大家好，关于炖罐很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常炖罐的知识，希望对各位有所帮助！
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一、沙县小吃“炖罐”的做法有哪些
【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。
1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。
2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。
3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。
二、各种简单炖罐的做法
1、看很长时间没人给你回复，我打算试试解答，不和你心意请见谅，毕竟我是北方人，我们这里不做炖罐，可是我自认喜爱烹调各种美味，想试着解答解答。
2、下面先贴上沙县炖罐的几个例子，是百度出来的~
【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。
【 *** 】： 1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。 2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。 3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。
【原料】：猪心1个，桂圆肉10g, *** 参10克，无核红枣5枚,枸杞少许,生姜3片。
【调味料】：精盐适量,油,味精。
【 *** 参猪心汤 *** 】： 1、猪心剖开切去油脂（将里面的白筋挑干净并切片状），洗净血污。 *** 参浸透洗净。 *** 参切成厚片或小段。 2、将以上用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。 3、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。 4、将 *** 渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精调味，即成。
【 *** 参猪心汤功效】：补肝润脾，强心安神。
【调味料】：姜1块，盐、胡椒粉、味精各适量
【 *** 】： 1、将排骨剁成小块，洗净后将水分沥干； 2、冬瓜去皮切块；姜去皮切片备用； 3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出后用清水洗净； 4、将排骨、姜和适量清水，用旺火烧沸，再改用小火炖约1个小时，加入冬瓜后再炖20分钟左右，捞出姜片、再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。一道美味可口的冬瓜排骨汤就做好了。
【友情提示】：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
3、再来我家常做一道补血调经的食物：当归羊肉汤。不过一般都是入冬开始做，有点上火。
材料：羊肉一斤，当归20g，黄芪10g。
调料：葱、姜、盐各适量，也可以加点料酒。
做法：羊肉切块，冷水下锅煮沸去血水，洗净。再放入瓦罐，放入当归、黄芪、葱姜料酒，放入蒸锅炖几个小时，出锅前加入盐调味即可（但是我家一般炖到一半的时候加盐，家人口重，最后加总觉得肉里面不入味，所以就折中改成中途加盐了，先加一多半，临出锅尝下味道再补加）。
越简单的食物和调料味道越朴实归真，我老爸光用盐葱炖的羊肉就超级香，当然还得羊肉够好才行。我也试过可是就没有老爸做出来的好吃。
这道食谱你也可以做成炖盅的做法啊，隔水蒸就好了，我家一般都是直接上锅炖的。
4、所以我觉得很多食谱都可以用来做炖罐的，你选择常吃的简单的炖菜或者煲汤的食谱来做就好了。
再就是推荐两本书：《一人食，一杯搞定：小杯子烹饪幸福料理》、《焖烧罐食谱——随身携带的美味》，我觉得这两本里面的食物搭配，你用来参考下改改就是炖罐的做法了。你也可以不买书，去查一下这两本书，有的书店贴上个别几页做法，你看下就差不多了，再看下书的目录，书名也能得出差不多的搭配。其实你现在求的也差不多就是简单的做法和搭配，再就是更好符合你家饮食习惯和食材的做法嘛，这个看下你选择几个就可以了，推荐的话其实我有时候也百度菜谱，可是好多人贴上的菜谱食材我家就没有不说，口味也和我们的不同。。说了这么多，你看下我提议是否可行~
如果满意请采纳我哦（不满意就再等下看更好的回答吧，我实在懒得找食材搭配一个字一个字的敲食谱给你，以上那些除了沙县炖罐食谱 *** ，其他都自己敲的，好累哈哈。不满意不用不好意思哒）~谢谢~
三、炖罐的 *** 配方和做法
配方：猪肉：150g、干香菇：6颗、火腿：6块、鸡蛋清：1个、葱：5根、黄酒：2勺、盐：1勺。
1、干香菇洗净，用温水浸泡水发。泡发的水要留着。
2、猪肉洗净剁成肉馅，火腿洗净切片备用。
3、准备一个干净无水的容器，把肉馅放进去，然后用剪刀将葱剪碎放入肉糜中，然后倒入黄酒，盐、鸡蛋清拌匀，最后用手将肉糜揉成肉饼。
4、首先在炖罐底部先放3片火腿3个发好的干香菇，然后放上肉饼，这样在炖的时候香菇的香与火腿的鲜融入肉饼。然后把剩下的香菇和火腿贴在肉饼上。最后将泡发香菇的温水倒入。
5、大火煮沸，转小火炖2小时即可。
四、福安炖罐配方
1、炖罐品一般选用无异味的老韧原料，和一些海味干货，如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪蹄、干贝、鱼皮、鱼骨及猪脑、肝、心、肠加入菌类作为辅料一同炖制。常见经典配方有：猪肺花生、蛏干枸杞、香菇土鸡、猪肚莲子、香芋老鸭、黄豆排骨等。
2、 *** 膳炖罐 *** 看似简单，其实不然，各家有各家的道道，实属配 *** 秘方，不同的人 *** 的口味也会有所区别，各具特色。玉米栗子炖排骨，汤又浓又鲜，玉米的香甜完全渗进了汤里，清甜十足;枸杞、姜和黄酒炖出的小白章。
3、火候把握得好，章鱼脆嫩而富有弹 *** ，汤汁充满酒香，带着满口鲜香，吃的真很过瘾;一般来说 *** 肉，尤其是羊肉放几克当归、胆参、枸杞、几片老姜、少量料酒，既能去膻味，又起滋补保健的作用，其余的调料出锅时依个人口味添加，一个个小炖罐都能让人享受到开小灶的感觉。切记不要加酱油。
4、福安 *** 膳炖罐，各具特色，各有千秋，炖罐的特点是汤要清，好的料酒是挺重要的，切记不要加酱油。南湖“培基鸭母炖罐店”，以炖罐鸭母享誉韩城;而天恒大厦旁的“天恒小肠面店”则以小肠炖罐著称，每天早晨，前来这里吃早餐的人络绎不绝，时时挤不到位子，不是青睐其面条、米粉。
五、炖罐需要多久时间
炖罐的时间取决于具体的菜品和炖煮 *** 。一般来说，炖罐可以需要2-4小时才能完全炖煮好，以确保肉类变得嫩烂，汤汁浓郁。但对于一些需要更长时间的菜品，如红烧牛肉或炖鸡汤等，可能需要更长的时间，甚至可以炖煮整夜。因此，请根据具体的炖煮菜品和个人喜好来确定炖罐的时间。
六、炖罐的 *** 的 ***
作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山 *** 以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。
这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山 *** 的天然荷尔蒙能 *** *** 的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么 *** 味儿，是最适合害怕中 *** 味儿的美眉们了！
功效:滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
用料猪排骨 *** 克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。
制法排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。
用法空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。
注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
适应症:体虚力乏，骨蒸劳热， *** 带浊等证。
日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔!
材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。
排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。
茨实洗净，将所有材料放入砂锅。
关于炖罐，家常炖罐的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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