大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于熏枣，熏枣是哪里的特产这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红枣与乌枣(黑枣,熏枣)区别 功效与作用
1、红枣是我们熟知的一味 *** 食同源的中 *** ，但红枣并不像所宣传的那样女 *** 吃红枣 *** ，如果在 *** 期间，一些女 *** 常出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女 *** ，也不适合在经期服食，因为这极有可能会引起 *** 过多而伤害身体健康。此外，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，就不适合患者进补，以免血糖增高。
2、乌枣又名熏枣、焦枣，是选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。其色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素等 *** 所需元素，有防癌补血之功效。乌枣 *** 热，为滋补珍品。乌枣不能代替大枣，这是因为乌枣是炮制过的大枣，其 *** 热，主要起滋补作用。而红枣 *** 平，在处方里主要用于补脾和胃、益气生津、养血安神、调营卫、解 *** 毒等。
3、两者相同的功效是红枣、乌枣均可健脾胃，不同点是乌枣还能补肝。因此，脾胃虚宜用红枣， *** 虚则用乌枣，每天吃乌枣10～15粒即可。
二、熏枣是什么
熏枣，具有健脾养胃、保健益寿等功能，受到人们的普遍喜爱。许多地方，熏枣就像桔子、苹果一样，成为人们日常生活的必备水果，熏枣还大量出口。其加过程简单，不添加任何化学原料，并且经过熏烤，能够 *** 鲜枣表面的很多病菌，是人们放心食用的绿色水果。
在地下挖一个上口长4m、宽3m，下口长3m、宽2m，深度为1.5m的梯形土坑，在长边的中下部，沿垂直方向挖一条长约1m，宽约0.8m的 *** 作道。在土坑底部两侧放置两块大木墩，土坑上部铺一层直径为20cm的木棍，土坑上方铺一层高粱秸编织的席子，建成熏烤床，床的四周用砖垒50cm高的砖墙，以保护熏烤订，这样就建成简易熏烤炉。
挑选无虫口、无损伤、无霉变的鲜枣，洗净，放入沸水中煮1～2分钟，鲜枣6～7成熟时，捞出，迅速放入冷水中，冲晾，然后置入熏烤床上，摊放均匀，厚约10cm，枣上盖一层高粱秸编织的席子，其上盖苇席。从 *** 作道点燃木墩，因木墩体积、密度大，地下空气稀薄，木墩口冒烟，极易熄灭。让木墩着，但又不见明火，是加工的关键技术， *** 作不好，木墩只冒烟，没有火星。 *** 作道内，烟雾逼人， *** 作者常被熏得两眼红肿，咳嗽不断。熏烤24～36小时后，要翻层，即将下部枣翻入上层，上部枣翻入下层。 *** 是先将上部枣取出，然后将上部枣置入熏烤床，摊匀，再放入下部枣，摊平，盖上高粱秸席子，再盖好苇席，继续熏烤24～36小时，即可出炉。
将所有要熏烤的枣，熏完一遍后，混匀，再用同样的 *** 熏第二遍，熏烤完两遍后，便加工成风味独特的熏枣。
三、熏枣和红枣他们的营养价值和功效一样吗
1、熏枣具有健脾养胃、保健益寿等功能，受到人们的普遍喜爱，其加过程简单，不添加任何化学原料，并且经过熏烤，能够 *** 鲜枣表面的很多病菌，是人们放心食用的绿色水果。
2、熏枣加工过程：挑选无虫口、无损伤、无霉变的鲜枣，洗净，放入沸水中煮1~2分钟，鲜枣6~7成熟时，捞出，迅速放入冷水中，冲晾，然后置入熏烤床上，摊放均匀，厚约 *** px左右，枣上盖一层高粱秸编织的席子或者棉布。从 *** 作道点燃木墩，因木墩体积、密度大，地下空气稀薄，木墩口冒烟，极易熄灭。让木墩着，但又不见明火，是加工的关键技术， *** 作不好，木墩只冒烟，没有火星。 *** 作道内，烟雾逼人， *** 作者常被熏得两眼红肿，咳嗽不断。熏烤24~36小时后，要翻层，即将下部枣翻入上层，上部枣翻入下层。 *** 是先将上部枣取出，然后将上部枣置入熏烤床，摊匀，再放入下部枣，摊平，盖上高粱秸席子或者棉布，继续熏烤24~36小时，即可出炉。
将所有要熏烤的枣，熏完一遍后，混匀，再用同样的 *** 熏第二遍，熏烤完两遍后，便加工成风味独特的熏枣。
3、红枣（又名大枣）。特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应 *** 强。红枣素有"铁杆庄稼"之称，具有耐旱、耐涝的特 *** ，是发展节水型 *** 业的首选良种。
4、由于红枣变熏枣是一个独特的脱水杀菌过程，没添加任何化学原料，所以营养价值和功效一样。
四、雾霾天吃熏枣有益吗
热量还是比较高的，而且糖分也比较多，减肥的时候不宜多吃哦，而且熏枣吃多了会上火的，但是任何东西适当都是没有问题的，一天吃3-5个不会胖的，毕竟枣类是个好东西啊！1、雾霾天气少开窗。出门在外一定要戴口罩，平常多饮水，可多泡饮菊杞茶这类中医茶饮，预防疾病，多食用水果，从外回家后要深度清洁皮肤和头发，此外喜爱晨练以及买菜遛弯的老年人要注意减少出门，因为雾霾对老年人的身体危害极大。
2、外出戴usa来的普卫欣口罩，T@@@猫有
9、出门时，做个自我防护，佩戴专门防霾的PM2.5口罩、防霾鼻罩，过滤PM2.5，随时随地呼吸新鲜空气。
10、避免雾天锻炼。可以改在太阳出来后再晨练。也可以改为室内锻炼。
11、患者坚持服 *** 。呼吸病患者和心脑血管病患者在雾天更要坚持按时服 ***
12、别把窗子关得太严。可以选择中午阳光较充足、污染物较少的时候短时间开窗换气。
13、尽量远离马路。上下班高峰期和晚上大型汽车进入市区这些时间段，污染物浓度更高。
14、补钙、补维D，多吃豆腐、雪梨等
五、烟熏红枣对身体有什么危害
1、烟熏红枣会影响青少年视力食物的 *** 质偏向燥热会大大 *** 胃肠道 *** 及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。
2、乌枣又名熏枣、焦枣，是选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。其色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素等 *** 所需元素，有防癌补血之功效。乌枣 *** 热，为滋补珍品。
3、烟熏利于形成熏烤食品的特色风味，有利于形成熏烤食品特有的色泽，有利于对食品的保存熏烟是由水蒸气、气体、液体和固体微粒组合而成的混合体系，而且熏烟中最主要的成分为酚类、酸类、醇类、羧基化合物和烃等。
4、熏烟是植物 *** 原料如不含树脂的阔叶林(槔，山毛榉、赤杨、白杨、白桦等)竹叶或柏枝等缓慢的燃烧或不完全氧化产生的蒸汽、气体、液体(树脂)和微粒固体的混合物。
5、较低的燃烧温度和适当空气的供给是缓慢燃烧的必要条件。正常烟熏温度在100-400℃以上，就会产生200种以上的成分。并能从木材的全部熏烟中分离出来。燃烧温度在340-400℃以及氧化温度在200- *** ℃问所产生的熏烟质量更高。
6、400℃的燃烧温度最适宜于形成更高量的酚，然而它也同时有利于苯并芘基及其他环烃的形成。如将致癌物质形成量降低到更低程度，实际燃烧温度以控制在343℃左右最为适宜。
7、参考资料来源：人民网--八种食物催人老：罐头类食品、腌制和烟熏食品
8、参考资料来源：百度百科--烟熏制品
六、黑枣(君迁子)和乌枣(熏枣)的区别
1、黑枣（狭义的黑枣或真黑枣），学名君迁子，Diospyros lotus又称野柿子，软枣、牛奶枣，牛奶柿、野柿子等，广泛分布于中国北方地区。“黑枣”是自然黑，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是 *** 东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
2、黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣），虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物“ *** ”中的黑枣完全是两种东西。
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