大家好，今天小编来为大家解答烂面这个问题，烂面是暗示啥意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、烂面是什么意思
菜系及功效：精品主食消化 *** 食谱健脾开胃食谱营养 *** 食谱贫血食谱
主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)200克
调料：大葱15克,盐6克,味精2克,酱油25克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）80克
教您糊烂面怎么做，如何做糊烂面才好吃
1.将猪肉洗净，切成约3厘米长、0.3厘米的丝，装入碗内，加入淀粉、少许精盐，抓匀上浆。
2.将白菜去帮留心洗净，切成细丝，备用；葱去皮洗净切成末备用。
3.将锅内放入鲜汤，烧沸后放入浆好的肉丝、白菜丝，用筷子划开，待肉丝变色，菜丝嫩熟时盛出，原锅内留汤汁，放入面条，沸煮约5分钟，待面条达 *** 熟时，放入猪油、酱油、精盐，再煮片刻，放入肉丝、菜丝，改用小火继续煮约15分钟，至面条软烂（仍要保持面条形），撒入葱末、味精，搅拌均匀，即可食用。
配料中的白菜心根据个人口味喜好也可选用其他蔬菜。
1、比如说某人嘴跟烂面似的,形容她叨叨起来没完没了。
2、也可以用来形容女 *** 跟男的关系比较乱很花，绝对的贬义词。
二、天津话烂面是什么意思
1、烂面是天津的特色小吃之一，也是许多天津人童年时的回忆。烂面是一种类似于面条的食品，其 *** *** 非常特殊，需要先将小面板在铁板上加热至微 *** ，然后放入沸水中煮熟，最后拌上辣椒油、醋、蒜泥、麻酱、芝麻等几种调料，口感香辣鲜美。在天津，许多街边小摊都有售卖烂面， *** 便宜，味道鲜美，深受年轻人和老年人的喜爱。
2、不同于其他面条，烂面的面条口感异常软烂，故名烂面。特别是吃到辣椒油和芝麻的味道时，让人回味无穷，即便再吃一碗也不会感到腻味。同时，烂面也是一种消暑美食，夏天来一碗凉拌烂面，既解渴又解暑。
3、天津有一句俚语叫“不吃猪肉不吃饺子，不吃烂面亏了我家乡”，可见烂面在天津人的生活中具有非常重要的地位。不仅是一种美食，更是天津人骄傲的地方文化。此外，在天津人的婚礼、寿宴、春节等重要场合，烂面也是必备的饮食之一，被认为是送贺礼、表示祝福的一种方式。
三、常州笃烂面是怎么做的
1、常州笃烂面是一道源自中国江苏省常州市的传统面食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。这道菜的 *** 过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。以下是常州笃烂面的 *** *** ：
2、准备食材：首先需要准备好新鲜的面条，可以选择自己手工 *** 或者购买现成的。此外，还需要准备一些猪肉、鸡肉或牛肉作为主要肉类原料，以及一些蔬菜如青菜、豆芽等。同时，还需要准备一些调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜片等。
3、炖煮肉类：将选用的肉类切成适当大小的块状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。然后加入姜片、料酒，转小火慢慢炖煮至肉熟烂。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。
4、炖煮蔬菜：将青菜、豆芽等蔬菜洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。然后加入少许盐，继续煮至蔬菜熟透。
5、炒制调料：在另一个锅中，加入适量的油，放入葱花炒香。然后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，炒出香味。
6、混合炖煮：将炖煮好的肉类、蔬菜以及炒制好的调料一起倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，让各种食材的味道充分融合。
7、煮面条：在另一个锅中煮沸水，将面条放入锅中煮至熟透。煮好的面条捞出，放入碗中备用。
8、拼盘：将炖煮好的肉类、蔬菜以及汤汁倒在煮好的面条上，撒上葱花即可。
9、上桌：将拼好盘的常州笃烂面端上桌，趁热食用，口感更佳。
10、总结：常州笃烂面的 *** 过程包括了炖煮肉类、蔬菜，炒制调料，混合炖煮，煮面条等多个步骤。这道菜的特点是肉质鲜嫩，蔬菜爽口，面条筋道，汤汁浓郁，营养丰富。通过慢火炖煮，各种食材的味道充分融合，使得整道菜味道更加美味可口。
四、笃烂面怎么做
食材明细：细面500克、菜苔两把、新鲜香菇十朵、排骨汤适量、小葱三颗、姜一小块、盐适量、油半勺、胡椒粉。
1、把菜苔、小葱、香菇、生姜，洗干净后控干水份。
2、把香菇切片、菜苔切成段、生姜切成粒、香葱切成花，备用。
4、热锅冷油，爆香葱花和姜粒，加入菜苔和香菇片，大火炒熟后盛出备用。
5、骨汤烧开后加入面条煮开，再加入炒好的青菜香菇，加入盐。
6、大火烧开后转小火，盖上锅盖煨二十分钟以上，中途要搅拌避免糊锅。
五、求南方民间炖烂面的做法
辅料:绿豆芽、茭白、西兰花、香菜、鸭蛋。
调料:生姜、辣椒、生抽、老抽、盐、麻油、油。
1、把茭白切成块状，并对香菜和西兰花进行处理；
2、把鸭蛋炒熟，打散鸭蛋的时候放点油，会更容易炒熟炒嫩；
3、荞麦面用开水煮，煮熟后迅速捞出在冷水中冲凉；
4、砂锅内重新放水，加入生姜和辣椒，煮生姜辣椒水；
5、依次放入面，炒蛋，茭白块，西兰花等比较难煮的食材；
6、加入生抽调味，老抽调色，盐调味；
7、等汤汁糊化，炖的稍微粘稠，蛋香开始弥漫的时候，加入绿豆芽；
8、关火，加入香菜，用余温烫熟香菜；
六、笃烂面怎么做好吃
1、笃烂面要做得好吃，关键在于面条的口感、汤底的调味以及配料的搭配。面条应该煮到软糯且不失弹 *** ，汤底要浓郁鲜美，配料则可以根据个人口味选择，如加入蔬菜、肉类或海鲜等，以提升整体的风味。
2、 *** 美味的笃烂面，首先要选对面条。一般来说，选择新鲜的手工面或是具有一定厚度的干面较为合适，这样的面条在煮制过程中不易糊化，能够保持软糯的口感同时又带有一定的咬劲。在煮面时，要控制好火候和时间，将面条煮至七八成熟即可，过熟会导致面条过于软烂，影响口感。
3、汤底的调制是笃烂面的灵魂所在。一个好的汤底应该鲜美浓郁，能够让人食欲大增。可以使用鸡骨、猪骨等食材熬制高汤，也可以根据个人口味加入一些调味料如酱油、味噌等，以增加汤底的层次感和风味。在调制汤底时，还可以适当加入一些蔬菜如洋葱、胡萝卜等，不仅能提升汤底的营养价值，还能为笃烂面增添一丝清甜。
4、配料的搭配也是 *** 美味笃烂面的关键一环。根据个人的口味和喜好，可以选择加入各种蔬菜、肉类或海鲜等食材。例如，可以加入炒香的肉末、切碎的蔬菜丁或是煮熟的海鲜片等，这些食材的加入不仅能够丰富笃烂面的口感和风味，还能提供更为全面的营养。
5、最后，在将煮好的面条和汤底混合时，可以根据个人口味再次进行调整。如果觉得汤底过于浓郁，可以适当加入一些清水进行稀释；如果喜欢口感更为丰富的笃烂面，还可以在最后撒上一些葱花、芝麻等食材进行点缀。总之， *** 美味的笃烂面需要灵活变通，根据个人口味进行适当调整，才能做出符合自己喜好的美味佳肴。
七、炖烂面怎么做
教您糊烂面怎么做，如何做糊烂面才好吃
1.将猪肉洗净，切成约3厘米长、0.3厘米的丝，装入碗内，加入淀粉、少许精盐，抓匀上浆。
2.将白菜去帮留心洗净，切成细丝，备用；葱去皮洗净切成末备用。
3.将锅内放入鲜汤，烧沸后放入浆好的肉丝、白菜丝，用筷子划开，待肉丝变色，菜丝嫩熟时盛出，原锅内留汤汁，放入面条，沸煮约5分钟，待面条达 *** 熟时，放入猪油、酱油、精盐，再煮片刻，放入肉丝、菜丝，改用小火继续煮约15分钟，至面条软烂（仍要保持面条形），撒入葱末、味精，搅拌均匀，即可食用。
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