴语》
粗,陋 [coarse]。如:鹿布(粗布);鹿车(用人力推拉的窄小车子)
鹿、禄----《汉书·蒯通传》：“且秦失其鹿，天下共逐之。”张晏注：“鹿喻帝位。”即鹿作“禄”解。（摘自黄现璠著《古书解读入门》（油印本），广西师范学院教材部，1962年2月；黄现璠著《古书解读初探——黄现璠学术 *** 选》第475页，广西师范大学出版社2004年7月）
鹿角 lùjiǎo [antler;deer horn]雄鹿的角。亦指为阻止敌军前进而设置的树枝、荆棘之类的障碍物
鹿卢剑 lùlújiàn [handle of sword wound with silk thread]剑把用丝绦缠绕起来,像鹿卢的样子。鹿卢,即辘轳,井上汲水的用具
鹿茸 lùróng [pilose antler of a young stag]雄鹿的幼角
鹿死谁手 lùsǐshuíshǒu [at whose hand will the deer *** ――who will win the prize]鹿:谓猎取的对象。喻指 *** 。比喻最后胜利属于谁脱遇光武,当并驱于中原,未知鹿死谁手。――《晋书·石勒载记下》
鹿砦 lùzhài [abatis]用树木设置的形似鹿角的障碍物。分为树枝类与树干类两种。前者主要用于防步兵。后者主要用于防坦克。设置时可用有刺铁丝、手 *** 和地雷予以加强
【分类】：哺乳纲、偶蹄目、鹿科
鹿是偶蹄目的1科，共16属约52种，大多数种类普遍具有的特点是：四肢细长、尾巴较短，雄 *** 体 *** ，大于雌 *** 。通常雄的有角，有的种类雌雄都有角或都无角。
大多数种类毛色深暗，从黑色、棕色、 *** 、深红色至淡 *** 不等。但驯鹿会出现白色的个体。
【保护级别】：梅花鹿是国家一级保护动物
鹿的种类繁多，形态各异，共16属约52种，从更大的驼鹿到最小的鼷鹿之间品种丰富。
【分布情况】：鹿的种类繁多，共16属约52种，全世界除南极洲外均有分布。
大部分种类地方常见，少数种类为濒危物种。其中梅花鹿是国家一级保护动物。
【生活习 *** 】：除驼鹿外大多数种类群居生活。
【生活环境】：山地、草原、森林均有分布。
【食物种类】：树叶、草、果实、 *** 、地衣、苔藓、灌木、花朵、水草、树皮、嫩枝、树苗。
【生理特征】：一般春季3~4月 *** *** ， *** 期4~10个月，每胎1~3崽。2~3岁 *** 成熟。
其中梅花鹿的鹿茸是名贵的 *** 材。国内已大量进行人工饲养，并进行活鹿取茸（对鹿不会造成伤害）。角是鹿科动物中雄鹿的第二 *** 征（个别属无角，如獐属），同时也是雄鹿之间争夺配偶的 *** 。角的生长与脱落受脑下垂体和 *** 激素的影响。北方的鹿过了繁殖季节，角便自下面毛口处脱落，第2年又从额骨上面的1对梗节上面的毛口处生出。刚长出来的角叫茸（我们通常叫鹿茸），外面包着皮肤，有毛，有血管大量供血，分杈。随着角的长大，供血即逐渐减少，外皮遂干枯脱落。1～2岁时生出的初角几乎是直的，以后角的分杈逐年增多，到成年后定型。
梅花鹿是鹿科鹿属的1种。因为身上有一些明显的白斑在背脊两旁和体侧下缘排列成行而得名。也叫花鹿。梅花鹿分7个亚种，中国有5个亚种。鼻端 *** 出而呈裂缝状；雄鹿有角，每年约4月脱盘长茸，其角一般到4杈为止，眉杈斜向下伸，第2杈与眉杈相距甚远；冬天毛的颜色为栗棕色，白色斑点不显，尾下部为白色，腹毛淡棕；夏天毛红棕色，有的为暗灰褐色，背部 *** 地方为黑色，有的至尾部黑色线变细，尾上部黑色，下部白色。分布于西伯利亚东南方，日本，中国的东北、华北、东南和 *** 。现今野生梅花鹿数量非常稀少；中国列为一类保护动物。栖于混交林，山地草原和森林边缘，一般不进入密林。冬季多在阳坡低凹背风处，春秋则在空旷少树地区活动。夏季喜荫凉，多在阴坡开阔透风的地方，有时为了避免蚊蝇叮咬也到高山草原活动。 *** 机警，晨昏时结群。主要以青草、嫩芽、树叶、沙参等为食。每年8～11月 *** , *** 期7～8个月，4～6月为产仔盛期，每胎1～2仔。
麝（Moschus moschiferus），体型较小，体重约10公斤。雌雄 *** 皆无角。雄 *** 上犬齿獠牙状，突出口外。后肢比前肢长。具胆囊。雄麝有麝香腺，分泌具有浓郁香气的麝香，是极名贵的 *** 材和高级香料。我国麝香的产量与质量均居世界之首位。在分类上有人主张麝应单 *** 科。
麂（Muntiacus muntjak），是华南地区常见中型鹿类。麂皮细韧，是服装制革和精密仪器用革的良好材料，为我国传统出口商品。
梅花鹿（Cervus nippon），夏毛红棕色，有显著的白色斑点，冬毛棕褐色，白色斑点不显。 *** 具明显的白斑。雄 *** 角有四叉。眶下腺发达。在我国历史上曾有过广泛分布，但目前仅存于安徽少数地区和四川最北部。我国很多地区都建立了养鹿场，进行人工繁殖，作为割取鹿茸的主要来源。鹿胎、鹿血、鹿鞭和鹿内脏等均是贵重的 *** 材。
马鹿（Cervus elaphus），是大型鹿类，体重可达200余公斤，鹿茸也是名贵 *** 材，品质仅次于梅花鹿，但产量较高。
鹿曾经广泛分布于每个 *** ，澳大利亚有6种在19世纪引进的鹿，它们是：黇鹿、马鹿、水鹿、豚鹿、蒂汶黑鹿和花鹿。但由于环境的 *** ，只分布在有限的范围。
通常只有公鹿长角，驯鹿是唯一一种公鹿和母鹿都长角的鹿，但母鹿的角要小得多。在每年冬天，公鹿的角都会脱落，到春天开始长出新的角，那时鹿角会覆盖者一层皮，叫做鹿茸。当鹿角成型时，鹿茸就会脱落。
母驯鹿的角是在春天脱落的。另外，麝和獐无 *** 的还是母的，都没有角，它们用长长的獠牙去自卫。公麂既有獠牙也有角，而母麂既没有獠牙也没有角。
雪是鹿更大的敌人之一。如果雪并不是很大，那到没什么的。但当雪变得非常厚时，它们就很难找到食物，因为雪都把食物盖住了。另外，虽然鹿跑得很快，但由于有些鹿的体重可达300公斤，当它们跑时，它们就会陷到雪中，减慢它们的速度。仅50公斤的狼便很容易地追上了它们。
不像大多数动物，鹿没有固定的家。对鹿来说，所谓的家就是地盘。夜晚它们就睡在灌木丛中。在冬天时，当鹿的地盘覆盖着厚雪时，它们就会再找一个雪相对较浅的地盘。当很多鹿都选这个地盘时，它们就会分地盘。
总的来说，鹿科动物是哺乳类动物中最富有价值的种类。它的价值是多方面的。自古以来，由帝王、贵族到一般老百姓，不论中外，都把“狩鹿”作为一种兼具体育 *** 、社交 *** 、娱乐 *** 以及实用 *** 的重要活动。在古代的记事中，“狩鹿”总是占有重要地位。连孔子所订六艺之一的“射”，也和“射鹿”有关。中国古代射猎的，主要是麋鹿，即四不象，到清代康熙、乾隆时是马鹿和驼鹿。
对一般人说来，猎鹿主要是着眼于经济价值。鹿全身都是宝，鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿肉、鹿脯等等，无一不是 *** 材或补品，另外有几种鹿的毛皮，可制为高级衣物或皮革。驯鹿更具有广泛的用途，例如拉雪橇、驮东西、挤奶，等等。近年来驼鹿和梅花鹿还有家畜化的倾向。
正是由干鹿的经济价值这样高，所以人们猎得出多。麋鹿作为一种野生动物，几乎在一两 *** 前就已打绝了。梅花鹿由于鹿茸质量更优，所以在几十年前已将山西、河北两个亚种的野生种打绝，另外华南、东北、 *** 三个亚种也所剩无几。其他鹿种也有类似情况。现在国家固然已将绝大部分鹿种列入保护动物名单，但在野外尚未受到严格的保护。有些稀有种，例如海南岛的坡鹿、华南的梅花鹿、西双版纳的豚鹿等，仍然处在濒危的边缘，值得严重注意。
中国是世界上产鹿种类最多的国家。属于鹿科的动物，全世界共有17属，38种，其中有10属、18种在中国曾经产或现在仍产。这就是说，中国产的鹿，占世界鹿属的一半以上，占世界鹿种的将近一半。相形之下， *** 的国土比中国大1倍多，但只有5属、6种；美国和加拿大面积和中国大小相近，各只有4属、5种；印度的面积固然没有中国大，但印度素以鸟兽种类“最丰富”著称，却只有鹿属4个、鹿种8个，仍远不及我国。更应指出，这四个国家，谁都没有一个特有属或特有种的鹿科动物，可是在中国产的鹿科动物中，至少有一个麋鹿属是特有属，有麋鹿、白唇鹿、毛额黄麂、小黄麂或再加上林麝等四五个种是特有种。另外还有黑麂（毛冠鹿）和河麂（獐子）2属2种，除 *** 和 *** 各产少数外，中国分布既广，数量又多，所以基本上上可视为我国的特产动物。
四不象就是麋鹿。麋鹿是古书上的名称，四不象则是民间的俗名。《 *** 演义》里讲到过四不象，说这是武王伐纣大军主帅姜子牙的乘骑。小说把四不象描述成“麟头豸（Zhi）尾体如龙”，这当然与真实形象相去十万八千里。但这书中所说并不是纯粹出自想象。从化石资料可以知道，武王伐纣的时代，正是麋鹿最为繁盛的时代，长江南北出土的麋鹿化石，以商末周初为最丰富，之后逐渐稀少，周朝以后更急剧减少，到秦汉时代已变得极少了。有人认为，麋鹿作为一种野生动物，可能在汉朝时就已经灭亡了。但也有人考证说，直到明朝，甚至清初，在长江以北的苏北地区，还有残余的麋鹿生存，只是数目已微不足道了。
在动物学史上，关于麋鹿的现代叙述是从1865年开始的。一个住在北京城里的法国神甫通过种种渠道，结识了皇家猎苑北京南海子的守卫人员，干了一桩盗买盗卖麋鹿标本的勾当，在1866年1月弄走了两张鹿皮和两个鹿头。鹿头和鹿皮被送到巴黎，很快便引起欧洲各国动物学界和自然爱好者的巨大兴趣。各国动物园纷纷找路子，都想得到它。由1866年到1876年的10年间，英、法、德、比等国驻清使节和教会人士，通过明索暗购种种手段，陆续从南海子猎苑搞到几十只麋鹿，运回国展览。从此中国的“四不象”遂名扬四海。我国特产动物中，最闻名于世的，人们都说是大熊猫，殊不知麋鹿扬名海外，还远在大熊猫之前。
从上个世纪70年代到本世纪初，这二三十年间，麋鹿的遭遇是悲惨的。作为当时世界上唯一种群的北京南苑的南海子种群，连遭打击与浩劫。 *** 4年永定河决口，洪水冲破了猎苑的围墙，逃出来的麋鹿和其他动物，被灾民吃去不少。接着在1900年，八国联军侵入北京，猎苑里的兽群全部被 *** 。据说还剩下一对，养在一处王府里，以后转送“万牲园”，也死掉了。至此，中国特产动物四不象，在国内完全灭绝。
这时欧洲各家动物园里还剩下18只麋鹿。英国有一位贝福特公爵，素爱豢养动物，他花大价钱，把这18只全部买回，养在他的庄园里。麋鹿在里面繁殖顺利。结果，本来是中国的特产动物，中国却一只也没有了，中国人想要看它一眼，却不得不到国外去看。可见即使是一种动物，它的命运也是同祖国的兴衰荣辱息息相关的。
在英国的那群麋鹿，历经两次世界大战，幸运地保存下来，而且逐渐增多，到1948年已增至255头。1956年春，伦敦动物学会派人将两对年轻的麋鹿送到北京。于是，时隔50余年，中国人民重新见到久闻其名但无缘相见的“四不象”。由于饲养环境不适合它们的特殊要求，未能顺利繁殖后代。1973年底，英国朋友又送来两对年轻的麋鹿。1984年春，国内的麋鹿总数是12头，其中雌雄各6头，有9头在北京动物园，其余3头分别在上海、广州和保定的动物园。而外国动物园中所饲养的麋鹿总数，据1982年的调查，已超过1100头了。所有这些麋鹿，全部是百余年前弄出国去的那几十只的后代。
除了麋鹿是货真价实的四不象之外，我 *** 间还把另外几种动物也叫“四不象”。这些姑且称之为“假四不象”。这包括大兴安岭鄂温克人畜养的驯鹿；大兴安岭南部的驼鹿，又名麋；湖南南部产的黑鹿或水鹿；安徽黄山一带产的苏门羚，又名鬣羚。也许还有其他。没有学过动物分类学的人，往往把形态较怪的动物都叫四不象，这是误会。
驯鹿：在这么多“假四不象”当中，以驯鹿最容易引人误会，因为不仅在大兴安岭产地群众叫它四不象，而且许多种古书，例如《清文汇书》、《黑龙江外记》、《异域录》、《曹廷裘日记》等，都将它传得很广很久，使得人们相信这就是真的四不象。记得1950年春北京动物园重新开园之际，报纸上和动物说明牌上都有“四不象”一名，人们兴冲冲跑去一看，原来就是驯鹿。
驯鹿和麋鹿在外形上的区别较大，即使外行 *** 不难一眼看清。麋鹿是尾巴最长的鹿，驯鹿的尾却极短。麋鹿的角好似没有眉杈，各杈皆向后发展，驯鹿却有非常复杂的向前生长的角杈，而且它是唯一雌雄皆长角的鹿种。在体形毛色上也有不少差别。二者唯一相同之处，就是蹄子扁平宽大，间距较宽，悬蹄发达。这是因为麋鹿原来生活在沼泽和湿地，而驯鹿则长期活动在冰天雪地，二者都需要这种类型的蹄子。
中国没有真正野生的驯鹿。鄂温克族人所豢养的驯鹿，估计现有1000多头，不知当初是从哪儿得来的。它们与西伯利亚及北欧各少数民族养的驯鹿，习 *** 上基本相同，都是属于半饲养、半野生的状态。日间大都任其跑到山野间 *** 觅食闲逛，晚上跑回村里过夜。有需要时，就把它套上拖雪橇，驮东西，挤鹿奶，甚至宰杀剥皮、割肉、炼油。寒带少数民族需要驯鹿，正好比青藏高原上的人需要牦牛一样。
驼鹿：驼鹿的情况却不同。它是真正的野生动物。它的分布区不象驯鹿那样 *** ，在我国可以分布到大小兴安岭的北纬四十七八度一带。《动物学大辞典》给它起了个名字叫“麋”。这就更容易使之同“麋鹿”相混淆。在大兴安岭有人口叫它“四不象”，但是在小兴安岭就没有人这样叫了。看来还是叫它“驼鹿”最为相宜，因为它身体高大如骆驼，四条长腿也有一点像骆驼，肩部特别高耸，略似驼峰。
驼鹿是世界上所有鹿中个体更大，角也更大的鹿。头很大，脸特别长，脖子非常短，鼻子肥大而下垂，喉下有肉柱，上有许多垂毛，躯体十分雄壮短粗，四条腿却又细长得不成比例。雄鹿的角与别的各种鹿的角形状都不同，不是枝杈形，而是扁平的铲状，中间宽阔似仙人掌，四周生出大量的尖杈，最多可达三四十个。每支角的长度可超过一米，最长的竟达1．8米，宽度能达40厘米。两支角的重量就达三四十公斤。那支撑着如此巨大的角的身体，不用说也是大得可观了。在 *** 斯加曾经发现过肩高超过2米，体长将近3米，体重达到650公斤的大驼鹿。在兴安岭猎获的驼鹿，没有超过500公斤重的，毛色也较淡，角出较小，不十分宽扁。
驼鹿生活在亚寒带多湖沼的森林地区，不爱吃草，喜欢吃嫩枝叶和树皮，春夏秋三季常下水浸泡，摄取水草和莲花、莲茎，冬季则在雪地上觅食各种苔藓。很少 *** 成群。牡鹿平时更喜欢独居，但在冬季缺食时，却有过混人牛群里觅食的情况。在 *** 阿尔山的牛群中，就曾有两只驼鹿被人捉住，其中一只雌的被送到北京动物园展览。
驼鹿和驯鹿也有鹿茸，论尺寸和重量都比梅花鹿茸大得多，但据说质量次， *** 用效能低。其原因还不清楚。驼鹿如此巨大，肉量自然很可观，可是味道如何，似乎没有多少人称道。但据说古代著名美味“八珍”之一的“猩唇”，就是它那肥大下垂的鼻唇。
驼鹿在外国是一种最重要的 *** 兽。人们猎它，是为了要它的巨角做纪念品。在我国，鄂伦春等少数民族猎它，是为了吃肉取皮。现在，它属于国家第二类保护动物。至于麋鹿和驯鹿，因为都没有野生种，所以都不用列入国家保护动物的行列。
黑鹿：在湖南南部多水的山林里，还有一种“假四不象”，就是黑鹿。越过湘粤边境，到了广东北部的山区，人们叫它水鹿。在四川产地，它的名字是黑鹿。到了云南，人们又叫它马鹿。听说海南岛上的人还叫它水牛鹿。总之，除了湖南人叫它四不象之外，所有各地都承认它是鹿。
这是一种热带、 *** 带的鹿种，向南一直分布到 *** 、苏门答腊，最北的产区是在我国四川西北部和青海南部一带。 *** 岛上上有一个亚种。
黑鹿是一种大型鹿，身体粗壮，比驯鹿更为高大，和麋鹿差不多。我国产的黑鹿，雄的肩高可达1．25米到1．3米，体重可达200多公斤。雌鹿较小，重约130到140公斤。毛色一般黑褐，颈和尾的颜色更深。毛十分粗杂。尾巴虽比不上真正的四不象长，但比起其他各种鹿也算是长的。雄鹿有粗大的角，一般长达七八十厘米，粗达十七八厘米，最长纪录是1．25米。这种鹿的茸角，虽不如梅花鹿和马鹿的鹿茸价值高，但较优于驼鹿、驯鹿，过去为我国西南各省的主要土特产，每年收购数量相当大。现在它已被列入第二类保护动物名单。
前面曾提到过，在我国所产的18种鹿中，有四五种是中国的特有种。其中除了麋鹿举世闻名之外，还有两种也很著名，就是白唇鹿和毛额黄麂。另外有几种，虽不是中国的特有种，但确属珍贵稀有，比如海南岛的坡鹿， *** 昌都地区的白鹿， *** 的寿鹿和新疆西部的天山马鹿等。
白唇鹿：除70年代初，我国送给斯里兰卡一对（现存一只）和80年代初送给 *** 一对外，其他任何国家都没有见过这种中国特产的鹿。它的产地只限于青藏高原，包括 *** 和青海的大部地区，甘肃中部和东南部，四川西部和北部。它是高山区的动物，一般生活在海拔三四千米以上的山地，夏季甚至能上升到5000米，活动于高山灌丛或高山草甸区。身上有厚密的长毛，不畏风雪严寒，以山草和灌木嫩枝叶为食，是非常顽强耐苦的鹿种。
白唇鹿的主要特征，正如其名所示，就是有一个纯白色的下唇，白色且延续到喉上部和吻的两端，所以亦可称为白吻鹿。在甘肃、青海等地，俗名叫做黄鹿或草鹿。白唇鹿夏毛棕 *** ，与当地俗名叫做青鹿的马鹿有显著区别。这两种鹿的鹿角也有明显的差异。马鹿角的眉杈与次杈相距很近，白唇鹿角则相距较远，且次杈特别长，主枝略呈侧扁。这些都不难辨别。
在白唇鹿和马鹿的产区互相重叠的地方，例如四川西北部和甘肃祁连山北麓，都曾发现过白唇鹿和马鹿自然杂交，并产生 *** 后代的情况。
近年来，在青海、甘肃、四川，已有几处养鹿场开始驯养白唇鹿，其中以青海玉树藏族自治州治多县养鹿场养的最多，达到数百头。据统计，该场从1958年到1979年，共捕获幼白唇鹿710只，驯养成活363只，成活率为51.13％。另外，集体和个 *** 有分散饲养的。据报道，现已能实行放牧饲养，这不仅可以减少饲料费，节约劳动力，而且也有助于改变它的野生习 *** ，增加繁殖率。
在国家保护动物名单中，只有3种鹿属于之一类，即白唇鹿、梅花鹿和海南坡鹿。
梅花鹿：梅花鹿，总的说来还算不上是稀有珍奇动物，因为这种鹿不但在公园、动物园里容易看到，而且在国内有很多养鹿场大批地饲养着。但是仍可以把它归入珍稀动物的行列。
首先说“珍”。这种鹿的鹿茸是各种鹿茸中 *** 更高的，在 *** 材中被称为“黄茸”。另外，鹿皮、鹿肉、鹿鞭、鹿尾、鹿筋，等等，也都有较高的价值。所以说它是一种珍贵动物。
其次是“稀”。家养的梅花鹿虽多，但野生的却特别稀少，不仅河北亚种和山西亚种野生的早已绝灭多年，连从前分布最广、数量最多的华南亚种和从前数量也很多的东北亚种，现在也都所剩无几，前途岌岌可危。至于 *** 亚种，野外究竟还有没有，很成问题，恐怕只有到动物园里还能找到一些。所幸在60年代中期和70年代初，先后又在四川最北部的若尔盖和甘肃南部靠近四川边界的迭部，发现了一个梅花鹿新亚种，数量估计约有一二百头。它们经常活动于混交林边缘或林间草地，有时与牛群同在一片草地吃草，有时与苏门羚、黑麂一起休息。至今世界上任何一处动物园还未展出过这个新亚种，因此也可以认为是世上最稀有的动物之一。对残余野生梅花鹿的保护工作，应作为重点看待。江西彭泽县桃红岭是江西省唯一产梅花鹿的地方，估计这里还残留有100头左右的华南亚种，现在这里已被划为梅花鹿自然保护区。
梅花鹿亚种虽多，在形态上差别不大，只是在个体大小毛色深浅、斑点的多少和大小、背 *** 的长短和明显程度等方面，有不同程度的区别。 *** 亚种最小，肩高只有 *** 十厘米；东北亚种更大，肩高可超过110厘米，体重超过120公斤。
坡鹿：“坡鹿”是海南岛上的俗名，分类学上的名称叫艾氏鹿，也叫眉杈鹿。共有三四个亚种。在我国唯一的产地是海南岛。这里的鹿究竟是不是单独的一个亚种，至今还有意见分歧。
坡鹿的大小和梅花鹿差不多，属于中型鹿。肩高在105到110厘米之间，体重在60到100公斤之间，身上也有白斑，背部也有黑色 *** 。它的最主要特征是角形特殊，不同于梅花鹿乃至其他各种鹿。坡鹿的角有一个大而弯的眉杈，和后面的弯曲主枝接连起来，形成一个大角度的弧形。主校下面不分杈，看来好像没有次杈、三杈，其实是分杈位置较高，长到主枝上端来了。由于眉杈特别发达，所以外国著作中大都叫它眉杈鹿。
解放前，坡鹿在海南岛上的分布比较广，似乎除了北部以外，岛上至少有9或10个县的山地上，有相当多的坡鹿生存。据估计，在解放初期还有300多只。由于滥猎，到1979年，岛上只有东方县的大田和白沙县的帮溪二地，残余不过30多只。经过最近几年的大力宣传和保护，情况有了明显的好转。1983年5月间的调查表明，东方县的总数已增到80只以上。生活在东方县大田珍贵动物保护区内的坡鹿，只经过一年多的人工保护，就已逐渐习惯跟人接近，有的走近村旁休息，有的对过往汽车、牛车也不逃避。
国际自然保护组织现在已将眉杈鹿，包括海南岛的坡鹿在内的各个亚种都划为之一级濒危动物，希望给予最严格的保护。
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