老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于汤水清和清补滋润的汤水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享汤水清以及清补滋润的汤水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、非常好喝的六种汤做法
玉米、萝卜、猪蹄花生，猪蹄焯水捞出，猪蹄放入炖锅中加葱姜适量水炖30分钟，再加入玉米萝卜花生炖1小时20分钟，出锅前加盐和葱花调味，滴入补铁滴剂营养满满。
番茄、肥牛卷、土豆，倒入适量水，肥牛热水下锅焯水捞出，热油爆香蒜加番茄炒出汁
再加土豆炒一下，土豆焖熟后，出锅前撒点葱花，加入肥牛卷搅匀，滴入补铁滴剂营养加倍。
排骨、雪梨、莲藕、红枣再加入雪梨、莲藕红枣炖1小时，排骨焯水捞出洗净，排骨放入炖锅加姜适量水炖30分钟，清甜好吃又好喝滴入补铁滴剂营养丰富。
豆腐鲫鱼、葱花、姜翩鱼用葱姜腌制半小时去腥锅中放油煎至两面金黄，大火煮开后再煮5分钟出锅前撒入枸杞和葱花加入豆腐转中火煮20分钟，加入适量的开水鲜香嫩滑。
鲜虾、菌菇、香菇鸡蛋、葱花，锅中放油，虾仁煎变色菌菇和香菇焯水，放入锅中翻炒一下加入适量的水，锅中放油，鸡蛋煎熟盛出，鲜香味美。
牛肉、番茄、洋葱土豆、胡萝卜，加入适量水煮至生肉软烂，锅中放油放入番茄炒出汁，再加入土豆和，胡萝卜煮至熟透，放入牛肉和级洋葱翻炒，酸甜开胃。
莲藕、猪骨、香菇胡萝卜、葱花，汤水清甜，猪骨加葱姜焯水洗净，取汤汁、肉和配菜放入辅食机中搅打细腻，放入炖锅中加适量水炖2.5小时，放入模具中盖上盖子冷冻起来。
鸡腿、香菇、板栗，胡萝卜、红枣、枸杞，鸡腿放葱姜焯水，放入炖锅中，加适量水炖1小时45分钟，一点不油腻，鸡腿去骨加汤汁和配菜，放入辅食机搅打细腻，倒入模具中，盖上盖子放冰箱冷冻。
裙带菜、山 *** 、排骨、胡萝卜、玉米、葱花，排骨加葱姜焯水洗净，放入炖锅中，加适量水炖1小时30分钟，好吃好喝，排骨去骨，加汤汁和配菜放入辅食机搅打细腻，倒入模具中，盖上盖子，放冰箱冷冻。
二、煮面条如何使面条筋道且汤水清亮
1、煮面条看似简单，但要达到面条筋道且汤水清亮的效果，需要一些技巧和注意事项。以下是一些步骤和建议：
2、选择合适的面条：不同的面条适合不同的烹饪 *** 。例如，意大利面通常需要煮得稍硬一些（al dente），而中式拉面则需要煮得软一些。选择高质量的面条，它们通常含有更多的蛋白质，煮出来的面条更有筋道。
3、水量要足：使用足够的水来煮面条，这样可以让面条在锅中 *** 地移动，不会粘连在一起。一般规则是每100克面条使用1升水。
4、盐的加入：在水开始沸腾后加入适量的盐，这不仅可以提味，还有助于面条的筋 *** 。
5、正确的水温：确保水是沸腾的再下面条。这样可以防止面条在水温不够时吸水过多，变得软而无筋道。
6、搅拌：下面条后立即用筷子或者叉子轻轻搅拌，以防止面条粘连。
7、控制煮面时间：根据包装上的建议时间煮面条，或者根据自己的口感偏好调整时间。不要过度煮面条，以免失去筋道。
8、汤水清亮的秘诀：如果希望汤水清亮，可以在煮面条之前先将肉类或其他配料煮熟，然后捞出，再用这个肉汤来煮面条。这样可以避免面条吸收过多的脂肪和杂质，保持汤水的清澈。
9、过冷水：如果你喜欢冷面或者希望面条更加筋道，可以将煮好的面条过一下冷水。
10、油的使用：有些人喜欢在煮面条时加入一点油，以防止面条粘连。但是过多的油会使汤水变得浑浊。
11、分离汤和面：煮好面条后，可以先将面条捞出，然后再将汤倒入碗中，这样可以保持汤水的清澈。
12、总之，煮面条要筋道且汤水清亮，关键在于选择合适的面条、充足的水量、适量的盐、正确的水温、及时的搅拌、控制煮面时间以及适当的处理 *** 。通过以上步骤，你可以煮出既筋道又美味的面条，同时保持汤水的清澈。
三、为什么煲的汤是浑浊的
一：煲的汤为何有的浓郁，而有的清澈：
1.如果选择肉类煲汤，煲的汤必然浓郁，主要是肉类中的蛋白质分子充分析出，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清。
2.必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，目的是为了减少原料中的蛋白质分子析出过多。
但是，即便如此，汤水也应该是浓郁的，不可能达到清澈见底的效果。
二：如果想让汤水清亮，如何做：
最重要的一条就是褒汤的原料（指各类骨头和肉类）一定要在使用前，放入冷水里面煮到滚开，然后把这些水倒掉，将原料洗净（视个人情况），最后重新放入新的水，加入材料正式亨饪。
其次，在汤煮开后不久，会有油渣等浮上来，用勺子将其捞起到掉；
最后，如果你使用的材料里面有蔬菜水果，那么要在起锅前半小时放入才好。
什么时候放油，视具体原料而定，如果是肉类原料，更好不要开始放油，而是汤煲好后，放名油。
肉类原料煲汤，本身就往外析出油水，因此都可以不放油。
煲汤讲究的是味寡，而不是像做酸辣汤那样讲究猛料。
因为汤的功能大致分为二类，一是滋补汤，营养丰富而味寡。
二是佐料汤，也就是下饭的，比如，酸辣汤就属于后者，因此，讲究猛料，很浓郁的。
四、卤肉汤浑浊变清的 ***
1、清理卤水中的血沫，并不只是将表面的血沫撇除那么简单！
2、卤菜品相的好坏和色泽是否好看，究其原因，还是由卤水的好坏来决定的，很多时候，我们在卤菜过程中，卤水用过一段时间后总是变得粘稠，而且发黑或者浑浊，使卤出的菜品缺乏光泽度。
3、造成卤水粘稠或者浑浊的原因有很多，之一：卤水长期没有清理，每天卤完菜后或者每天卤菜之前没有将表面的血沫清理干净，第二：胶质含量重的食材卤制得比较多，第三：卤菜时火大了，造成卤水蒸发过多，下面就来介绍一下卤水粘稠和浑浊的解决办法：
4、不知道大家平时有没有发现一个现象，当卤水 *** 之后，总会在卤油下面有一层像豆腐脑一样的黑色浮沫，用漏勺还能轻轻的打捞起来。这就是肉类食材中的血水经过高温卤煮后凝结成的一层血沫，腥味很重，颜色发黑，如果我们不及时的清理掉，那么在卤水烧开以后，这层浮沫和卤水混合了，卤水自然就变得粘稠和浑浊，致使卤出的菜品颜色发暗，没有光泽度，而且因为其腥味很重，往往让我们卤出的菜品也腥味很重。所以，在每天卤菜之前，先不要去搅动卤水，应先撇出卤水最上面的卤油，然后将卤水表面的血沫轻轻的打捞干净。
5、如果撇除了表面的血沫，卤水仍然粘稠和浑浊，可以用新鲜猪血或者鸡血1000克，凝成块后直接倒入卤水中烧开，然后将卤水过滤一次即可。也可以加入打细的猪肉或者鸡肉末，越细越好，将卤水烧开后改小火，倒入打细的肉末，慢慢搅动直至肉末浮面，用滤网捞出肉末即可。
6、在我们平时的卤菜过程中，注意在下入食材烧开以后，尽量保持小火卤菜，这样可以防止卤水蒸发过快，如果发现卤水减少了，要及时添加清水或者老汤，否则，卤水中含有的胶质也会使卤水变得粘稠，而且因为卤水中还含有糖分，在经过长期的高温后，会产生焦化，使卤水变得浑浊甚至发黑。同时在正常卤菜的情况下，发现卤水减少，要及时添加清水或者老汤，保持卤水和卤制的食材比列足够。
7、为了保持卤水的干净清澈，我们还要经常对卤水内部进行清理，虽然我们前面说了，每天要撇除表面的血沫，但是，卤水内部还是会含有部分血沫，这时我们可以利用血液遇冷即凝固的原理来清理卤水中的血沫，具体做法是在卤水烧开后关火，倒入一碗冷水，然后开火加热，等卤水微开的时候，卤水中的血沫就会慢慢冒出来漂浮在表面，然后用勺子轻轻撇去即可。如此反复的进行几次后，卤水内部的血沫也会被清理的 *** 净净，这时，你会发现，卤水变得干净清亮多了。这个过程中，在倒入冷水加热的时候，一定不能将卤水烧得翻滚打开，不然，血沫又和卤水混合了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！