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一、干辣椒分类
1、干辣椒的种类自然是非常多，这还是要根据成熟的程度来进行划分，比较常见的就是青辣椒，红辣椒等，这些辣椒晒干以后就可以 *** 成为干辣椒，不过现在人们做饭的时候常使用到的干辣椒就是小米椒，这种辣椒味道上面是非常好，辣度也是很强烈，放入到菜肴当中就可以提升其中的味道。
2、辣椒，茄科辣椒属。从成熟程度来分青辣椒、红辣椒，新鲜的青/红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。
3、为一年生草本植物，大多开白色花卉，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、 *** 或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居之一位。
4、辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末， *** 发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之称。辣椒成为一种大众化蔬菜。
5、辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的 *** 口腔黏膜，反射 *** 地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活 *** 。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
6、辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑 *** 用，但对金 *** 葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10～20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
7、外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射 *** 扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈 *** 感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
8、辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可 *** 人舌的味觉感受器．反射 *** 地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对 *** 猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃 *** 肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
二、中国有哪些辣椒产地
1、辣椒产地在中国主要分布在四川、贵州、湖南、河南、河北省鸡泽县和 *** 托克托县，辣椒原产于中拉丁美洲热带地区。
2、辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；
3、开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
4、辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现之一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。之一花穗到门椒坐主为开花期。
5、坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。发芽温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时 *** 不发芽。
6、苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度更好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
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