今天给各位分享清远乌鬃鹅的知识，其中也会对乌鬃鹅和狮头鹅区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、广东清远特产:清远乌鬃鹅
乌鬃鹅属鸭科，体质结实，体躯宽短，背平。产于广东省清远市北江河两岸。原产于广东省清远市，故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色，而得此名，也有叫墨鬃鹅的。中心产区位于清远市北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡。该鹅分布在粤北、粤中地区和广州市郊，以清远市及邻近的花县、佛岗、丛化、英德县市较多。乌鬃鹅是小型灰色鹅种，据记载自宋朝就已经开始有乌鬃鹅的饲养，流传至今，是当地群众喜爱的鹅种。
乌鬃鹅属于食草的经济水禽类，肌胃与盲肠均很发达，善食青草、青菜，耐粗饲，易育肥，出肉率高，饲料报酬高。经屠宰后鹅 *** 骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富，蛋白质含量约17%～22%，每100克鹅肉热能达到0.71～0.84兆焦。不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的70%以上，溶点低，质量好。
体型紧凑，头小、颈细、腿矮。公鹅体型较大、呈榄核型；母鹅呈楔形。羽毛大部分呈乌棕色，从头顶部到最后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色，羽毛末端有明显的棕褐色银边。胸羽灰白色或灰色，腹羽灰白色或白色。在背部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带，在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。青年鹅的各部位羽毛颜色比成年鹅较深。喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色，虹彩棕色。
乌鬃鹅有3种饲养模式：前期舍饲，后期放牧；前期舍饲，中期放牧，后期舍饲育肥；全程舍饲，适当结合放牧，此方式虽能使子鹅迅速生长，但由于消耗精料多，饲养成本高，所以在各地的养鹅生产中应因地制宜，充分利用鹅的生物学特 *** ，提高经济效益。鹅舍的建筑要求十分简陋（育雏舍除外），只要能阻挡烈日暴晒、风雨侵袭即可。但冬季要采取防风措施。
二、清远乌鬃鹅相关传说
1、在远古的神话传说中，王母娘 *** 天宫曾有一群翱翔的仙雁。一日，趁着王母娘娘午睡，这群仙雁偷偷地离开了天庭，降临在人间的画卷之中，落在了北江河畔那如画的美景中。然而，她们的私逃行为未能瞒过王母娘娘，她的愤怒如同 *** ，使得仙雁们面临着严峻的考验。
2、在返回天宫的途中，不幸的事情发生了。一位最为娇美动人的仙雁 *** 被一道闪 *** 中，翅膀 *** ， *** 滞留在了凡间。她遭受的困境并未就此结束，饥饿的巨蟒将她视作猎物。就在这危急时刻，一位英勇的黑天鹅挺身而出，他用无私的爱心和坚韧的毅力，帮助仙雁 *** 疗治创伤。
3、仙雁 *** 被黑天鹅的勇敢和诚实深深打动，她决定留在凡间，与这位守护者结为伴侣。他们的爱情结晶是一群小鹅，它们继承了 *** 的雄壮与刚烈，因此被人们亲切地称为“火鹅仔”，同时又秉承了母亲的纯洁与美丽，这就是最初的“清远乌鬃鹅”基因。
4、这些故事流传至今，不仅讲述了清远乌鬃鹅的起源，也寓言了勇气、爱情和亲情的力量，使得这一物种在人间和神话中留下了独特的印记。
5、广东省清远市清新县特产乌鬃鹅，其肉质鲜美，体质结实，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁。清远特产的纯种乌鬃鹅被列为广东省四大名优鹅种之一。清远乌鬃鹅又称黑鬃鹅，属小型鹅种，因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带，故称清远乌鬃鹅；是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，故深受欢迎并久负盛名。早在20世纪50年代前，清远乌鬃鹅就享誉海内外，是出口港澳和东南亚的主要鹅种。
三、清远乌鬃鹅的生产情况
20世纪80年代后期，当时的经济发展情况和人们生活的需要，决定社会需要的是大量的肉食。大白鹅、马岗鹅及各种杂交鹅因为体型大，肉肥快长，成为了人们饲养的首选。而清远乌鬃鹅由于体型偏小，生长较慢，在市场上得不到青睐，从而越养越少。据统计，在20世纪90年代末期，清新县境内原种乌鬃鹅还剩下200多只在良种场饲养。当然，随着经济的发展，人民生活水平的提高，消费观念也发生了改变。人们从追求大量的肉食，转为追求吃好、 *** 。清远乌鬃鹅个小、偏瘦、肉质鲜嫩的特点重新获得了人们的青睐。2000年，在清远科技局的支持下，清新县开始开展乌鬃鹅提纯复壮的工作。据统计，2010年全县乌鬃鹅种鹅存栏一万多羽，年上市50多万羽，但依然远远不能满足市场的需要。清远乌鬃鹅主要销售区域为清远本地、珠三角及港澳，从售价上看，清远乌鬃鹅相对一般的鹅要高。早在20世纪80年代，清远乌鬃鹅为100元/只，而相同重量的其它鹅只要40至50元；2010年清远乌鬃鹅需要120至150元/只，其它品种只要80至90元/只。在2006年，清新县获得了“中国乌鬃鹅之乡”称号。同年，乌鬃鹅被中国国家 *** 列入国家级畜禽遗传资源保护名录。
四、清远乌鬃鹅肉质特点
在粤菜的传统佳肴中，"烧鹅"以其独特的风味脱颖而出。其选材讲究，首选清远乌鬃鹅，这种鹅的特点在于体型适中，肉厚骨小，皮下脂肪丰富。烧制后的成品色泽金红，鹅体饱满，肉质鲜美，肥而不腻。乌鬃鹅的肌肉纤维细嫩，正是 *** 烧鹅的理想原料，这种对鹅的特殊烹调要求推动了优质鹅品种的选育。
清远乌鬃鹅的肉质特点尤其突出，骨细肉嫩且多汁，营养丰富，蛋白质含量高达20%以上，每100克鹅肉的能量为0.71兆焦至0.84兆焦。脂肪含量较低，仅有不到5%，其中不饱和脂肪酸占比高达70%以上，熔点低，品质优良。1980年的全国水禽科研生产协作会议中，乌鬃鹅的肉质得到了高度评价，被誉为“细嫩鲜美，适合作为人们的日常食用、出口及外宾接待的优质产品”。
从生产 *** 能角度看，清远乌鬃鹅的屠宰率高达91.76%，胸腿肌率更是达到22.6%，在同等条件下，比从化乌鬃鹅的相应数据高出1.51和1.31个百分点，显示出其出色的屠宰 *** 能和经济效益。
最后，乌鬃鹅的独特香味和紧实弹 *** 的肉质使其在市场上备受消费者喜爱， *** 相对其他鹅品种较高。清远乌鬃鹅的这些优点使其在市场上享有独特的地位，是美食爱好者们的首选。
广东省清远市清新县特产乌鬃鹅，其肉质鲜美，体质结实，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁。清远特产的纯种乌鬃鹅被列为广东省四大名优鹅种之一。清远乌鬃鹅又称黑鬃鹅，属小型鹅种，因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带，故称清远乌鬃鹅；是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，故深受欢迎并久负盛名。早在20世纪50年代前，清远乌鬃鹅就享誉海内外，是出口港澳和东南亚的主要鹅种。
五、清远乌鬃鹅的饲养管理
1、饲养期为90～120天。出壳后的雏鹅，头5天喂小鹅料拌米饭，6～15天喂小鹅料拌开口谷，15～35天喂大鹅料拌谷，36天后至出栏前喂稻谷。乌鬃鹅的育雏期天热时为7天，天冷时为10～20天，从雏鹅离开育雏室开始放牧至圈养育肥前，实行天天放牧，约60天。鹅苗出壳后至开口前要注射小鹅瘟 *** ，10～15天要注射禽流感 *** ；每隔20天用清热解毒的中草 *** 水浸谷喂鹅一次，栏舍每天应清洗一次，每月消毒一次。
2、每年4月要对留养的种鹅实行拔毛育肥，目的是促其在7月开始产蛋。平时对种鹅每日喂谷两套，下蛋时喂谷拌种鹅料，并加喂青饲料。不产蛋时全日放牧，产蛋期实行早晚放牧，育肥期不放牧。拔毛后的种鹅30天内注射小鹅瘟、大鹅瘟、禽流感 *** ，半年后注射蛋子瘟、禽流感 *** ，每隔10天用清热解毒的中草 *** 水浸谷喂鹅一次，栏舍每天清洁一次，每月消毒一次。
六、清远乌鬃鹅的相关传说
远古时候，王母娘 *** 天宫里有一群仙雁，一天，她们趁王母娘娘午睡偷偷下凡来到人间，飞到风景秀丽、水草肥美的北江河畔。但她们偷偷下凡的事情被王母娘娘知道后，龙颜大怒……在众仙雁飞回天宫的时候，雁群中最美丽动人的仙雁 *** 被一道闪电劈中了翅膀，滞留在凡间，而这时 *** 的仙雁 *** 被附近饥饿的巨蟒盯上，一只雄壮的黑天鹅救了她，并精心为她疗伤。仙雁 *** 被黑天鹅的勇敢、诚实和爱心感动，决定留下来，与黑天鹅结为了夫妻。很快，他们生下了一群小鹅仔，他们既继承了 *** 雄壮勇敢，脾气火暴的 *** 格，所以人们俗称为它为“火鹅仔”，又有母亲洁白美丽的特征，这群就是原种的“清远乌鬃鹅”。
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