今天给各位分享翅的知识，其中也会对翅片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、卤鸡爪和中翅怎么做
1、食材。鸡爪300克，鸡翅中5个，姜5克，大葱1根，干辣椒5个，花椒粒10粒，八角3个，香叶2片，食盐2茶匙，老抽2茶匙。
2、将鸡翅和鸡爪用温水洗净，在中翅的里侧斜切两刀，撒上食盐放置半天，入味。
3、准备大葱、姜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶，将卤汁大火煮开。
4、鸡爪易熟，所以先放中翅煮5-8分钟左右。
5、将准备好的香料倒入锅中，放入食盐调味，放入老抽上色，放入鸡爪煮15分钟。
6、煮好后，放在卤汁中浸泡1个小时
二、九天翅是什么
1、九天翅是一种特殊的食材，主要是指鸡翅的某个特定部位。
2、九天翅具体指的 *** 翅中翅尖以下至翅根以上的部分，这个部位的肉质鲜嫩且含有一定的脂肪，因此烹饪后的口感鲜美。由于鸡翅在鸡的活动中起到重要作用，这部分肉质相对较紧实，因此深受食客喜爱。九天翅的命名可能源于其独特的形状和口感，也与其在烹饪中的特殊地位有关。其肉质特点和独特的口感使其成为众多美食烹饪的主要原料之一。此外，九天翅在许多地方的饮食文化中都扮演着重要角色，无论是煎、炸、烤还是炖煮，都能展现出其独特的风味和魅力。
3、具体来说，九天翅含有丰富的蛋白质和营养成分，对于 *** 健康有着积极作用。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入各种调料和佐料，从而 *** 出各种风味独特的美食。无论是家常菜还是餐厅里的招牌菜，九天翅都能成为餐桌上的亮点。由于其独特的口感和营养价值，九天翅在餐饮行业中有着广泛的应用和受欢迎程度。
4、总之，九天翅是一种特殊的食材，主要是指鸡翅的某个特定部位，具有肉质鲜嫩、口感鲜美等特点。无论是烹饪还是食用，九天翅都展现出其独特的魅力和价值，深受人们的喜爱。无论是在家常菜还是在餐厅美食中，九天翅都能成为餐桌上的美味佳肴。
三、鸡翅怎么做好吃
1、红烧鸡翅的做法需准备鸡翅一袋（翅中更佳），先用水焯一下。调味料包括姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，蒜也可以加入。将调味料（除了葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。在油锅内加入一两白糖，炒至白糖融化、起泡、泡沫消退、变成金 *** 时，放入洗净的鸡翅。以中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金 *** 。加入一些热水，水量要够淹没鸡翅。放入调料蛋、葱片、一小勺酱油、一勺盐。用中火炖煮鸡翅至烂熟，待汤汁变少时改用大火收浓，确保不干锅为止。
2、孜然鸡翅的做法需要鸡翅（中段）、孜然粉、香菜。鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子，以便入味及快熟。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌制半小时左右。切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后用文火焖，大约5分钟后收汁后上碟。在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
3、锅烧鸡翅做法需鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。调味料包括花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。首先将鸡翅洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
4、三杯鸡翅做法的主料 *** 翅。鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡 *** 。此菜味浓厚，肉软烂。
5、玛瑙鸡翅做法的原料包括鸡翅3对,水发香菇二片,姜三片,整葱一根。整蒜三个,香叶3片,八角半个。葡萄酒三分之一瓶。先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时。放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金 *** ,出香味拿出。放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角。香菇。刚刚没过鸡翅,放入盐,味精。白糖。三匙,盖上小火二十分钟。开盖大火收汁,拿出姜片,上盘。
6、蚝油鸡翅做法的鸡翅洗净，先用开水冒一下。锅中加油，六成热时加蚝油，红辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入鸡翅，翻炒，加水超过鸡翅就好，大火开锅，改小火，口重的朋友适当加盐，待鸡翅炖烂之后，即可。
7、蜜汁鸡翅做法的原料包括鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。将鸡翅放在热油中炸至金 *** ，整齐码放在盘中。炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
8、脆皮鸡翅做法的原料为鸡翅1斤配料包括鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；将鸡翅在小盘中排好，用 *** 在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻。将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）。将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中。将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
9、可乐鸡翅做法需取鸡翅（为了受热均匀,更好全部选用鸡翅中段),解冻;用酒盐姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;葱切(寸)段备用;将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;等到收汁到差不多了就可以起锅了。
四、鸡翅膀尖有毒吗
1、鸡翅尖本身是无毒的，但鸡翅部位的淋巴较多，不宜多吃。而且部分不法商贩，为了促进鸡的生长，给鸡注射大量激素，而这些激素基本是从鸡翅尖注入，含有激素，长期食用对健康不利。
2、鸡翅尖 *** 翅膀的外端，鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是 *** 水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的 *** ，而且鸡翅可参与鸡的运动。可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。
五、煮鸭翅的 ***
2、辅料：芥花油适量、葱叶适量、香叶1片、桂皮2块、八角3瓣、生姜4片、干辣椒4个、食盐少许、老抽适量、鸡粉1小勺、豆瓣酱2汤匙、郫县豆瓣酱4汤匙。
3、用捏子捏去鸭翅上未处理干净的鸭毛。
4、冷水入锅加盖大火，焯沸后取出冲洗干净备用。
5、锅热倒油，爆香葱姜蒜后盛出。
6、留底油：放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油。
7、重新倒入煸好的调料及清水，加盖大火。
8、水开后放入鸭翅、鸭头加盖大火。
9、煮开后滴入适量老抽，再次煮开后转小火慢炖。
10、约炖15分钟左右时放入食盐调味继续。
六、翅尖儿怎么做
1、翅尖 *** 克、食盐少许、姜3片、蒜5克、生抽半汤勺、植物油半汤勺、腐乳汁3汤勺、白糖半汤勺。
2、做法：翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去。烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥。
3、炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下。倒入一小碟南乳汁(约3汤勺)，加生抽、白糖使成品口感更有层次。
4、加入一小碟水(基本使汤没过翅尖)，搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可。
好了，关于翅和翅片的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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